¿Qué cosas contienen vitaminas? Sea más específico.

Vitamina A: Se encuentra en hígados de animales, huevos, productos lácteos, zanahorias, calabazas, plátanos, naranjas y algunas verduras de hojas verdes. Vitamina B1: Se encuentra en las semillas de girasol, maní, soja, cerdo y cereales. Vitamina B6: Se encuentra en carnes, cereales, verduras y frutos secos. Vitamina B12: Se encuentra en cerdos, carne de res y cordero, pescado, aves, mariscos y huevos. Vitamina C: limones, naranjas, manzanas, dátiles, fresas, pimientos, patatas, espinacas. Vitamina D: Se encuentra en el aceite de hígado de bacalao, los huevos, la margarina, la leche y el atún. Vitamina E: Germen de cereales, aceite vegetal, hojas verdes. Vitamina K: Se encuentra en los vegetales de hojas verdes.

Vitamina C (ácido ascórbico, VC)

La VC (ácido ascórbico) es un compuesto polihidroxi ácido, fácilmente soluble en agua y relativamente estable en condiciones secas y oscuras. Se oxida fácilmente y su oxidación puede acelerarse mediante calentamiento o exposición al aire, soluciones alcalinas e iones metálicos (Cu2, Fe3).

(1) Funciones fisiológicas

Participa en el proceso redox en el cuerpo, mantiene el metabolismo energético normal de los tejidos y las células, regula el potencial redox intracelular y promueve la síntesis de colágeno en el cuerpo; plasma en El hierro férrico en la ferritina se reduce a hierro divalente, lo que promueve la absorción de hierro; aumenta la resistencia a las enfermedades del cuerpo y promueve la curación de heridas; bloquea la formación de nitrosaminas en el cuerpo, que pueden tener efectos anticancerígenos; También promueve la utilización de glucosa miocárdica y la síntesis de glucógeno miocárdico.

Deficiencia de vitamina C

La falta de VC en el cuerpo humano puede provocar escorbuto, que se manifiesta por aumento de la fragilidad capilar, encías hinchadas y sangrantes, dientes flojos y caídos, y equimosis y equimosis. En la piel, el sangrado de las articulaciones puede formar hematomas, hemorragias nasales, heces con sangre y menorragia. También puede afectar la calcificación normal de los huesos, lo que provoca una mala cicatrización de las heridas, una baja resistencia y la diseminación del tumor. Hay menos frutas y verduras frescas en el norte de China que en el sur, por lo que la deficiencia de VC es más común que en el sur.

(3) Fuentes alimenticias

El CV proviene principalmente de verduras y frutas frescas, de las cuales las azufaifas, los espinos, los cítricos, las fresas, los escaramujos, los melocotones, etc. tienen mayores contenidos; Tiene el contenido más alto entre las verduras y otras verduras también contienen más VC. El contenido de hojas en los vegetales es mayor que el de los tallos, las hojas nuevas son mayores que las viejas y las hojas fotosintéticas tienen el mayor contenido. Los frijoles y las semillas secos no contienen VC, pero se puede producir VC cuando los frijoles o las semillas germinan.

(4) Cantidad de suministro

Desde el nacimiento hasta los 12 años, la dosis es de 30 a 50 mg según las diferentes edades, 60 mg para adolescentes, adultos y ancianos, 80 mg para mujeres embarazadas y 100 mg para nodrizas.

(5) Evaluación del nivel nutricional

1 Luego de la administración oral de 500 mg de VC en la prueba de carga, la diuresis de 4 horas fue normal, de 1 a 3 mg fue insuficiente. y < 1 mg fue insuficiente.

2. Determinar el contenido de VC leucocitario < 2 mg/100 g como desnutrición.