¿Es mejor elegir gallo o gallina?
Y ahora el precio del pollo es mucho menor que el de la carne de cerdo. El pollo cuesta más de diez yuanes por malicioso y la carne de cerdo cuesta hasta 40 yuanes por malicioso. La carne de cerdo no es tan nutritiva como el pollo. La carne de cerdo es rica en grasas, el pollo es baja en grasas y rica en proteínas.
El pollo ahora es muy barato debido a su alta producción. Los llamados pollos de engorde son pollos que se sacrifican alrededor de los 2 meses de edad. El tiempo desde el nacimiento hasta el sacrificio es muy corto. Estos pollos se llaman pollos de engorde. ¿Pero sabes qué? De hecho, muchos pollos de engorde son gallos, porque los gallos tienen una alta tasa de producción de carne y el mismo alimento que los gallos pueden convertir en más carne. Así que los pollos de engorde son generalmente gallos, y las gallinas, como gallinas ponedoras, se utilizan para poner más huevos. Entonces los pollos que compramos en los supermercados suelen ser gallos, y los pollos que comemos a diario también son gallos.
Por ejemplo, el pollo estofado que comes probablemente sea un gallo, entonces, ¿dónde está la gallina?
Porque el sabor de las gallinas es diferente al de los gallos. Los gallos son relativamente tiernos y aptos para freír en seco, guisar y guisar, mientras que las gallinas son leña, ricas en grasas y aptas para guisar sopa.
Generalmente, cuando guisamos sopa de pollo, la llamamos sopa de gallina vieja, porque las gallinas están acostumbradas a poner huevos si no ponen huevos después de cierta edad, las matarán. las gallinas saben muy mal y sólo son aptas para sopa de guiso.
La gallina vieja guisada es muy nutritiva. Personas frágiles postoperatorias, mujeres posparto, ancianos, etc. Puede beber sopa de gallina vieja con regularidad, porque la sopa de gallina vieja es rica en nutrientes y la mayoría de los nutrientes de la gallina son solubles en agua y fáciles de absorber después de beber.
Me acabo de dar cuenta de que hay una diferencia tan grande entre gallinas y gallos. Sus métodos de cocción son diferentes y su valor nutricional también es diferente. No cometas ningún error en el futuro.
También debes prestar atención a la hora de cocinar pollo. Si se trata de pollo frito, pollo seco asado, pollo estofado, etc. , es mejor no blanquearla, porque la carne envejecerá y tendrá peor sabor después de blanquearla. Puedes optar por marinarlo y agregarle un poco de condimento para disimular el olor a pescado y mantenerlo fresco y tierno.
Si estás haciendo sopa de pollo, lo mejor es escaldarla en agua para quitar el olor a pescado, y luego ponerla en una olla a guisar. La sopa de pollo guisada no es grasosa y está deliciosa.