Cómo estofar carne de burro al fuego

Cómo hacer guiso:

Ingredientes: 1000g de fideos finos de boniato, fécula de boniato [que es un nombre común para el almidón de boniato en el norte] 500g de carne picada, 200g huevos 4 trozos de jengibre picado, 20 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de sal refinada, pimienta, vino de cocina, trece especias, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, glutamato monosódico, manteca de cerdo y aceite para ensalada.

Método de preparación:

1. Remojar los fideos de boniato en agua tibia hasta que estén blandos, luego cocinarlos en una olla con agua hirviendo hasta que se hinchen, luego sacarlos y escurrir el agua y sofreír la carne picada con un poco de aceite de ensalada, el jengibre picado y; cebolla verde picada y luego sáquela con una pala.

2. Coloque los fideos de batata en un recipiente, rompa los huevos, sazone con sal refinada, pimienta, vino de cocción, trece especias, azúcar, esencia de pollo y glutamato monosódico, luego agregue la carne picada frita y el almidón de batata, mezcle uniformemente y luego vierte la pasta. Extiende la manteca en un plato plano, cocínala al vapor en una cesta durante aproximadamente media hora, sácala y déjala enfriar.

2. Elementos esenciales:

1. Se debe utilizar almidón de batata para la salsa, para que el producto final tenga un sabor suave y fragante. Si en su lugar se utilizan otras materias primas como almidón de trigo, almidón de maíz, etc., no sólo tendrá mal sabor, sino que también se desmoronará fácilmente durante la cocción y será difícil darle forma. Además, la cantidad de almidón de boniato que se añade no debe ser demasiado pequeña.

2. Cuando cocine fideos de camote, asegúrese de cocinarlos hasta que ya no absorban agua; de lo contrario, es posible que no estén lo suficientemente blandos.