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¿Cuál es la proporción de sal en Sichuan Doubanjiang?

La proporción de chile de pasta de frijol de Sichuan, pasta de frijol mohosa y sal es de 30:3:4.

La pasta de judías de Sichuan más famosa es la Pixian Doubanjiang.

Pixian Douban es una especialidad del distrito de Pidu, ciudad de Chengdu (anteriormente conocida como condado de Pixian) y un producto de indicación geográfica chino.

Pixian Douban es uno de los condimentos top en China. Único en selección de materiales y artesanía. Sin añadir especias, tiene una fragancia suave y un color aceitoso. Para lograr el estándar de buen color, aroma y sabor, confiamos en una fina tecnología de procesamiento y excelentes materias primas.

Pixian Douban tiene las características de un fuerte picante, color rojo brillante, trozos grandes de pimiento y regusto dulce. Es un condimento común en las recetas de la cocina de Sichuan y se le conoce como el "alma de la cocina de Sichuan". Sus técnicas de producción fueron incluidas en el segundo lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.