¿Comer manteca de cerdo es saludable o no? Lo entenderás después de leerlo.
La mayoría de la gente puede pensar que cuando la gente comía manteca de cerdo en el pasado, la incidencia de enfermedades cardiovasculares era muy baja. El factor más importante es que las condiciones de vida eran relativamente difíciles en el pasado y la ingesta nutricional general del público estaba desequilibrada o incluso era inexistente. Entonces, en aquellos días, comer manteca de cerdo con regularidad no tendría ningún efecto negativo en el cuerpo.
En otras palabras, no comía bien en el pasado, pero comer un poco de manteca de cerdo era bueno como complemento nutricional, ahora como bastante bien. Si vuelvo a comer manteca de cerdo, sólo será malo para mi salud.
El contenido de grasas saturadas en la manteca de cerdo supera el 40%, que es el principal ácido graso que aumenta el colesterol sérico. Según la Organización Mundial de la Salud, las ingestas de referencia de nutrición dietética para residentes chinos y las pautas dietéticas de EE. UU., la ingesta de ácidos grasos saturados es menos del 10% de la energía dietética total.
En la vida diaria, si la ingesta supera el 25% o incluso el 30% de la energía total requerida por el cuerpo humano, aumentará el riesgo de enfermedades crónicas. La condición más común es el riesgo de enfermedad cardiovascular.
En concreto, según las recomendaciones de las "Pautas Alimentarias para Residentes Chinos", la ingesta diaria de manteca de cerdo debe controlarse dentro de los 56 gramos, para controlar el riesgo al mínimo.
Y en comparación con el aceite vegetal, el riesgo de ingesta excesiva de manteca de cerdo es mayor que la manteca de cerdo. El componente principal de la manteca de cerdo es la grasa saturada y las grasas trans son más peligrosas y dañinas que las grasas saturadas.
Las grasas trans también se llaman “grasa del diablo”. Los datos clínicos muestran que por cada aumento del 2% en las grasas trans, el riesgo de enfermedad coronaria aumenta en un 25%.
Entre los alimentos que se consumen habitualmente, las grasas trans utilizadas en el aceite de cocina representan la mayor proporción, alcanzando el 49,5438+0%. La alta temperatura del aceite vegetal durante la cocción a alta temperatura y la posterior cocción a alta temperatura puede provocar la producción de grasas trans. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento, más grasas trans se producirán.
Para reducir el riesgo de manteca de cerdo, puedes comerla con col china. Debido a que la col china contiene una gran cantidad de fibra dietética, puede reducir la absorción intestinal de grasas saturadas y excretarlas del cuerpo, reduciendo así el daño al cuerpo por la ingesta excesiva de grasas saturadas.
Además de la col, la manteca de cerdo mezclada con hongos, cereales y otros alimentos también puede reducir la ingesta de grasas saturadas. Por tanto, controlar la ingesta y combinarla razonablemente puede aprovechar al máximo los aspectos beneficiosos de la manteca de cerdo y controlar sus efectos negativos en el organismo.
En la dieta diaria, si quieres reducir el daño que las grasas trans contenidas en los aceites comestibles causan al organismo, debes aprender a utilizarlas de forma racional.
El uso racional del aceite puede reducir eficazmente el impacto negativo de las grasas saturadas en el organismo, reducir el tiempo y la temperatura de cocción y controlar la producción de grasas trans.
Aceite de cacahuete: La grasa saturada es estable y no se oxida fácilmente, por lo que es muy adecuada para cocinar.
Aceite de sésamo: Se utiliza principalmente en ensaladas frías y guisos, utilizado en pequeñas cantidades para potenciar el aroma.
Aceite de canola: Los ácidos grasos saturados también son muy estables. Al igual que el aceite de maní, es un aceite de cocina de uso común.
Aceite de semillas de girasol: tiene un alto contenido en ácido linoleico y vitamina E, pero poca resistencia al calor y es propenso a producir una gran cantidad de grasas trans, por lo que es mejor cocinarlo a baja temperatura, y freírlo es mejor. No recomendado.
Aceite de maíz: Alto contenido en vitamina E y ácido linoleico, fuerte efecto antioxidante, apto para cocinar y freír.
Aceite de soja: tiene un alto contenido en ácido linoleico y ácido alfa-linolénico, pero es inestable para cocinar a altas temperaturas y también es apto para cocinar a bajas temperaturas.
Aceite de oliva: alto en ácidos grasos monoinsaturados, resistente a altas temperaturas y apto para frituras. También es apto en general para aliñar en frío y cocinar a baja temperatura. Más saludable que otros aceites de cocina.
En términos generales, reducir la temperatura y el tiempo de cocción puede controlar eficazmente la producción de grasas trans, y una combinación razonable de grasas y aceites también puede controlar las grasas saturadas dentro de un rango razonable. # Plan Folk Zero##2021 Spring Festival Medical Care Road##39Health Super Group#
Está prohibida la reimpresión sin el permiso y autorización del autor.