¿Puede la cerveza sustituir al vino para cocinar?
El vino de cocina es un tipo de vino especialmente utilizado para cocinar, elaborado a base de vino de arroz y especias. La concentración de alcohol es moderada y las sustancias a pescado se disolverán en el alcohol y se eliminarán mediante calentamiento y evaporación. El vino para cocinar contiene más azúcar y aminoácidos, que pueden realzar el aroma y el sabor, y ayudar a que los sabores salados, dulces y otros penetren completamente en los platos.
Pero el contenido de alcohol de la cerveza es demasiado bajo, 35 grados. También contiene una gran cantidad de dióxido de carbono, que se evapora justo después de la cocción y no puede lograr el efecto de eliminar el olor. El contenido de azúcar y aminoácidos de la cerveza es menor que el del vino para cocinar, y el efecto de mejora del sabor obviamente no es tan bueno como el del vino para cocinar.
Datos ampliados:
Cómo elegir vino de cocina:
Pruebe comprar vino de arroz y series de vinos de cocina. En términos de función del producto, el vino de arroz y el vino de arroz para cocinar son productos que no contienen alcohol comestible y sus efectos a pescado y de eliminación de aromas son mejores que los del vino aromatizante que contiene alcohol.
A la hora de comprar, revisa atentamente las etiquetas, especialmente el contenido de alcohol. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor será la calidad. Generalmente, el contenido de alcohol del vino de arroz es superior a 14,5.
Intenta comprar licores de marca y no seas tacaño. El vino de arroz y el vino para cocinar son alimentos tradicionales y su calidad y precio son relativamente estables y moderados. Los productos falsificados suelen ser más baratos. También hay pruebas sensoriales. Primero, confíe en el "olor". El vino de arroz añejo tiene un rico aroma. El vino de arroz de Jiangnan se elabora con arroz y el aroma se puede oler a través del envase.
El vino de arroz mezclado con alcohol no tiene el aroma lipídico único del vino de arroz añejo, solo tiene el sabor del alcohol. Luego "tocando". Según las pruebas, el vino de arroz añejo contiene 21 tipos de aminoácidos, varios oligoelementos y minerales. Si viertes un poco en tu mano, el vino se sentirá pegajoso después de que se seque.
El vino de arroz amarillo mezclado con alcohol tiene muy poca materia orgánica y básicamente no deja sensación pegajosa una vez que el alcohol se evapora. Luego pasa "gusto". El vino de arroz añejo se elabora a partir de arroz, por lo que tiene un rico aroma y un sabor suave. Sin embargo, el vino de arroz mezclado con alcohol es principalmente agua y tiene un sabor muy ligero.
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