Plantilla de aviso de comidas adicionales para el comedor del personal

Para garantizar que las cosas o el trabajo se puedan realizar correctamente, a menudo es necesario preparar un plan con antelación. El plan es un plan escrito con contenido claro y pasos claros. Entonces, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención al formular un plan? Las siguientes son algunas plantillas de notificación para comidas adicionales en el comedor de empleados que recomiendo para todos. Espero que puedan ayudar a todos. comidas adicionales en el comedor de los empleados 1

1. Operaciones y medidas generales de Zhongweijia

1. Haga un plan escrito basado en los requisitos de su empresa y la situación real, y envíelo a su empresa para aprobación para su implementación.

2. Desarrolla un plan de alimentación semanal y recetas basadas en los estándares alimentarios de tu empresa y el número de personas. Desarrollar planes de calidad y cantidad.

3. Según el número de personas de tu empresa, nombra supervisores, cocineros, pasteleros, manitas, limpiadores y vehículos de transporte.

4. La empresa cuenta con un equipo de inspección compuesto por un gerente administrativo para inspeccionar el comedor (calidad, cantidad, higiene) de vez en cuando para ver si se implementa de acuerdo con el contrato, para comprender el opiniones del fabricante y medidas correctivas, y para verificar la seguridad de la producción y la calidad del servicio.

5. Quienes no cumplan con los requisitos y estándares de servicio de la empresa serán sancionados en consecuencia de acuerdo con las normas y reglamentos de la empresa.

6. Debemos alcanzar el 70% de satisfacción con la calidad, los estándares sanitarios y la cantidad de nuestro servicio.

7. Los empleados de la empresa (chefs, personal de mantenimiento, administradores) deben someterse a una formación previa al empleo y a una evaluación estricta sobre Taobao antes de poder aceptar el puesto. Aquellos que fracasen nunca serán contratados.

8. Contactar con la fábrica para celebrar una reunión una vez por semana, pero los empleados de la fábrica deben participar para aceptar opiniones y proponer sugerencias de rectificación.

2. Gestión de la higiene y entorno circundante de Zhongweijia

1. Implemente estrictamente los estándares de higiene de su empresa y nuestros requisitos, y designe limpiadores de acuerdo con el tamaño y la cantidad de personas en el comedor de su empresa. , haga arreglos para que personal dedicado sea responsable de la gestión.

2. El personal de cocina debe utilizar ropa de trabajo, gorros de trabajo y mascarillas con el logotipo de la empresa cuando trabaje. Está estrictamente prohibido fumar, usar pantuflas, pantalones cortos, andar sin camisa y cortarse las uñas con frecuencia mientras se trabaja.

3. Mantener el comedor y la cocina limpios y ordenados, fregar y barrer después de cada comida, lavar y desinfectar cada tres días.

4. Las materias primas deben almacenarse separadas de las cocidas, no utilizándose alimentos en mal estado.

5. La vajilla, menaje y utensilios de cocina deberán limpiarse y desinfectarse a altas temperaturas después de cada comida.

6. Los alimentos, verduras, carne, verduras y ganado deben limpiarse en piscinas separadas, y deben implementarse los tres pasos de limpieza, lavado y remojo.

7. Ahorra agua, electricidad y combustible.

3. Calidad, cantidad y servicios adicionales de Zhongweijia

1. De acuerdo con los estándares alimentarios proporcionados por la fábrica, formule un plan y envíe la calidad, cantidad y proporción a la fábrica para Referencia y corrección.

2. Por el bien de la reputación de la empresa y la salud de sus empleados, la empresa estipula que no se debe permitir la compra de carne de cerdo congelada, pescado muerto y animales muertos, y que los empleados de la fábrica deben comer carne de cerdo y verduras frescas. No se le permite comprar arroz ni aceite de cocina de baja calidad, y no se le permite comprar verduras ni alimentos de baja calidad. Una vez que lo encuentren, será severamente castigado y se le descontará el salario mensual del supervisor.

3. La comida debe ser deliciosa, fragante y de hermoso color. Los condimentos de cada plato deben cocinarse según la receta y el color de cada plato debe combinarse según sea necesario.

4. Establecer cantidad y compartir según estándares.

4. Zhongweijia establece la cantidad y la porción según los estándares

1. Ejemplo: comida de 6 yuanes (desayuno 1 yuan, almuerzo y cena 2 y 5 yuanes cada uno), 8 variedades del desayuno A elegir, gachas de arroz y encurtidos gratis. Para el almuerzo y la cena, tres platos, dos platos vegetarianos y una sopa, con dos platos de carne y uno vegetariano elegidos por los empleados, 1 o 0 taeles de carne o más por comida, 0 u 8 taeles de aceite de cocina por comida, 3 taeles de platos vegetarianos por comida, 1 o 5 taeles de pescado y ganado/comida o más.

2. Ejemplo: comida de 7 yuanes (desayuno 1 yuan, almuerzo y cena cada 3 yuanes, 0 yuanes), hay 8 variedades para elegir para el desayuno, gachas y encurtidos de cortesía, tres platos, tres vegetarianos platos y una sopa para el almuerzo y la cena. Los empleados eligen dos carnes y dos verduras, 1 o 5 taeles de carne/comida o más, 0 o 9 taeles de aceite de cocina/comida, 6 taeles de platos vegetarianos/comida, comida de la gerencia y personas mayores. comida de gestión, comida de gestión (8-10 yuanes), alta dirección Las comidas (10-20 yuanes) se preparan y gestionan al estilo de un hotel y puede disfrutar de un servicio de alta calidad.

