¿Cuáles son los malentendidos sobre beber sopa para mantener la salud? ¿A qué debes prestar atención al beber sopa?
1. Malentendidos sobre beber sopa para mantener la salud
Mito 1: Beber más sopa es mejor.
Algunas personas beben demasiada sopa durante mucho tiempo, lo que resulta perjudicial para el organismo e incluso puede enfermar. Por ejemplo, cuando la sopa de huesos se hierve con agua, se disuelve una gran cantidad de calcio óseo en la sopa, que es de naturaleza fría. Beberlo en el estómago diluye el jugo gástrico utilizado para la digestión. El calcio de la sopa de huesos no se absorbe fácilmente en el tracto gastrointestinal y es fácil provocar síntomas de saciedad, indigestión e incluso náuseas. El caldo tampoco es apto para consumir en exceso, ya que la carne contiene mucha grasa, que se disolverá en el caldo caliente durante el guiso. Beber demasiado puede aumentar fácilmente los lípidos en sangre, lo que no es bueno para la salud cardiovascular y cerebrovascular. Si las personas con niveles altos de grasa en sangre quieren complementar las proteínas, pueden usar tofu y sopa de verduras en lugar de caldo.
Las sopas vegetarianas como la sopa de repollo, la sopa de rábano, la sopa de algas marinas y la sopa de melón de invierno tienen el efecto de eliminar el calor y promover la humedad. Algunas personas sienten que sufren de calor interno y beben en exceso durante mucho tiempo. Si bebe sopa y orina demasiado, muchos fluidos corporales útiles para el cuerpo humano se excretarán con la orina. El cuerpo humano perderá peso, a menudo sentirá sequedad en la boca y beberá demasiada sopa. Pero beber sopa agravará la sequedad de boca y provocará la pérdida de líquidos corporales.
Mito 2: Cuanto mayor sea el tiempo de guisado, mejor.
Por lo general, es recomendable cocinar la sopa a fuego lento durante dos horas para resaltar el sabor y los nutrientes. Cocinarla durante demasiado tiempo es perjudicial y puede provocar que la proteína se deteriore fácilmente. Desde el punto de vista nutricional, no basta con beber sopa para reponer proteínas y minerales, y cuanto más se cocine la sopa, más vitaminas se perderán. En cambio, la grasa se disolverá parcial o más en la sopa.
Por ejemplo, cuando algunas personas preparan sopa de pollo con ginseng, suelen poner ginseng en la sopa con dos o tres horas de antelación, pensando que sólo así se podrán disolver todos los nutrientes del ginseng en la sopa. De hecho, el ginseng contiene ginsenósidos, que se descompondrán y perderán valor nutricional si se cocinan durante demasiado tiempo, por lo que es mejor hervir la sopa de ginseng durante unos 40 minutos.
Mito tres. Beber sopa sin comer ingredientes
Muchas familias preparan sopas en invierno, como sopa de pollo, sopa de cordero, sopa de pescado, etc. Mucha gente piensa que si la carne y otras materias primas se cocinan durante mucho tiempo, los nutrientes entrarán en la sopa y beber sopa es más nutritivo que comer ingredientes. De hecho, no importa cuánto tiempo se cocine la sopa, los nutrientes de las materias primas no se pueden disolver completamente en la sopa, por lo que comer y beber juntos es la mejor opción.
Existe un antiguo dicho chino que dice que “la sopa original es el plato original”. Se dice que la combinación de sopa e ingredientes de sopa puede hacer que la nutrición sea más suficiente y la función de acondicionamiento más efectiva. Porque todos los nutrientes de la sopa provienen de ingredientes distintos del agua. Entonces parece que la sopa cocida ya está muy espesa, pero en realidad el contenido nutricional de la sopa es menos del 10% del total de materias primas. Por ejemplo, solía pensar que la sopa de huesos puede complementar el calcio. De hecho, el fosfato de calcio de los huesos es difícil de disolver en la sopa. Incluso el caldo de huesos muy espeso contiene sólo de 2 a 20 mg de calcio en una media de 100 ml de sopa, y el cuerpo humano necesita 800 mg de calcio al día. Si la sopa lleva mucho tiempo, las materias primas restantes no tendrán el mejor sabor, pero los péptidos y aminoácidos que contiene son más propicios para la digestión y absorción del cuerpo humano.
