¿Cómo hacer deliciosos los fideos Hou'an?

Los fideos Hou'an son un manjar especial en la ciudad de Hou'an, ciudad de Wanning, provincia de Hainan. Su método de preparación es el siguiente:

1. Los fideos Hou'an incluyen fideos de arroz, huesos de cerdo, fideos, intestino grueso, despojos de cerdo, pasteles de camarones fritos, calamares fritos desmenuzados, cilantro, cebolla verde picada, sopa de huesos de cerdo, huevos, etc.

2.Preparar la base de la sopa: Poner los huesos de cerdo, los fideos, el intestino grueso, los despojos de cerdo y otros ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y hervir para hacer la base de la sopa. La base de la sopa tarda mucho en prepararse y es necesario cocinarla a fuego lento durante varias horas hasta que los ingredientes estén cocidos y la sopa esté espesa.

3. Hacer fideos de arroz: Muele el arroz hasta obtener fideos de arroz, luego convierte los fideos de arroz en fideos finos y córtalos en tiras finas.

4. Preparar los ingredientes: Preparar las croquetas de gambas fritas, los calamares desmenuzados fritos, el cilantro, la cebolla de verdeo picada y el resto de ingredientes y reservar.

5. Agregue los fideos después de cocinarlos: Coloque los fideos de arroz cortados en la olla, agregue una cantidad adecuada de base de sopa y cocine hasta que los fideos de arroz estén cocidos. Luego agrega los ingredientes y cocina por un rato.

6. Plato: Poner los fideos Hou'an cocidos en un bol, añadir una cantidad adecuada de sopa de huesos de cerdo y huevos y espolvorear con cebolla verde picada y cilantro.

La elaboración de los fideos Hou'an requiere minuciosidad y paciencia, y la elaboración de la base de sopa y los fideos de arroz requiere un largo tiempo de cocción y preparación. Al hacer los fideos, controle el fuego para evitar que se cocinen demasiado o demasiado, lo que afectará el sabor.