3. Los refrigerios nocturnos de 2 yuanes o 3 yuanes... son elegidos por la fábrica.

4. Con el consentimiento de la fábrica, la cocina puede montar un departamento de salteados para proporcionar comidas extra a los empleados, con 10 variedades para elegir, y el consumo es inferior al precio de mercado.

La comida de cumpleaños la pide el personal con antelación y la preparan en la cocina. El consumo es inferior al precio de mercado y el coste se puede recuperar.

5. El estado estipula que en siete días festivos importantes (Año Nuevo, Festival de Primavera, Festival de los Faroles, Festival del Bote Dragón, Primero de Mayo, Festival del Medio Otoño y Día Nacional), los empleados recibirán comidas extras gratis (un plato de carne o fruta más de lo habitual).

5. Método de suministro y calidad del servicio de Zhongweijia

1. Para facilitar la distribución, su empresa informará el número de comensales del día siguiente antes de las 6 en punto todos los días y Utilice esto como base para la liquidación. Nuestra empresa proporciona tarjetas de comida y los empleados las utilizan para comer y controlar la reimpresión.

2. Nuestra empresa proporciona vales de comida y los empleados compran sus propios vales para comer.

3. Salga del trabajo en lotes de acuerdo con el número de personas y los requisitos de la fábrica, y proporcione comidas a intervalos de 15 minutos para facilitar la cena.

4. Hay cocina de Sichuan, Hunan y cantonesa, y los platos se dividen en dos ventanas, divididas en norte y sur, para que los empleados puedan disfrutar realmente del sabor que quieren comer.

5. Según los requisitos de los empleados, usted puede traer sus propios platos y tazones de sopa o nuestra empresa le proporcionará platos de buffet, los cuales serán limpiados y desinfectados por nuestra empresa.

6. La hora de inicio de las comidas se determina según el horario de la fábrica. Salvo circunstancias especiales, las comidas se detendrán media hora después de la hora de inicio de las comidas.

7. Proporcionar las recetas de la próxima semana cada fin de semana para referencia de los empleados y hacer sugerencias para mejorar las recetas.

6. Diseño, instalación y costo de la cocina y el comedor de Zhongweijia

1. Para reducir la carga de la fábrica y brindar a los empleados un ambiente de comedor cómodo, nuestra empresa puede proporcionar cocinas y comedores Diseño y decoración, asumir el coste de compra de utensilios de cocina y vajillas.

2. Los costos de decoración, utensilios de cocina y comedor corren a cargo de nosotros. Los costos de inversión se negocian de acuerdo con el período del contrato. Los costos anuales se deprecian año tras año. entregado a su empresa de forma gratuita independientemente del monto de la inversión durante cinco años.

Plantilla de aviso 2 para comidas adicionales en el comedor del personal

El comedor escolar es una parte importante del apoyo logístico de la escuela, y también es una parte importante de la prevención de seguridad de la escuela. Si no se tiene cuidado, causará una grave amenaza a los profesores y estudiantes. Para garantizar la seguridad y la estabilidad de la escuela, garantizar la seguridad de las vidas y propiedades de los profesores y los estudiantes, y garantizar la armonía y la seguridad. y desarrollo estable de la Educación Gulou, este plan está especialmente formulado.

1. Requisitos del trabajo en el comedor.

1. Fortalecer el liderazgo, sensibilizar y dar gran importancia a la gestión y supervisión del comedor estudiantil. Las escuelas deben adherirse a la ideología rectora de "la vida de los profesores y los estudiantes es lo primero" y "la seguridad es más importante que el Monte Tai", comprender plenamente la importancia y urgencia del trabajo de la cafetería escolar y centrarse en garantizar la higiene y seguridad de los alimentos de los profesores. y estudiantes y prevenir enfermedades infecciosas de los estudiantes Centrarse en los eslabones débiles en el trabajo del comedor escolar y combinarlos con la situación real para formular planes de implementación específicos y gestionar eficazmente la gestión del comedor escolar.

2. Cooperar estrechamente, fortalecer la supervisión e implementar el trabajo de gestión del comedor escolar. La gestión del comedor escolar debe adherirse a la política de trabajo de dar prioridad a la prevención, implementar un mecanismo de trabajo en el que personas responsables específicas sean responsables de la implementación específica, los líderes a cargo estén a cargo de la supervisión y el director supervise y brinde orientación. Es necesario establecer y mejorar el sistema de responsabilidad laboral de seguridad del comedor escolar para que las responsabilidades se asignen a las personas, el personal esté de servicio y las medidas estén implementadas. Los líderes a cargo y los directores deben fortalecer sus responsabilidades, proporcionar supervisión y orientación periódicas y presentar rápidamente sugerencias de rectificación cuando se descubran problemas. Las personas responsables relacionadas con el comedor que violen los procedimientos operativos y no realicen rectificaciones deben ser tratadas severamente de acuerdo con las normas pertinentes. reglamento escolar. Las escuelas deben impartir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos, responsabilidades laborales y leyes y reglamentos para los empleados de los comedores, mejorar la conciencia de los empleados sobre el cumplimiento de las leyes y reglamentos y mejorar el nivel de gestión de los comedores escolares. Los empleados deben someterse a controles de salud para garantizar que estén certificados para trabajar. Es necesario intensificar la inspección de los procedimientos operativos del comedor escolar, la compra y el almacenamiento de bienes, prohibir estrictamente el ingreso de alimentos no calificados al campus y garantizar la seguridad dietética de maestros y estudiantes. Es necesario establecer un sistema de responsabilidad para las inspecciones periódicas de los comedores escolares, firmar una carta de responsabilidad, implementar la gestión de archivos e implementar el sistema de responsabilidad en todos los niveles. Una vez que ocurre un incidente de intoxicación, se iniciará inmediatamente el mecanismo de investigación y se realizarán esfuerzos. Se procurará incorporar la gestión de la seguridad de los comedores escolares a la gestión conforme a ley.

