¿Por qué quedan agujeros en el fondo de las tostadas después de hornearlas?
La primera posibilidad es que la masa no esté en su sitio. La tostada generalmente se amasa hasta formar una película de guante, es decir, se extiende ligeramente y hay una capa de película que se puede estirar lentamente para formar una película grande y transparente similar a un guante.
El segundo está relacionado con el tiempo y la temperatura de fermentación. La primera vez que la tostada sube, sólo mide 2,5 veces su tamaño. Si lo empuja con el dedo, no rebota ni se hunde. Tal vez fue exagerado y los escollos eran demasiado grandes.
La tercera posibilidad es que la moldura de ventilación no esté bien hecha. Una vez completada la primera ronda, la tostada generalmente se divide en tres partes iguales, se enrolla sin apretar, se enrolla formando un óvalo solo para dejar salir el aire y luego se enrolla para darle forma. Si no haces bien este paso, es posible que tengas grandes burbujas de aire escondidas en la masa, creando agujeros.
En cuarto lugar, también puede estar relacionado con la fórmula. Puede que haya demasiada azúcar, muy poca agua o que la proporción sea inadecuada.
Dame una receta de tostadas refrescantes de matcha, que es diferente a las tostadas comunes. Envuelto con relleno de matcha, sabe delicioso. Puedes probar~
Receta de tostadas de corazón Matcha:
Harina con alto contenido de gluten 170 g de té verde en polvo 13 g de azúcar 20 g de sal 3 g de levadura 3 g de leche 130 g de mantequilla 20 g.
Método: 1. Mezclar los ingredientes, formar la masa y fermentar por primera vez~
2. Hacer el relleno: 20 gramos de harina con alto contenido de gluten, 30 gramos de. azúcar.
7 g de té verde en polvo, 130 ml de leche y 100 ml de nata para montar (puedes utilizar leche en su lugar), mezclar y tamizar, cocinar a fuego lento hasta que espese, tapar con film transparente y refrigerar.
3. Una vez desinflada la masa, se rellena, se le da forma y se fermenta por segunda vez hasta que doble su tamaño.
4. Hornee a 185 grados Celsius durante 20-25 minutos ~
¡Otra hermosa tostada roja aterciopelada, la tostada roja aterciopelada, es el mejor y delicioso queso crema!
Fórmula:
300g de harina, 50g de cacao en polvo, 10g de sal, 3g de azúcar, 20g de levadura, 4g 250ml de leche, 50g de mantequilla, el método es el mismo que la tostada original~ ~