¿Qué ingredientes se pueden utilizar para mantener la salud al hacer sopa en verano?
Salsa de melón de invierno y frijol mungo
Proverbio popular: Beba sopa de frijol mungo en verano y cocine sopa de hongos blancos en invierno. El sirope de frijol mungo es la bebida veraniega por excelencia. Los frijoles mungos tienen un alto valor medicinal y su contenido de proteínas es casi tres veces mayor que el del arroz japónica. Li Shizhen la llamó "la mejor comida del mundo". Beber sopa de frijol mungo en verano puede prevenir y tratar síntomas como insolación, ojos rojos y dolor de garganta, picazón, estreñimiento, orina roja, polidipsia y otros síntomas. No debe beberse con frecuencia en las estaciones secas. El melón de invierno fresco tiene un sabor dulce y ligero, que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano; los frijoles mungo secos tienen un sabor dulce y fresco, que puede refrescar y desintoxicar, aliviar el calor y la diuresis; el azúcar moreno dulce puede desintoxicar e hidratar; baño. La combinación de los tres alimentos no sólo puede eliminar el calor y aliviar la sed, sino que también sacia la sed. Es dulce y deliciosa.
Método: cada vez se pueden utilizar 250 gramos de carne fresca de melón, 75 gramos de frijoles mungo y la cantidad adecuada de azúcar moreno. Al prepararlo, lave el melón de invierno, pele las semillas del melón, corte la pulpa del melón en tiras pequeñas, lave los frijoles mungo y, si es posible, retire la piel del frijol mungo. Luego ponga los frijoles mungo preparados en una cacerola, agregue agua y cocine. Cuando los frijoles estén cocidos hasta formar una pasta de frijoles, agregue el melón de invierno cortado y continúe cocinando durante 20 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno al gusto.
Sopa de espina de bambú de mar de kombu
La sopa de espina de cerdo de kombu es ligera y húmeda, tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar la depresión, la diuresis y eliminar los problemas. Es una bebida laxante y nutritiva en verano y épocas húmedas, pudiendo utilizarse también como tratamiento auxiliar en la hipertensión, el bocio simple y la linfadenitis cervical crónica.
La laminaria es de naturaleza fría y salada, entra en los pulmones y en el meridiano del estómago, y tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, suavizar las durezas y disminuir la presión arterial. Según la teoría de las propiedades medicinales, puede "diluir los canales de agua y eliminar la hinchazón facial". El libro "Yu Li Yao Jie" dice que puede "diluir el agua y eliminar la humedad, romper la acumulación y suavizar la dureza" y curar ". escrófula, hinchazón y dolor". El quelpo también es frío y salado y entra en los meridianos del hígado y del estómago. Tiene las funciones de eliminar el calor y suavizar la dureza, limpiar la sangre y la diuresis, dispersar la vesícula biliar, el estancamiento del qi y la induración debajo del cuello. Meng Jian de Materia Medica también dijo que puede: "eliminar la plenitud y reducir la hinchazón"; la columna vertebral del cerdo de soja no solo es una fuente de medicina, sino que también puede eliminar la naturaleza fría de las algas. La soja es de naturaleza suave y de sabor dulce. No sólo son beneficiosas, sino que también tienen el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y aliviar el calor del verano. La espina de cerdo es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene el efecto de nutrir el yin y reponer la médula. Combinado en una sopa, no sólo elimina el calor y alivia los problemas, elimina la humedad y la diuresis, sino que también nutre.
Elaboración: Lavar las algas, las algas y la soja y dejarlas en remojo ligeramente, lavar el lomo de cerdo, romperlo con el dorso de un cuchillo, luego ponerlo en una cazuela de barro con jengibre, añadir 2500 ml de agua. (aproximadamente 10 tazones de agua), primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, agregue la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la pueden utilizar 2-3 personas.
Sopa de pato guisada con ginseng americano
El ginseng americano de esta sopa es un buen tónico para las lesiones por calor del verano. Nutre el qi y el yin, aclara el fuego y favorece los fluidos corporales. cosa de carne y hueso que crece con los años sobre el agua. Puede nutrir el yin y la sangre, beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos, y es tónico sin resecar. Es especialmente indicado para personas con calor húmedo y deficiencia excesiva de fuego. Se la conoce como la "medicina sagrada para nutrir el cansancio". La carne de longan es un buen producto para reponer el qi y nutrir la piel. Bueno para nutrir la sangre, calmar la mente y mejorarla. La combinación de estos tres alimentos puede reponer el qi y promover la producción de líquidos, calmar el corazón, nutrir la sangre y eliminar problemas. Esta sopa es perfecta para climas cálidos, sensación de cansancio y debilidad, sudoración excesiva, sequedad de boca y sed y falta de energía.
Método: Utilice 20 gramos de ginseng americano, 250 gramos de carne de pato y 12 gramos de carne de longan cada vez. A la hora de prepararlo, primero lava el ginseng americano, córtalo en rodajas finas (o rómpelo en trozos pequeños) con un cuchillo y reserva. Se sacrifica el pato, se le quitan las plumas y los órganos internos, la cabeza, el cuello y las patas, se lava la sangre con agua limpia y luego se corta en rodajas gruesas con un cuchillo para su uso posterior. Quitar las impurezas de la carne de longan y lavarla con agua. Después de preparar los ingredientes de la sopa anteriores, colóquelos en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine la sopa a fuego medio a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Agregue sal al gusto. Después de que la sopa esté tibia, cómela. carne de pato y longan.