3. Destacar los puntos clave, ampliar la publicidad y garantizar la higiene y seguridad alimentaria en las escuelas. Es necesario desviar el enfoque de la gestión de la higiene de los alimentos hacia abajo y centrarse en la supervisión y evaluación de la higiene de los alimentos escolares por parte de responsables específicos, líderes a cargo y directores, y cuantificar y publicar los resultados diariamente. Tomar medidas estrictas contra la compra, producción y venta ilegal de alimentos falsificados y de mala calidad. Es necesario llevar a cabo diferentes formas de actividades de publicidad del conocimiento sobre higiene alimentaria en las escuelas, promover hábitos de alimentación e higiene saludables y hacer un buen trabajo en la educación sanitaria de los estudiantes.

Fortalecer el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos: el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos debe controlar estrictamente siete niveles para prevenir la intoxicación alimentaria: ① Controlar estrictamente las adquisiciones, cumplir con el sistema de certificación de adquisiciones (licencia de higiene de los alimentos, certificado de inspección y cuarentena, fecha de producción de alimentos), implementar las adquisiciones. , Responsabilidad del personal de inspección. ②Controle estrictamente el almacenamiento, las etiquetas de almacenamiento de alimentos deben ser claras, la ubicación debe ser razonable, los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado para evitar que caduquen. ③ Controlar estrictamente la producción de alimentos cuya elaboración no esté permitida y evitar resueltamente la entrada de alimentos no calificados a la sala de operaciones. ④ Controle estrictamente el almacenamiento, y los alimentos para las comidas deben mantenerse calientes y limpios, los alimentos después de las comidas deben colocarse en el refrigerador para mantenerse frescos y deben calentarse completamente a alta temperatura antes de su uso; . ⑤ Controlar estrictamente a los empleados, implementar certificados de salud de los empleados y operar de manera estandarizada y conforme. ⑥ Controlar estrictamente el medio ambiente, prevenir y controlar las cuatro plagas y eliminar eficazmente ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos. Se deben proporcionar instalaciones de protección, como ventanas y puertas con mosquiteros, y la ropa de trabajo del personal debe estar limpia y desinfectada; . ⑦ Controle estrictamente la vajilla. La vajilla debe lavarse y desinfectarse antes de su uso y debe cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes.

4. Hacer un buen trabajo en seguridad y prevención de incendios: el comedor debe contar con personal de gestión de seguridad a tiempo completo o parcial; el uso de calderas y gas debe estar estrictamente de acuerdo con los procedimientos operativos.

2. Medidas específicas

1. Establecer un mecanismo a largo plazo para la gestión, inspección y supervisión de los comedores escolares, y formular medidas de gestión de los comedores.

2. Establecer y mejorar diversos sistemas de responsabilidad laboral.

3. Incrementar la publicidad y la inspección de los trabajos de higiene y seguridad alimentaria, y mejorar la concienciación sobre la seguridad alimentaria de todos los empleados. Las cafeterías escolares deben publicar la "Ley de Higiene de los Alimentos" para formular medidas de gestión de la higiene de los alimentos, establecer y mejorar las normas y reglamentos necesarios para la gestión de la higiene de los alimentos y aceptar la supervisión e inspección de todos los profesores y estudiantes.

4. Fortalecer la gestión interna. Todos los bienes adquiridos en el comedor deben ser inspeccionados y aceptados por el responsable específico y los líderes relevantes para tapar lagunas y eliminar peligros ocultos. Los líderes y el personal pertinentes visitan el comedor de forma regular o irregular para comprobar los problemas relacionados con la calidad de los alimentos. Si se encuentra algún problema, se rectificará de inmediato.

4. Adquisición de materias primas alimentarias.

1. Al pedir alimentos cocinados, debe confirmar que el productor y operador tiene una licencia de higiene alimentaria válida y controlar la adquisición de alimentos. Está estrictamente prohibido almacenar en el almacén alimentos podridos, en mal estado y que hayan superado su vida útil.

2. Al comprar carne y sus productos, debe adquirir carne que haya pasado la inspección del departamento de salud e inmunización.

3. Queda estrictamente prohibido comprar aves, ganado y productos acuáticos que hayan muerto por enfermedad, intoxicación o causas de muerte desconocidas. Queda estrictamente prohibido comprar despojos de animales, despojos, judías verdes y patatas germinadas. para prevenir incidentes de envenenamiento desde la fuente.

4. Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.

5. Requisitos del trabajo en el comedor.

1. La cocina debe mantenerse limpia y ordenada.

2. La vajilla y los recipientes de alimentos se limpian, desinfectan según normativa y se colocan de forma ordenada.

3. Separe los alimentos crudos de los cocidos, y limpie los alimentos en zonas separadas.

4. Las comidas deben cumplir unos requisitos higiénicos, evitar alimentos podridos y estropeados, y prevenir intoxicaciones alimentarias.

5. Los empleados deben usar ropa de trabajo cuando trabajan, y el personal de servicio de ventanas debe usar mascarillas, guantes (desechables) y tarjetas de identificación laboral.

