¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer ajo agridulce?

El ajo azucarado, un alimento tradicional encurtido, es un sabor famoso en Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y el norte. Elaborado a base de ajo, las principales materias primas son el ajo, la sal, el azúcar moreno, el vinagre, etc. Es de color blanco y translúcido, agridulce, tierno y de sabor refrescante. Es el mejor encurtido entre los encurtidos y tiene las funciones de aliviar la grasa, digerir, esterilizar y repeler insectos.

1. Favorecer la digestión

El azúcar y el ajo son dulces, ácidos y tiernos. Pueden favorecer la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y la absorción, aumentar el apetito y favorecer la digestión. y acumulación.

2. Bactericida y repelente de insectos

La alicina y el sulfuro de propileno en el azúcar del ajo tienen un muy buen efecto bactericida. Su capacidad bactericida es aproximadamente 1/10 de la penicilina, que es muy eficaz contra patógenos. Enfermedades. Tiene un buen efecto bactericida sobre bacterias y parásitos.

Deshazte de los alimentos grasosos

El azúcar y el ajo son alimentos ácidos, que ayudan a la digestión, eliminan el olor a pescado y alivian la untuosidad. Cuando se come demasiada carne y alimentos grasosos, comer un poco de azúcar y ajo puede hacer que el sistema digestivo secrete una gran cantidad de jugo digestivo, ayudar a la digestión y aliviar la sensación grasosa.

Desventajas de comer ajo agridulce

Si se come demasiado ajo (ajo agridulce o ajo común) durante mucho tiempo, especialmente en pacientes con enfermedades oculares, causar fiebre frecuente, visión borrosa y mala visión, tinnitus, sequedad de boca, aturdimiento, disminución significativa de la memoria, etc. Esta es la consecuencia de una larga adicción al ajo, por eso existe un dicho popular que dice que “comer ajo solo es beneficioso pero perjudicial para los ojos”.

2. Comer ajo azucarado tiene muchos beneficios. La medicina tradicional china cree que comer ajo azucarado puede evitar las toxinas y eliminar el enrojecimiento y la hinchazón. También puede eliminar la grasa y promover la digestión y la absorción. Las personas con presión arterial alta lo comen con frecuencia. El ajo azucarado también puede reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, por lo que comer ajo azucarado con regularidad puede prevenir enfermedades cardíacas. Comer medio trozo de ajo azucarado todos los días después del almuerzo y la cena también puede aumentar la función gastrointestinal.

Consume media cabeza de ajo agridulce o cinco o seis dientes de ajo agridulce en el almuerzo y la cena todos los días, especialmente en personas con función gastrointestinal débil. Seguir una dieta baja en grasas durante aproximadamente dos meses puede ayudar, pero a las personas con enteritis y enfermedades hepáticas se les recomienda comer menos.

Datos ampliados

Tres tipos de personas no deberían comer ajo.

1. Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben consumirlo.

Mucha gente cree que el ajo puede combatir bacterias y virus, por eso lo comen para prevenir la hepatitis. Algunas personas incluso comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis. Esta práctica es extremadamente perjudicial para los pacientes con hepatitis porque el ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis.

Por el contrario, algunos componentes del ajo tienen un efecto estimulante del tracto gastrointestinal, inhiben la secreción de jugos digestivos intestinales, afectan la digestión de los alimentos y agravan las náuseas y otros síntomas en pacientes con hepatitis. Además, los componentes volátiles del ajo pueden reducir los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre y pueden causar anemia, lo que no favorece el tratamiento de la hepatitis.

2. No apto para diarreas no bacterianas.

El ajo no se debe consumir crudo cuando se padece enteritis no bacteriana o diarrea. Debido a que hay inflamación en el tejido mucoso local del intestino, los vasos sanguíneos de la pared intestinal se dilatan, se congestionan, se hinchan y aumenta la permeabilidad. Una gran cantidad de proteínas, electrolitos como potasio, sodio, calcio, cloro y líquidos de los tejidos corporales se filtran hacia la luz intestinal. Una gran cantidad de líquido estimula el tracto intestinal y acelera la peristalsis intestinal, provocando dolor abdominal, diarrea y otros. síntomas.

Si vuelves a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, favorecerá la exudación y agravará la afección. Si ya se ha producido diarrea, el ajo se debe consumir con precaución.

3. Las personas con enfermedades oculares no deben consumirlo.

La medicina tradicional china cree que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo "dañará el hígado y los ojos". Por lo tanto, los pacientes con enfermedades oculares deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala salud y qi y sangre débiles. De lo contrario, con el tiempo, su visión disminuirá, el tinnitus, la pesadez superior y la memoria disminuirán.

Algunas personas sufren de miopía u otras enfermedades oculares y necesitan tomar medicina china como tratamiento. Deben evitar los alimentos en este momento, de lo contrario afectará directamente la eficacia. Comer mucho ajo en verano y otoño tiene el mayor impacto en la vista.

People's Daily Online - ¿Puede el ajo encurtido mejorar la digestión? Los tres tipos de personas no son aptas para comer.