Comer ajo negro es muy popular. ¿Cuáles son los beneficios de comer más ajo negro?
Comer ajo negro tiene efectos antifatiga y antialérgico. Los estudios han encontrado que la carne de cerdo es uno de los alimentos ricos en vitamina B1, y la combinación de vitamina B1 y alicina contenida en el ajo negro puede eliminar eficazmente la fatiga y restaurar la fuerza física. Comer ajo negro crudo todos los días puede reducir la gravedad de las reacciones alérgicas, especialmente las provocadas por los cambios de temperatura. La mejor manera es empezar a comer ajo negro crudo unas semanas antes de la temporada de alergias.
Comer ajo negro puede regular el azúcar en sangre. El ajo negro puede afectar la síntesis de glucógeno en el hígado, reducir sus niveles de azúcar en sangre y aumentar los niveles de insulina plasmática. La alicina puede reducir los niveles de azúcar en sangre en personas normales. El ajo negro también contiene sulfóxido de S-metilcisteína y sulfóxido de S-alilcisteína. Este sulfuro puede inhibir el NADPH de la enzima G-6-P, prevenir el daño a la insulina y tener un efecto hipoglucemiante. El disulfuro de alilo presente en el ajo negro también tiene este efecto. Los alcaloides contenidos en el ajo negro también tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre y aumentar la insulina. Más importante aún, no tiene ningún efecto sobre el nivel normal de azúcar en sangre.
Los experimentos anticancerígenos y de mejora de la función inmune muestran que el aceite volátil liposoluble del ajo negro puede mejorar significativamente la capacidad de fagocitosis de los macrófagos y mejorar el sistema inmunológico. La medicina tradicional china cree que el ajo negro tiene el efecto de nutrir los riñones y regular el hígado. El análisis científico ha demostrado que el ajo negro no solo puede mejorar la inmunidad humana, sino que también tiene efectos en el cuidado de la salud de personas con niveles altos de azúcar en sangre, hiperlipidemia, presión arterial alta, insomnio y estreñimiento. Estudios extranjeros han descubierto que los compuestos que contienen azufre en el ajo negro pueden promover la producción intestinal de una enzima o sustancia llamada alicina, que puede eliminar enfermedades causadas por sustancias en el intestino al mejorar la inmunidad del cuerpo, bloquear la formación de peroxidación lipídica y Resistir mutaciones. Riesgo de tumores intestinales. Sin embargo, aún no está claro cuántas de estas enzimas se deben producir para ejercer eficazmente los efectos antitumorales del ajo negro.