6. Los principales alimentos, como cereales, aceite, carne de cerdo, pollo y pato, deben tener certificados de inspección de calidad del producto, certificados de cuarentena animal y vegetal, licencias sanitarias, licencias comerciales y orígenes de los productos adquiridos todos los días. debe tener Tener una factura o recibo.

7. Establecer un sistema de responsabilidad del servicio de comedor para prevenir estrictamente los daños causados ​​por elementos ilegales y mejorar la concienciación sobre la prevención.

Plantilla de Aviso 3 para Comidas Adicionales en el Comedor de Empleados

1. El personal del comedor debe tener un "certificado de salud" del departamento de salud para trabajar.

2. Sin permiso, nadie, excepto el personal de la cantina, puede ingresar a la sala de operaciones de la cocina.

3. Los artículos de limpieza de la cocina deben colocarse separados de los condimentos, platos, etc.;

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4. Al utilizar equipos o utensilios de cocina, se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos para evitar accidentes.

5. Antes de salir del trabajo, los cocineros deben cerrar puertas y ventanas; y comprobar varios interruptores de alimentación, equipos, etc.

6. Los cocineros deben ser educados, servir con entusiasmo y no poner las cosas difíciles a los comensales.

7. Los cocineros del comedor deben cumplir con las diversas normas de gestión de la empresa y preparar de manera razonable; controlar la cantidad de platos y eliminar el desperdicio, al mismo tiempo, garantizar que los empleados reciban comidas higiénicas, razonables, buenos servicios y comidas de alta calidad, y que los infractores no despidan alimentos de mala calidad, podridos o vencidos. empresa;

Ocho. Los cocineros de la cantina deben asegurarse de que la vajilla de la cocina y el ambiente de la cantina estén limpios e higiénicos. Si no cumplen con los requisitos de inspección, recibirán una advertencia y una multa de 10 a 50 yuanes.

9. Los cocineros de cantina deben conservar y utilizar adecuadamente los utensilios de cantina, aparatos eléctricos y otros artículos, y no deben dañarlos intencionalmente, si los artículos se dañan intencionalmente, deberán pagar una indemnización de acuerdo con el precio; p>

10. Está estrictamente prohibido que los cocineros se lleven platos y utensilios de cantina a casa, se considerará corrupción y se le impondrá una multa de más de 100 yuanes. Si las circunstancias son graves, se le impondrá una multa de más de 100 yuanes. será despedido.

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12. Está estrictamente prohibido que los cocineros utilicen pociones para matar moscas o ratas sin autorización, o que introduzcan sustancias venenosas al área de trabajo del comedor sin autorización, y serán despedidos inmediatamente al descubrirlas;

13. Cocinar en el comedor Los cocineros deben trabajar de manera proactiva y proponer activamente sugerencias razonables que ayuden a mejorar la eficiencia del trabajo o la calidad del trabajo del comedor.

14. Los cocineros deben; adherirse a los principios, atreverse a enfrentar conflictos y salvaguardar los intereses de la empresa si el trabajo Los líderes y muchos colegas reconocerán una mejora significativa en la actitud y las habilidades laborales, y se otorgarán ciertas recompensas;

15. Los responsables de los comedores deben seleccionar proveedores habituales de platos diarios, alimentos no básicos y otros materiales basándose en los principios de alta calidad, bajo precio y comparación de precios.

16. Comprados; se debe garantizar la frescura de los artículos y está estrictamente prohibido comprar carne de cerdo muerta, verduras, condimentos y productos cárnicos caducados o en mal estado.

17. Los platos comprados todos los días deben ser aprobados por el administrador del comedor y; cocinero *** Llevar a cabo una verificación de aceptación para garantizar que las cuentas sean consistentes; registrar los artículos comprados en el formulario de ingresos y gastos de compras todos los días y hacer estadísticas para recaudar los fondos de reserva del comedor de acuerdo con el período especificado por el Departamento de Finanzas; llega a un acuerdo con el Departamento de Finanzas de manera oportuna.

Plantilla de Aviso 4 para Comidas Adicionales en el Comedor de Empleados

Como todos sabemos, la calidad de las comidas de una empresa afecta directamente el entusiasmo de los empleados por trabajar y la eficiencia productiva de la empresa. . Si desea que todos los empleados se dediquen de todo corazón a la producción y el funcionamiento, debe crearles una sensación de hogar y calidez corporativa y proporcionarles un plan de alimentación científico. Para satisfacer esta necesidad, se formuló especialmente un plan de gestión de contratos de comedor para el personal.

1. Ideología rectora

El comedor de empleados es la garantía de vida de los empleados durante su empleo. Bajo la premisa de la seguridad e higiene de los alimentos, brinda servicios de alta calidad y de baja rentabilidad. Por parte de la empresa, bajo el liderazgo y supervisión de la empresa, serviremos bien a la vida de los empleados y al trabajo en general.

2. Objetivos comerciales generales

1. Proteger eficazmente las vidas de todos los empleados, asignar la escala comercial de acuerdo con el nivel promedio diario de comidas y satisfacer las necesidades de las personas con capacidad extrema para comer. .

2. Satisfacer las necesidades gastronómicas de los empleados con tres niveles de ingresos familiares diferentes: alto, medio y bajo. Los empleados disponen de tres comidas al día, tres, cuatro, cinco platos y una sopa para el almuerzo y la cena. .., los directivos también tienen Se discute que la prosperidad y la frugalidad dependen de uno mismo. Estándar básico de catering: Yuan - Yuan, el estándar promedio de comida diaria es Yuan. Para garantizar las necesidades mínimas, se proporciona un nivel de vida de 1,0 yuan para satisfacer las necesidades de vida de todos los empleados.

