¿Cuál es el valor medicinal del cilantro?
El hinojo es una planta del género Apiaceae de la familia Apiaceae.
El hinojo es una planta herbácea perenne, de 40-200 cm de altura. Toda la planta es escarchada, sin pelo y tiene un rico aroma. Tallo erecto, liso, de color verde grisáceo o claro, ramificado. Hay de tres a cuatro hojas compuestas pinnadas, el último folíolo es lineal, de 4 a 40 mm de largo y aproximadamente 0,5 mm de ancho, el pecíolo mide aproximadamente 14 cm de largo y la base tiene forma de vaina; Umbela terminal compuesta; pedicelo total de 4 a 25 cm de largo, faltan involucro y bractéolas; de 8 a 20 radios, de diferentes longitudes; flores pequeñas y amarillas, sin dientes de cáliz, 45, ampliamente ovadas, la parte superior está curvada hacia adentro y ligeramente cóncava; ; los estambres son 5, más largos que los pétalos; el ovario es inferior, con 2 células y 2 estilos. La fruta colgante es rectangular con cinco bordes elevados. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de septiembre a octubre. Las umbelas miden 1-2 cm de diámetro, son blancas o blanco azuladas, con 5-7 flores individuales. El fruto es oblongo, de 5-8 mm de largo y 2-3 mm de ancho y contiene dos semillas de color amarillento.
Ámbito de distribución
Origen: aguas chinas. Se cultiva en todas las provincias y regiones de China.
Valor principal
El hinojo es un tesoro para todo el cuerpo. No sólo es un condimento alimentario muy utilizado, sino también una especia excelente y de gran valor. Tiene efectos farmacológicos y un alto valor medicinal, y también puede utilizarse como aditivo alimentario.
En aplicaciones alimentarias, el hinojo es el componente principal del polvo de cinco especias preparado artificialmente y se utiliza ampliamente para condimentar alimentos. El aceite de anís también se utiliza habitualmente en la preparación de dulces y alcohol. El hinojo es una importante planta especia comestible. En volumen de comercio mundial, ocupa el segundo lugar después de la pimienta, el ají, la semilla de mostaza, el sésamo, la canela, el clavo, los frijoles molidos, el cilantro, la cúrcuma, etc. , y mucho más alto que el anís estrellado que abunda en China. La producción mundial total de hinojo supera las 30.000 toneladas por año, ocupando el séptimo lugar entre las principales plantas de especias comestibles, y el volumen anual del comercio mundial es de aproximadamente 6.000 toneladas. Además, Li Tianyin cree que el hinojo es una planta de néctar importante porque es rica en néctar.
En términos de valor medicinal, las semillas de hinojo tienen los efectos de dispersar el viento, el frío y fortalecer el bazo.
Como aditivo alimentario, el hinojo puede aumentar el apetito, eliminar la digestión y favorecer el crecimiento. El uso de la medicina china aromática puede mejorar la palatabilidad de los alimentos para ganado y aves de corral, promover la secreción de jugos digestivos como la saliva, el jugo gástrico y el jugo intestinal, promover la motilidad gastrointestinal y lograr el propósito de promover la digestión, la absorción y el metabolismo de los animales. y crecimiento y desarrollo.
En otros aspectos, el hinojo contiene principalmente aceite volátil y otros ingredientes, entre ellos anisol, anisona, limoneno, anisaldehído, etc. El aceite esencial extraído de los frutos, tallos y hojas de hinojo tiene una amplia gama de usos y puede usarse en pasta de dientes, polvos dentales, jabones, perfumes, cosméticos y otros sabores. El aceite esencial de hinojo se puede utilizar para encurtir alimentos.