Diferencias y características de la olla caliente en diferentes lugares

Olla caliente de Chongqing: La olla caliente de Chongqing es principalmente picante.

La olla caliente de Chongqing utiliza mantequilla como base y solo agrega jengibre, ajo, chile y pimienta marina para realzar el sabor, lo que puede conservar el sabor de la comida. El estofado de Chongqing se elabora principalmente a base de carne, con muy pocos tipos de verduras. ¡mamá! ¡caliente! ¡Es el alma de la olla caliente de Chongqing! Adecuado para personas con gusto pesado.

Olla caliente de Sichuan: El sabor de la olla caliente de Sichuan es principalmente picante, con un sabor refrescante y picante.

Para preparar la base de la sopa para el estofado de Sichuan, generalmente se utiliza aceite de colza y también una gran cantidad de especias. El sabor del estofado de Chengdu se basa principalmente en muchas especias secretas. Hay muchos tipos de ingredientes en la olla caliente, incluidas carnes y verduras ricas. El sabor en boca no sólo es picante, sino también especiado y fresco. En comparación con la olla caliente de Chongqing, el sabor es más ligero y la olla caliente de Chengdu prefiere la olla Yuanyang.

Olla Caliente de Carne de Chaoshan: La olla caliente más famosa de Chaoshan es la olla caliente de ternera.

Solo hay caldo de huesos de res y rábano blanco en el fondo de la olla, lo que favorece más la degustación del sabor original de la carne. La cocina Chaoshan presta gran atención al "gran sabor pero ligero". Olla caliente de ternera Chaoshan, la carne se sacrifica y se vende ahora, llevando la palabra "fresca" al extremo. Las diferentes partes de la carne de res tienen diferentes texturas, diferentes tiempos de cocción y diferentes sabores.

Pollo con coco: un plato típico de Hainan.

Es el primero de los cuatro platos famosos de Hainan. El aroma fresco del pollo y el sabor afrutado de la leche de coco se combinan perfectamente. Parece ligero pero tiene un sabor especial. La pequeña cantidad de aceite del pollo combinada con la fragancia de la leche de coco hace que la base de la sopa sea clara pero no falta, lo cual es muy delicioso. El sabor es fresco, salado, fragante y dulce.

Olla de cobre en el viejo Beijing: La olla de cobre es la olla caliente más auténtica del viejo Beijing.

En Pekín, el estofado se llama cordero-shabu. El fuego de carbón + olla de cobre es la olla caliente más auténtica. Ponga la sopa clara en la olla para conservar al máximo la delicia del cordero. Utilice pasta de sésamo como base, agregue leche fermentada, cebollino, aceite de chile, etc. Ve a preparar la salsa y cada bocado te satisfará.

Olla caliente de sopa de champiñones: La olla caliente de sopa de champiñones es un manjar único en Yunnan.

La olla caliente de sopa de champiñones es una especie de olla caliente cocinada principalmente con ingredientes de setas silvestres. Es delicioso y nutritivo, y cada vez es más apreciado por los consumidores de todo el país. Incluso si estás lejos, puedes oler la fragancia natural de la olla caliente de sopa de champiñones terminada. Usar champiñones para cocinar la sopa puede eliminar el calor y reducir la inflamación.

Pollo Huajiao: Es un plato tradicional local en Guangdong.

Las principales materias primas son la gelatina y el pollo. La gelatina es una tripa de pescado guisada con pollo, se puede maximizar su valor nutricional y es rica en proteínas. El pollo de Huajiao Chicken es tierno y delicioso. La sopa de pollo Huajiao es de color amarillo dorado, muy espesa y tiene una textura similar a un gel.

Estofado de Ovejas y Escorpiones: un manjar especial del antiguo Beijing.

El escorpión es el rayo de cordero, y esta parte de la carne es relativamente tierna. La olla caliente de oveja y escorpión del viejo Beijing es imprescindible: "La carne es tierna pero no grasosa, la médula ósea no es resbaladiza y la sopa es fragante pero no grasosa, especialmente después de un largo período de guisado, la sopa original". tiene un sabor rico y delicioso.