3. Garantizar que se recupere la inversión anual de la empresa en el comedor y que se alcance el objetivo de 10.000 yuanes. Para maximizar la gestión de la operación del comedor por parte de la empresa, estamos dispuestos a entregar 10.000 yuanes a. la tasa de gestión del comedor escolar.

4. El ingreso anual por comida es de 10.000 yuanes, el nivel de beneficio bruto operativo es %; los gastos operativos son 10.000 yuanes; la tasa de gastos operativos es %; es %.

3. Establecer y mejorar un modelo de gestión único y único

(1) Asignaremos personal de cocina profesional y personal de gestión a su empresa para llevar a cabo una gestión y operación profesional de la cocina para su empresa. Se proporcionan comidas a los empleados de la empresa. Su empresa sólo deberá facilitarnos el menaje de cocina existente, agua, electricidad, combustible y alojamiento en la cocina. Nuestra empresa se encargará de contratar el resto de gastos y normalizar la operación.

(2) La empresa participa en la gestión del comedor de principio a fin, guía la operación y gestión del comedor y sirve a nuestra operación y gestión para garantizar que nuestras operaciones comerciales sean legales y efectivas.

(3) Responsabilidades de gestión y supervisión de la empresa: 1. Supervisar y aprobar las variedades de servicios y precios de los operadores 2. Inspeccionar y supervisar el trabajo de seguridad y salud del comedor y sancionar las infracciones; verificar y evaluar la calidad de las variedades de servicios y sanciones por infracciones; 4. Administrar el sistema de tarjetas de comidas y pagar las tarifas de las comidas a los operadores; 5. Coordinar el orden de las comidas de los empleados;

(4) El operador implementa una gestión de costos computarizada y proporciona a la empresa el consumo detallado y la acumulación diaria de todos los costos de materiales diariamente para proporcionar una supervisión detallada.

(5) Establecer un mecanismo de control de intereses para asegurar la efectividad a largo plazo de la relación de cooperación entre la empresa y los operadores.

4. Medidas de operación y gestión

(1) Reforzar las medidas de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad dietética de los empleados. En primer lugar, es necesario establecer un sistema de responsabilidad de seguridad. El comedor firma una carta de responsabilidad de seguridad con la empresa, organiza la producción y las operaciones de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos, la Ley de Calidad del Producto y los requisitos de la empresa, proporciona alimentos seguros y garantiza la alimentación. seguridad. El segundo es establecer un sistema interno de supervisión y gestión de la seguridad dentro de la empresa, con supervisores dedicados de calidad e higiene de los alimentos. Todos los empleados deben firmar un certificado de responsabilidad de salud y seguridad con la empresa e implementar responsabilidades de salud y seguridad para todos los empleados que ingresan. el comedor debe pasar por inspecciones de higiene. El departamento de supervisión realizará exámenes físicos y emitirá certificados de salud. Todo el personal administrativo (incluidas las empresas internas y externas) que vaya al comedor para la inspección debe obtener el consentimiento del supervisor de higiene de los alimentos del comedor. con ropa protectora especial y tarjetas antes de poder entrar. El tercero es establecer un sistema de alerta temprana de seguridad alimentaria. Todos los sistemas están publicados en la pared. Los problemas deben informarse a la empresa y a los departamentos pertinentes de manera oportuna, y se deben tomar medidas de primeros auxilios de inmediato para esforzarse por minimizar las pérdidas.

(2) Incrementar la variedad de colores, mejorar las medidas de conservación del calor y mejorar la calidad de la comida de los empleados. El primero es adquirir el equipo necesario para reducir la pérdida de comensales mejorando la variedad, como aumentar las variedades o la producción de tortas oleaginosas, tartas, tortas de mil capas, fideos secos calientes, sopas claras, sopas picantes, etc., para satisfacer las necesidades de los empleados y aumentar el número de operadores. El segundo es utilizar equipos de aislamiento sándwich que cumplan con los estándares higiénicos como utensilios de venta de arroz para garantizar que los empleados puedan comer comidas humeantes. El tercero es establecer una caja de quejas sobre la calidad de los alimentos. Contratar supervisores móviles de calidad y precio de los alimentos que sean empleados. Realizar periódicamente controles puntuales de la calidad de las comidas, como temperatura, variedad y cantidad, etc., y proporcionar comentarios a la empresa.

(3) Organización de la gestión y sistema de responsabilidad. De acuerdo con las características de construcción y la ideología rectora operativa del comedor, la operación unificada, la gestión unificada, la contabilidad unificada y la evaluación de la responsabilidad interna del grupo se determinan como el mecanismo operativo del comedor del operador. 1. El operador firma un contrato con la empresa y establece un departamento de gestión del comedor para realizar responsabilidades específicas de operación y gestión y realizar trabajos internos y externos en nombre del comedor de la empresa. El departamento de producción consta de tres talleres de producción y un taller de desarrollo de variedades sirve como cuerpo principal de producción y procesamiento. Cada taller produce los mismos productos según lo planeado, con el volumen de ventas como base para la evaluación de objetivos, el almacenamiento, las compras y la calidad; Se establecen departamentos de inspección y otros para unificar la administración y entrega de propiedades, y controlar toda la producción y operación bajo la administración unificada del departamento de administración de comedores. 2. El nivel salarial se adapta al nivel local real y se implementa una gestión salarial diferencial. El salario mensual del gerente del departamento de gestión del comedor es de 1.000 RMB, el salario mensual del supervisor del taller de producción del comedor es de 1.000 RMB y los demás son. controlados dentro de un cierto rango para reducir costos y asegurar el normal funcionamiento del comedor.

