¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer cola de pelo?

La cola de pelo es de naturaleza cálida, de sabor dulce y salado. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, calentar el estómago y nutrir el hígado, hidratar la piel y reponer el qi. Nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo. Puede usarse para la hepatitis persistente y la hepatitis crónica. Es adecuado para personas con enfermedades crónicas, deficiencia sanguínea, mareos, dificultad para respirar, debilidad física y desnutrición.

Segundo, Desventajas

Comer demasiada cola de pelo puede provocar sarna fácilmente, por lo que las personas con alergias, sarampión, rubéola y picazón inexplicable en la piel no deben comerla, ni tampoco las personas con tos. y asma. Además, la cola de pelo no se puede beber con regaliz y nepeta, y se debe evitar freír en mantequilla o aceite de cordero, de lo contrario será más probable que provoque gases después de comer.

Escamas de cola de pelo:

La sustancia blanca plateada en la superficie de la cola de pelo a menudo se confunde con escamas de cola de pelo. Se dice que tiene un olor fuerte, por lo que siempre se cocina antes. cocinando. Haz tu mejor esfuerzo para lavarlo.

Chen, director de la Capital Nutrition and Health Food Society, afirmó que, en realidad, esta sustancia blanca plateada no son escamas de pescado, sino una grasa sin olor a pescado y que tiene cierto valor nutricional. Contiene ácidos grasos insaturados, lecitina y 6-tioguanina. Las escamas plateadas de la cola de pelo también pueden contribuir a que sea menos probable que se rompa al cocinar.

Así que, al lavar la cola del pelo, no la “escales”. Las escamas plateadas temen al calor y se derriten en agua a 75°C. Por lo tanto, al limpiar la cola del pelo, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta y no se debe raspar excesivamente la superficie del pescado para evitar la pérdida de grasa plateada.

Sin embargo, esta grasa blanca plateada se oxida fácilmente y se vuelve amarilla cuando se expone al aire durante mucho tiempo, y tiene un cierto "sabor picante". Cuando esto sucede, significa que se forman "escamas" durante el lavado.

Datos ampliados:

La producción de cola de pelo es grande en primavera. La cola de pelo se puede dividir en tipos del norte y del sur a lo largo de la costa de China. Ambos tienen temporadas de pesca en primavera, que es una época excelente para pescar y contribuye a la mayor temporada de producción durante todo el año. En otoño, el norte iniciará la segunda temporada de pesca de cola de pelo, mientras que el sur tendrá que esperar hasta el invierno.

El pescado cola de pelo tiene un alto valor nutricional, ya que contiene 17,7 g de proteínas, 4,9 g de grasa y 29 g de vitamina A por cada 100 m. El precio de la cola de pelo es "amigable con la gente" y es un pez marino muy rentable. La cola de pelo se utiliza generalmente para cocinar al vapor, guisar y sofreír. La cocción al vapor es más ligera y menos aceitosa, lo que la hace más saludable.

Materiales de referencia:

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