Malentendido 4: Beber sopa demasiado caliente.
Beber sopa demasiado caliente es más perjudicial que beneficioso. Es más apropiado beber sopa a menos de 50 ℃. A algunas personas les gusta beber sopa hirviendo. De hecho, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica humanas solo pueden soportar una temperatura máxima de 60 °C, y exceder esta temperatura provocará quemaduras en las mucosas. Aunque el cuerpo humano tiene la función de autorrepararse después de las quemaduras, las lesiones repetidas pueden provocar fácilmente una transformación maligna de la mucosa gastrointestinal superior. Después de una investigación, se descubrió que las personas a las que les gusta beber comida caliente tienen una mayor incidencia de cáncer de esófago.
Mito 5: El guiso de gallina viejo es más nutritivo que el guiso de pollo.
Se suele decir que las gallinas viejas guisadas son las más nutritivas. De hecho, en términos de nutrición, las gallinas viejas no son más altas que los polluelos, pero el sabor del guiso es más fuerte y delicioso. Esto se debe a que los nutrientes del pollo se encuentran principalmente en proteínas y grasas, y el contenido de estos nutrientes en las gallinas viejas y en los pollos jóvenes es similar. Debido al largo período de crecimiento de las gallinas viejas, su carne contiene más extractos que contienen nitrógeno, como creatinina y creatina, por lo que la sopa de pollo guisada tiene un sabor más fresco. Sin embargo, el valor nutricional de estos extractos que contienen nitrógeno no es elevado.
2. Es hora de tomar sopa.
1. Beber sopa antes de las comidas
Como dice el refrán, "Beber sopa antes de las comidas es mejor que una buena medicina". Esto tiene una razón científica. Esto se debe a que la boca, la garganta, el esófago y el estómago son como un conducto por el que deben pasar los alimentos.
Beber unos bocados de sopa antes de comer equivale a añadir algún "lubricante" al tracto digestivo, permitiendo que los alimentos se traguen sin problemas y evitando que los objetos duros irriten la mucosa del tracto digestivo.
Al mismo tiempo, beber sopa antes de las comidas también tiene otro efecto, que es mejorar la sensación de saciedad de las personas, por lo que no tendrán deseos de comer, y es muy eficaz para absorber la energía térmica. . Un plato de sopa antes de una comida puede absorber entre 100 y 190 calorías, lo que lo convierte en una buena opción para los amantes de la belleza.
Beber sopa antes de las comidas puede reducir eficazmente la absorción de alimentos. Al mismo tiempo, la sopa también puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano, lo que no solo puede proporcionar nutrientes sino también mantener la forma del cuerpo. ¿No es malo?
2. Beber sopa después de una comida
Beber sopa después de una comida es beneficioso para la digestión y absorción de los alimentos, y es adecuado para personas con deficiencia nutricional y función digestiva débil y personas mayores. con mala condición física. Beber sopa después de una comida puede ayudar a la digestión y la absorción y complementar los nutrientes.
Por ello, algunos nutricionistas creen que desarrollar el hábito de beber sopa constantemente antes o durante las comidas también puede reducir la aparición de esofagitis, gastritis y otras enfermedades. Al mismo tiempo, también se descubrió que las personas que beben regularmente diversas sopas, leche y leche de soja son las que más fácilmente mantienen un tracto digestivo saludable.
Beber sopa entre horas
También es beneficioso tomar sopa de vez en cuando. Debido a que ayuda a diluir y remover los alimentos, es beneficioso para la digestión y absorción de los alimentos en el tracto gastrointestinal. Si no bebe sopa o sopa antes de las comidas, tendrá sed después de las comidas debido a la secreción excesiva de jugo gástrico. Beber agua en este momento diluirá el jugo gástrico y afectará la absorción y digestión de los alimentos.
4. Tomar sopa al mediodía
¿Qué comida es más adecuada, la sopa, el desayuno, el almuerzo o la noche? Algunos expertos señalaron que "beber sopa en el almuerzo absorbe la menor cantidad de calorías", por lo que para evitar engordar también se puede optar por tomar sopa al mediodía. No es aconsejable beber demasiada sopa en la cena, de lo contrario los nutrientes de rápida absorción se acumularán en el cuerpo y provocarán fácilmente un aumento de peso.