(4) Gestión de costes y gastos. La particularidad del comedor del personal determina la baja rentabilidad para los operadores. Los directivos deben reforzar la gestión de costes y buscar beneficios de la gestión. El primero es constituir un grupo de compras para responder a los cambios en el mercado de hortalizas en cada momento, maximizar la selección de canales de compra dentro de la vida útil y reducir costos y precios de materiales; el segundo es establecer y mejorar un sistema interno de información y; sistema de control para gestionar cuantitativamente todos los costos de materiales, reflejar el estado de compra, venta, procesamiento e inventario de los costos de materiales diariamente y tomar medidas de reabastecimiento oportunas para evitar productos y precios favorables. Todos los productos entrantes deben pesarse y cotizarse. para garantizar la medición diaria y mensual, y el procesamiento oportuno de la cantidad y la longitud, en tercer lugar, cuantificar los gastos de gestión, cancelar los gastos de gestión en estricta conformidad con el plan, implementar sumas globales para algunos gastos dentro del alcance del plan e implementar. Gestión de contratos objetivo para algunos proyectos para garantizar que cada gasto esté controlado dentro del alcance del plan, para garantizar el funcionamiento normal del comedor.

5. Establecer y mejorar un sistema de gestión de apoyo dentro del mes posterior al inicio de las operaciones, establecer sistemas de gestión como gestión de objetivos de contratos, higiene y seguridad de los alimentos, procedimientos operativos seguros, sistemas de responsabilidad laboral para cada eslabón, construcción de civilizaciones espirituales, recompensas internas para los empleados y castigos, etc., para que la operación y gestión se comporten según normas.

Plantilla de aviso 5 para comidas adicionales en el comedor de empleados

1. Finalidad

Con el fin de estandarizar la gestión del comedor de la empresa y crear un ambiente higiénico y bonito. , elegante y Para proporcionar un ambiente de comedor ordenado, estas normas de gestión están especialmente formuladas.

2. Ámbito de aplicación

El ámbito de aplicación de este reglamento es para todos los empleados de la oficina central de Chaowei y todo el personal del comedor.

3. Departamentos de Gestión y Responsabilidades

1. La Sección de Asuntos Generales del Departamento de Administración es el departamento responsable del manejo esofágico en la sede de la empresa y es responsable de la gestión diaria del Comedor en la sede de la empresa.

2. Responsable de la gestión diaria del comedor para garantizar el normal y ordenado funcionamiento del mismo. Los contenidos de gestión incluyen: evaluación de precios del mercado de alimentos y selección de proveedores, higiene del comedor, calidad de los alimentos, gastos diarios, supervisión del personal del comedor, retroalimentación de las opiniones de los empleados, manejo de las relaciones entre las dos partes, etc.

3. Responsable de la capacitación y educación del personal del comedor sobre eficiencia en el trabajo, calidad de los alimentos, actitud en el trabajo, reducción de desperdicios y reducción de costos.

4. Responsable de la gestión de seguridad y salud del comedor.

5. Responsable de la gestión de recepción (entretenimiento) del comedor y pequeño restaurante.

6. Responsable de la gestión de liquidación de costes del comedor.

4. Modelo de negocio y afiliación del comedor

1. El comedor se opera directamente sin fines de lucro y la empresa proporciona las garantías de hardware necesarias para el trabajo del comedor.

2. El personal del comedor es personal fijo de la empresa y está bajo la dirección de la Sección de Asuntos Generales del departamento administrativo de la empresa.

5. Normativa y requisitos para la gestión del comedor

1. Requisitos del personal para trabajar

①El personal del comedor debe obtener un "Certificado de Salud" y estar en posesión de un certificado para trabajar , y los chefs deben tener un "Certificado de Chef" para trabajar.

② El personal del comedor debe tener buenos hábitos de higiene y ser dedicado y dedicado.

2. Requisitos de higiene para el personal del comedor;

① Todo el personal del comedor se somete a un examen físico cada seis meses. Si no cumple con las condiciones, no se le permitirá trabajar. Los costos del examen físico correrán por su cuenta y los resultados del examen físico se informarán Registrados en la Sección de Asuntos Generales del Departamento de Administración de la Empresa.

②El personal de servicio debe estar bien vestido, vestido de manera uniforme y lucir limpio y hermoso; están estrictamente prohibidos los comportamientos sin camisa, desaliñados y otros comportamientos procrastinantes e incivilizados.

③El personal de servicio está estrictamente prohibido; estrictamente prohibido Usar joyas en las manos y cualquier forma de belleza y maquillaje para las manos (residuos) está estrictamente prohibido mantener las uñas largas y asegurarse de que las uñas estén sanas, limpias y libres de manchas oscuras; Está estrictamente prohibido teñirse las manos. Las personas con dolencias (onicomicosis, congelación, grietas, inflamación, heridas vendadas con medicamentos, etc.) pueden trabajar

3. Requisitos laborales para el personal del comedor

①; El personal del comedor está brindando servicios. Debe ser amable, civilizado y cortés en todo momento, y también debe tener derecho a criticar y hacer sugerencias a los empleados del comedor que violen las regulaciones, pero no está permitido discutir con los empleados en ningún lugar o en Si hay una disputa, debe informarse al Departamento de Asuntos Generales del Departamento de Administración;

② El personal del comedor no puede ingresar a la oficina, producción, almacenamiento y otros lugares de la empresa sin permiso.

