La fórmula y el método del codo de chimenea.
[Ingredientes] Un codo (es decir, pezuña), un paquete de adobo (casero), cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.
[Método] Lavar los codos y ponerlos en una olla con agua fría, blanquearlos en agua para quitar el aceite y la sangre, retirarlos y lavarlos;
2. Vuelve a ponerlos en la olla y caliéntalos con suficiente agua, agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, el hinojo, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el azúcar de roca, la salsa de soja;
3. hierve, tapar la olla con una tapa a fuego lento y cocinar. Cocine hasta que el codo se pueda perforar fácilmente con los palillos, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y continúe cocinando por un rato, luego sáquelo y déjelo enfriar;
4. Papel de aluminio o una bolsa de comida, envuélvalo bien y átelo. La boca le dará buena forma al codo;
5. Guárdelo en el refrigerador por un día, luego sáquelo y córtelo. Si te gusta el condimento picante de aceite de chile, sabe mejor.
No tires la sopa después de marinar los codillos, lo mejor es seguir marinando otras cosas.
Por ejemplo: patas de pollo, alitas de pollo, tendones de pato, callos, ternera, patatas, algas, huevos, tofu rallado, cacahuetes, etc. , son todos muy buenos materiales.
Deliciosa carne de cerdo estofada
Ingredientes: Codo
Ingredientes: sal, salsa de soja, vino blanco, cebolla, adobo, cuerda de algodón, anís, canela.
Ejercicio:
1. Lavar el codo y retirar los huesos. Los huesos se pueden utilizar para hacer sopa.
2. Rellenar los codos con anís y canela y atarlos con una cuerda de algodón.
b)
3. Ponga en la olla agua, sal, salsa de soja, vino blanco, cebolletas, adobo, anís y canela y deje marinar durante 1 hora.
Cerdo estofado con cerveza alveolar
[Ingredientes] 1 codillo de cerdo, 150 g de miel alveolar, 1 anís estrellado, 5 g de pimienta negra, 15 g de sal, 15 g de salsa de soja, 1 canela, 100 g de cerveza. 20 bayas de goji.
[Método] Panal, miel, cerveza, complementos, etc. Listo
2. Lavar el codillo de cerdo, ponerlo en agua fría, añadir anís estrellado, pimienta negra picada, canela y un poco de cerveza. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y retire la sangre.
3. Ponga la sal, el anís estrellado, la canela, la baya de goji y la salsa de soja en la olla a presión eléctrica. Después de quitar el agua, agregue los codillos de cerdo, agregue agua fría y agregue agua hasta el máximo. Nivel de agua de la olla a presión. Miel y colmenas empaparon el codillo de cerdo.
4. Guisar los tendones de judías durante una hora.
5. Una vez ventilada la olla a presión eléctrica, abre la tapa, retira los codos, retira los huesos del palito, dale forma a la carne y colócala en una rejilla para que se enfríe.
6. Cortar en rodajas y colocar en un plato.
7. Esta carne es muy especial porque mezcla el sabor de la cerveza con el dulzor de la miel.
Había demasiada carne y nuestra familia no podía comerla en una sola comida, así que sacamos una comida de carne y continuamos guisando champiñones enoki y tofu. Todo el mundo lo sabe. )
10. Continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
11. Apagar el fuego, poner en un plato y añadir la lechuga.
12. Utilice ajo crudo, pimienta Klang y salsa de soja sazonada para mojar la carne, que es fragante pero no grasosa.