Olla caliente Doulao: Es una olla caliente cantonesa.

La palabra doulao se originó en Hong Kong y es la evolución del hot pot de Hong Kong. La pronunciación homofónica de "Doulao" significa "Du Lao". Mucha gente lo entiende como ganar dinero, bendiciones, buena suerte, etc. Todo está intercalado en un bol, lo cual es un hermoso deseo. El sabor es ligero, con una base de sopa mayormente clara, y los ingredientes son principalmente mariscos, carne de res y albóndigas.

Sabor Sichuan y características de Guizhou.

La sopa agria de pescado es una innovadora variedad de estofado de Sichuan, inspirada en el famoso plato de Guizhou "sopa agria de pescado". Es decir, la sopa de pescado agrio se utiliza como base para la sopa caliente y se le añaden ingredientes como frutas picantes y pimientos podridos para prepararla. La sopa es deliciosa, fragante y tiene un sabor único.

Olla caliente de crisantemo: Es un plato tradicional popular en Jiangsu y Zhejiang.

Se elabora principalmente a partir de carne de cordero y pescado fresco. Es uno de los cinco estofados de China, junto con Chongqing Malatang, Guangdong Seafood Hotpot, Shandong Beef Hotpot y Beijing Lamb Shabu-Shabu. La olla caliente de crisantemo se originó en Tao Yuanming, quien escribió un dicho famoso: "Recoge crisantemos debajo de la cerca oriental y contempla tranquilamente la montaña Nanshan", que se ha convertido en una obra maestra eterna.

Olla caliente de mariscos: Es un manjar popular tradicional chino.

Utiliza mariscos como ingrediente principal y los cocina en olla caliente. Este método evita condimentos y aditivos redundantes y mantiene el sabor original del marisco. El otoño está aquí y una olla caliente de mariscos, ligera y deliciosa, es absolutamente deliciosa.

Pollo con flores de cerdo: un plato hakka popular en Guangdong.

Come panceta de cerdo y pollo con sopa de panceta de cerdo original. La panceta de cerdo es refrescante y el pollo es tierno y delicioso. El sabor de la sopa aumenta el sabor umami del pollo. Una sopa imprescindible para los banquetes antes de la cena en la zona Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte sabor medicinal y a chile.

Estufa lateral: Pertenece a la olla caliente de estilo cantonés.

El horno de chapeado de cantos es en realidad un horno de batido. El "batido" del horno de chapeado de cantos se refiere a la acción de "enjuague". Este es un plato famoso con excelente color y sabor. Los ingredientes principales son sashimi, rodajas de calamar y rodajas de camarón. La principal técnica de cocción es la ebullición. "Ranbianlu" presta atención a la palabra "fresco" y tiene requisitos de ingredientes extremadamente altos.

Olla caliente de tres delicias: Es un plato originario de Sichuan. El ingrediente principal es el pollo cocido.

Tres delicias se dividen en tres delicias: delicias molidas, delicias de árbol y delicias de agua. El fondo es delicioso y bastante puro. Con la adición de aceite transparente de la olla caliente de Chengdu, el aroma sale de forma natural. Al comer estofado en Chengdu, no hay muchas opciones para las tres bases de estofado frescas, pero pueden dar lugar al sabor más delicioso de Chengdu.

Estofado de cabeza de pescado: Originaria de la cazuela de Sichuan, la cabeza de pescado es muy popular en el oeste de Sichuan.

En la antigüedad, la gente era demasiado pobre para comer el pescado entero, por lo que sólo podían comer las cabezas de pescado que los ricos no querían. La olla caliente con cabeza de pescado utiliza cabeza de carpa plateada como materia prima y se complementa con una variedad de ingredientes auxiliares para obtener una carne suave y tierna. El estofado de cabeza de pescado tiene un sabor picante y combina la frescura, el aroma, el entumecimiento y el picante de la cabeza de pescado y varias verduras. Es delicioso pero no seco.