③ Los empleados que permanezcan en la empresa deben obedecer la gestión de alojamiento unificada de la empresa;

④El personal del comedor debe cumplir con las normas y reglamentos pertinentes de la empresa y los requisitos mencionados anteriormente. ser sancionado por la empresa.

6. Reglamento de gestión de alimentos

1. Requisitos de compra

①Compra a pedido por parte de una persona dedicada e inspección por parte de una persona dedicada.

② Compare las compras, en principio, para garantizar alta calidad y bajo precio, compre adecuadamente según el uso y compre al precio del mercado mayorista para mantenerlo fresco.

③La Sección de Asuntos Generales del Departamento de Administración inspecciona y registra los alimentos comprados en el comedor todos los días hábiles. El contenido principal de la inspección es la frescura de los alimentos que no cumplen con los requisitos. Tras la inspección, el inspector informa inmediatamente a la empresa líder y tiene la autoridad para supervisar su procesamiento en el sitio.

④Se deben registrar detalladamente los alimentos adquiridos en el primer mes, y se debe realizar la liquidación diaria y la liquidación mensual.

2. Requisitos de higiene alimentaria

① Los alimentos (alimentos, alimentos no básicos, verduras, productos acuáticos, carne, aceite comestible, condimentos) deben ser frescos e higiénicos y cumplir con las normas alimentarias. normas

② Los alimentos deben utilizarse dentro de su vida útil y está estrictamente prohibido utilizar alimentos caducados

3. Normas de seguridad y salud

① Trabajar con certificado para eliminar focos de enfermedades infecciosas.

② El comedor debe implementar estrictamente los "tres no", es decir, no comprar alimentos ni verduras en mal estado que contengan residuos de pesticidas; no utilizar alimentos ni condimentos vencidos y de calidad inferior, no mezclar ni mezclar crudos y; alimentos cocidos.

③Las verduras y los platos de carne deben comprarse en los mercados habituales. Las verduras deben ser frescas. Está prohibido comprar alimentos cocinados a vendedores ambulantes, no está permitido comprar carne enferma o muerta y los productos frescos deben comprarse vivos.

④La separación y selección de los platos debe realizarse en el banco de trabajo tanto como sea posible, y el lavado de los platos debe realizarse con cuidado para garantizar que estén limpios.

⑤ Los condimentos deben almacenarse en un lugar sellado para evitar la contaminación.

⑥Las comidas restantes del almuerzo se pueden colocar en el refrigerador o congelador y calentar para la cena. Sin embargo, las comidas restantes de la cena deben desecharse a tiempo y no deben dejarse para consumir al día siguiente.

4. Normas de higiene de la vajilla

① El gabinete de desinfección debe abrirse una hora antes de cada comida para desinfectar la vajilla y debe remojarse en agua hirviendo para su desinfección;

② Los utensilios de cocina deben almacenarse (o colgarse) en bandejas especiales y no se permite colocarlos al azar sobre la estufa o la mesa de trabajo.

③La vajilla y los fogones utilizados deberán someterse a “primer lavado, segundo enjuague, tercer enjuague, cuarta desinfección y quinta limpieza”.

5. Normas de saneamiento ambiental

① Después de cada comida, el personal del comedor debe organizar y limpiar inmediatamente la vajilla, los utensilios de cocina y las piscinas, y limpiar las mesas y sillas del comedor, las estufas y Encimeras Stand y limpieza de restos del suelo. Especialmente nunca deberías trabajar durante la noche después de cenar.

② No se colocarán residuos irrelevantes sobre frigoríficos, congeladores, armarios de desinfección, armarios para artículos, etc. Los gabinetes de desinfección deben mantenerse efectivos y se deben tomar medidas para eliminar mosquitos y moscas (repelentes). Los artículos en refrigeradores y congeladores deben aislarse y almacenarse en particiones para evitar la transferencia de olores. Los gabinetes deben organizarse y mantenerse limpios periódicamente, y los artículos personales no relacionados; para trabajar no debe ser colocado.

③Los pisos, mesas, sillas, estufas, mesas de trabajo, fregaderos, gabinetes de cocina, vajillas, utensilios de cocina, etc. de la cocina y el comedor deben organizarse y limpiarse minuciosamente cada domingo el primer domingo de cada domingo; mes Las puertas, ventanas, paredes, esquinas, techos, ventiladores, etc. del comedor deben limpiarse a fondo por dentro.

④ Los residuos de alimentos, basura, etc. deben limpiarse todos los días para mantener higiénico el entorno circundante y evitar la reproducción de mosquitos y moscas.

⑤ Responsable de la limpieza y mantenimiento del medio ambiente, equipos e instalaciones dentro del alcance.

⑥Recuerde cortar el suministro eléctrico antes de salir del trabajo para evitar incendios y otros accidentes.

7. Requisitos para comer de los empleados

1. Regulaciones del horario de comidas

El almuerzo para todos los empleados es de 11:30 a 12:00, la cena de 17:00 a 17:00. -17:30.

2. Requisitos de comida

① Al comprar comida, haga cola en orden de llegada. No se le permitirá saltar a la fila. Los infractores serán castigados. con una multa de 20 yuanes por vez. Todos los empleados se supervisarán entre sí.

② Preste atención a mantener la higiene pública durante la comida. Los residuos de alimentos deben colocarse en el plato y tirarse en el contenedor de reciclaje; las servilletas, diversos papeles de regalo y otros desechos deben colocarse en el bote de basura.

