¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Chengdu, Sichuan?
1. Rebanadas de ternera de marido y mujer
Las rodajas de ternera de marido y mujer son un plato tradicional en Chengdu, Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Por lo general, el cuero cabelludo de res, el corazón de res, la lengua de res, los callos y la carne de res son los ingredientes principales, que se marinan y se cortan en rodajas. Agrega aceite de chile, fideos con chile y otros accesorios para hacer aceite rojo y viértelo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, tierno y delicioso, picante y fragante, y muy sabroso.
2. Long Chao Shou
Long Chao Shou es un snack tradicional de Chengdu, Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales características del Dragon Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. El papel pergamino se hace con súper harina y algunos ingredientes, y se amasa lentamente hasta obtener una forma translúcida que es "tan delgada como el papel, tan delgada como la seda". El relleno de carne queda tierno, meloso y delicioso.
3. Cabeza de conejo
La cabeza de conejo es un plato de Sichuan que tiene como ingrediente principal la cabeza de conejo. Es un bocadillo famoso en Chengdu, con dos sabores: cinco especias y picante. En la década de 1980, comer carne de conejo estaba de moda en Chengdu, por lo que las cabezas de conejo restantes, que tenían más huesos y menos carne, se convirtieron en costillas de conejo insípidas. Como resultado, personas con ideas innovadoras crearon varios artefactos picantes en la cocina de Sichuan, agregando cabezas de conejo, encurtiendo o friendo, creando así un mito importante en el mundo de la comida.
4. Chuan Chuan Xiang
Chuan Chuan Xiang se originó en Chengdu, Sichuan. No es solo uno de los bocadillos tradicionales de Sichuan, sino también la encarnación más popular de la cocina popular. Chuan Chuan Xiang es en realidad otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña. El nombre "Chuan Chuan Xiang" proviene del hecho de que es un bocadillo que se prepara ensartando varios platos con brochetas de bambú y comiéndolos en una olla caliente.
5. Maocai
El maocai, originario de Chengdu, es un snack tradicional con características de Sichuan. Maocai es un plato a base de carne, productos de soja, verduras, mariscos y champiñones. La forma más exquisita de comer Maocai es el "plato seco", es decir, poner el chile seco en polvo en un plato pequeño, agregar sal, glutamato monosódico y otros condimentos, mojar ligeramente las verduras calientes de la olla en el plato seco y luego poner. en tu boca, delicioso y fragante.
6. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un snack tradicional famoso en Chengdu, Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. A menudo lo venden vendedores, de ahí el nombre. Los fideos Dandan son el alimento representativo de los bocadillos de Sichuan y un manjar indispensable para que la gente pruebe los bocadillos de Sichuan. Hoy en día, los fideos Dandan se encuentran repartidos por todo el país. Aunque el método es ligeramente diferente, se ha convertido en un snack gourmet casero debido a su delicioso sabor.
7. Tres cañones
El tercer cañón es un snack tradicional en Chengdu, Sichuan. Se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso. Cuando el tercer cañón arroja bolas de arroz glutinoso, emite un sonido de "clang, clang, clang", que es similar a un proyectil. Se puede dividir en "cañón de hierro", "artillería" y "cañón", de ahí el nombre. El sanpao no es un plato frío. Al vender, poner el producto semiacabado horneado en la olla y ponerlo al fuego para mantenerlo caliente a fuego lento. Recién cocinado al comer.
8. Empanadillas Zhong
Las empanadillas Zhong, conocidas como "empanadillas" en la antigüedad, son un snack tradicional en Chengdu, Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado en el año 19 de Guangxu (1893). Debido a que estaba ubicado en Lizhi Lane cuando abrió por primera vez, usaba mucho aceite rojo para condimentar, por lo que también se le llamó "Lichi Lane Red Oil Dumplings". Las albóndigas Zhong tienen las características de piel fina, ingredientes finos, relleno tierno y sabor delicioso.
9. Superficie de agua dulce
La superficie de Tianshui es una famosa especialidad local de Chengdu, Sichuan. Debe su nombre a la reutilización y reproducción de la salsa de soja y tiene un sabor dulce. El agua dulce es espesa, masticable, ligeramente dulce, con aroma a maní triturado y granos de pimienta de Sichuan, y se sazona con pimiento rojo, réplica de salsa de soja, pasta de sésamo y ajo picado para darle un sabor refrescante.
10. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y uno de los diez mejores platos clásicos de la provincia de Sichuan. El ingrediente principal de Mapo Tofu es el tofu, los ingredientes auxiliares son brotes de ajo y carne picada (también se aceptan otras carnes) y los condimentos son berros, fideos con pimienta, fideos con pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja, azúcar. y almidón. El entumecimiento proviene de los chiles y el picante proviene de los fideos con chile. Este plato es picante, picante, picante.