¿Se pueden seguir comiendo las patatas después de que hayan brotado? Hay tres aspectos a los que prestar atención a la hora de comer patatas.

¿Se pueden seguir comiendo patatas después de que hayan brotado? Las patatas brotarán si se dejan durante mucho tiempo. Algunas familias cortarán las zonas germinadas y seguirán comiéndolas. Algunas familias tirarán las patatas enteras. ¿Cuál de estos dos enfoques es correcto? Hoy, el editor te dirá la respuesta. No te lo pierdas.

Valor nutricional de la patata

Las patatas, al igual que los cereales, son ricas en almidón. Si las patatas se convierten en polvo seco, el contenido de almidón es equivalente a los fideos de arroz (muy ricos), el contenido de proteínas es equivalente a los fideos de arroz (muy normal) y el contenido de grasa es similar a los fideos de arroz (muy poca). Debido a que los ingredientes son similares, el sabor también es similar, suave e insípido. Requiere aceite, azúcar, sal y varios aditivos para hacerlo delicioso. Esto es especialmente obvio en el caso de las patatas, que a menudo se utilizan como platos para hervir, guisar, freír y tirar, así como en las patatas fritas y los frijoles pequeños.

Las patatas son ricas en vitamina C, no inferiores a la mayoría de las verduras y frutas, y debido a la protección del almidón, su vitamina C no se destruye ni se pierde fácilmente durante la cocción y el calentamiento, y la tasa de utilización es mayor. que el de las verduras comunes. Casi no hay vitamina C en los fideos de arroz.

Las patatas son ricas en caroteno, muy superior al de los fideos de arroz. Pero su contenido reportado es el doble que el de zanahorias, lo cual es alardear.

Las patatas son ricas en potasio, que no es inferior a la mayoría de las verduras y frutas, pero sí muy superior al de los fideos de arroz. El contenido de otros minerales también es mayor que el de los fideos de arroz.

Las patatas son ricas en fibra dietética (incluido el almidón resistente, etc.), que equivale aproximadamente a los cereales integrales y tiene un mayor valor para la salud que los cereales finos como el arroz y la harina blanca.

A continuación, veamos cómo tratar los brotes de patata.

¿Se pueden seguir comiendo patatas después de que hayan brotado?

Las patatas frescas contienen una pequeña cantidad de solanina, que es inofensiva para el cuerpo humano. Sin embargo, el contenido de solanina aumentará gradualmente durante el almacenamiento a largo plazo. Cuando las patatas se vuelven verdes, brotan o se pudren, el contenido de solanina aumenta significativamente. Es posible que comer una cantidad muy pequeña de solanáceas no sea perjudicial para el cuerpo humano, pero si ingiere entre 0,2 y 0,4 gramos de solanácea a la vez, puede provocar intoxicación. Por lo tanto, después de comer patatas germinadas, puede experimentar síntomas de intoxicación alimentaria como náuseas, vómitos, dolor abdominal, mareos y dificultad para respirar. Después de retirar las patatas germinadas, es posible que todavía quede solanina en los tubérculos verdes, lo que también puede causar intoxicación, por lo que no se deben comer las patatas germinadas.

Si la patata sólo tiene un brote, sería un desperdicio tirar la patata entera por un solo brote. ¿Puedes quitar la parte en ciernes y comer la parte que no está en ciernes? Cuando las patatas acaban de brotar o los brotes no son lo suficientemente grandes, puedes sacar los brotes y los ojos de los brotes, y el resto aún se puede comer. Debido a que las toxinas en este momento todavía están concentradas en los ojos de los capullos y las partes cercanas, las toxinas aún no se han propagado. En términos generales, si no comes suficientes patatas y sufres una intoxicación alimentaria, no tendrás ningún problema.

Sin embargo, si la superficie de la patata está mohosa y verde, o si una patata tiene varios brotes, debes tirarla sin dudarlo. Incluso si se cortan los cogollos de este tipo de patata, no será venenosa si se come. Quedará muy poca nutrición y el sabor será muy pobre.

Si te preocupa que extraer las partes germinadas de las patatas tenga un impacto negativo en tu cuerpo, puedes pelar las patatas después de extraer los brotes y las raíces y remojarlas en agua durante más de la mitad. una hora antes de procesarlos y comerlos. Será más seguro comerlos. Además, estas patatas no son aptas para freír o freír patatas fritas. Es mejor comerlas guisadas, guisadas o hervidas. Dado que la solanina se descompone fácilmente cuando se expone al ácido, se puede agregar una cantidad adecuada de vinagre durante la cocción para acelerar la destrucción de la solanina y evitar que la solanina cause daño al cuerpo humano. Procura también hervir algunas patatas y no las comas a medio cocer.

Desde esta perspectiva, si se pueden comer patatas con germinados depende de la situación.