③ Se debe cuidar la comida al comer y no se debe desperdiciar a voluntad. Aquellos que intencionalmente empaquen más arroz y causen sobras serán multados con 50 yuanes por vez.

④ Los comensales deberán cuidar los elementos públicos del comedor y no se les permitirá mover mesas y sillas de comedor a voluntad. Quienes los dañen intencionadamente serán indemnizados con el precio.

⑤ No se permite sacar la vajilla de la empresa al comer. Después de comer, coloque el plato en el contenedor de reciclaje designado.

⑥ Los familiares de los empleados que ingresan al comedor para comer también deben cumplir con estas regulaciones de administración. Sus tarifas de comida se cobran de acuerdo con las regulaciones pertinentes de la empresa, y el portero supervisará la situación de la comida para llevar.

8. Regulaciones y estándares de gestión de comidas

1. Estándares de comidas

1) Comidas para empleados

①El precio de costo no excederá 5 yuanes/comida.

② "Costo" se refiere al precio de costo del arroz, los platos de carne y verduras y los condimentos, excluyendo los salarios laborales, el agua, la electricidad, el combustible y el equipo.

③Los empleados de la sede implementan un sistema de comidas con tarjeta. La primera vez que pasan su tarjeta el mismo día cuesta 2 yuanes por vez, y la segunda vez que pasan su tarjeta después de eso (incluida la segunda vez). es de 4 yuanes por hora. Los gastos de comida corren a cargo de la empresa.

④ Los empleados del centro de logística adoptan un sistema de cupones de comida para las comidas. Vaya a la Sección de Asuntos Generales del Departamento de Administración para comprar cupones de comida. La primera comida cuesta 2 yuanes, el almuerzo cuesta 2 yuanes por hora y la cena. es de 4 yuanes/hora.

⑤ Algunos miembros del personal de servicio posventa y de ventas en el extranjero que regresan temporalmente a la empresa comprarán cupones de comida a 5 yuanes por comida y 5 yuanes cada vez.

2) Comidas para líderes, invitados (negocios), solicitantes, etc.

① Para los empleados en departamentos relevantes de la empresa que necesitan trabajar horas extras debido a necesidades laborales, el estándar es de 5 yuanes por comida para las comidas de trabajo, que deben pagarse después. Entrará en vigor sólo después de la aprobación del jefe del departamento.

② El estándar de comida para los solicitantes es de 5 yuanes por comida para comidas de trabajo, que debe ser firmado y aprobado por el Jefe de la Sección de Asuntos Generales del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración antes de que pueda entrar en vigor.

③ En principio, el precio de las habitaciones privadas en restaurantes pequeños es de 10 a 20 yuanes por persona, y solo puede entrar en vigor después de la firma y aprobación del personal comercial correspondiente y la sección de asuntos generales. jefe del departamento administrativo.

2. Procedimientos de comidas

① Los departamentos relevantes de la empresa deben trabajar horas extras debido a necesidades laborales. Los empleados que soliciten una comida deben completar el "Formulario de contacto laboral", indicar. el departamento de comedor, el número de personas que cenan y la hora debe ser firmado y aprobado por el jefe del departamento, y el jefe de la Sección de Asuntos Generales del Departamento de Administración será notificado al comedor para organizar las comidas. al comedor de la empresa para comer con el "Formulario de Contacto Laboral". El "Formulario de Contacto Laboral" se realiza por duplicado, y uno es el talón del Departamento de Asuntos Generales, se debe entregar una copia al comedor.

② El líder o la persona autorizada por el líder informa al Departamento de Asuntos Generales del Departamento de Administración sobre los objetos del comedor, número de personas, estándares y tiempo para informar los arreglos del comedor. El Departamento de Asuntos Generales debe. complete el "Formulario de contacto laboral" y el chef del comedor recibirá el "Formulario de contacto laboral". 〉Solo antes del acuerdo, la "Hoja de contacto laboral" debe hacerse por duplicado, uno es el talón del Departamento de Asuntos Generales y el otro Se entrega al comedor Después de la comida, los comensales deben completar verazmente la cantidad de comida en el informe diario del comedor y firmar para confirmar.

3. Liquidación de gastos

① Los gastos de comida de los empleados que deslizan sus tarjetas serán resumidos por una persona dedicada. El informe mensual se resumirá y se enviará al Departamento de Asuntos Generales. verificación y luego reportado a la Oficina de Especialista en Salarios del Departamento de Recursos Humanos como un gasto financiero de acuerdo con.

② Los gastos de líderes, invitados (negocios), horas extras del personal del departamento, etc. se registran en los gastos del comedor, y son verificados y resumidos por el responsable del comedor y el departamento de asuntos generales y presentados al departamento de recursos humanos como prueba de los gastos financieros.

③El responsable del comedor debe llevar la cuenta del inventario de compras, los gastos del pequeño restaurante, presentarla al departamento de asuntos generales y verificar los ingresos y gastos.

④ El Departamento de Asuntos Generales elabora el "Informe Mensual de Comedor" para las compras, gastos y cuentas mensuales del comedor.

⑤Los estados de cuenta mensuales se enviarán al Departamento de Finanzas para su pago y reembolso después de la aprobación de los líderes de todos los niveles.

⑥ Para los gastos de compra diarios del comedor, el responsable del comedor deberá completar el "Formulario de Préstamo" y presentarlo al Departamento de Finanzas para su pago por adelantado luego de ser firmado y aprobado por el correspondiente. líderes, y el dinero será compensado cuando se solicite el reembolso el próximo mes.

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