Platos de banquete para cuatro o cuatro personas

Los chefs del Restaurante Boshan han recopilado una serie de menús "Cuatro-Cuatro Asientos" de diferentes especificaciones explorando los tradicionales "Cuatro-Cuatro Asientos", combinándolos con las características de los gustos actuales y resumiéndolos con comensales expertos. Si tomamos como ejemplo el "pad de pepino de mar" de gama media, los platos son los siguientes:

Frutas secas: piñones, anacardos, cacahuetes y pistachos.

Cuatro snacks: empanadillas de sagú, hojaldre blanco, tiras de hojaldre de mantequilla y rollitos de pasta de judías.

Frutas frescas: uvas, melón, dátiles, caquis, sandía.

Cuatro ollas planas: Songhua con gelatina de pollo desmenuzada en polvo, puntas de rollito con carne de cereza, bergamota con rábano rallado, panza con tendones fritos.

Cuatro platos principales: sopa de tres pepinos de mar frescos (pepino de mar), codo de cerdo asado en olla (cuatro platos), caja de tofu (en forma de torre), carpa agridulce (con cola).

Cuatro piezas: riñón frito, hígado de cerdo tierno frito, gambas en salsa de pollo, cavidad de cristal.

Cuatro platos: calamares estofados, tejas estofadas, bollos de huevo, verduras estofadas. (Los primeros cuatro elementos de los "cuatro asientos" anteriores se pueden cambiar según la temporada, la identidad de los invitados y las circunstancias especiales. Se deben colocar cuatro piezas grandes, cuatro filas de piezas y cuatro cuencos con botones en la mesa del comedor. para reflejar el efecto general de los platos y lograr una vista dinámica, estado de sabor adecuado. Cuatro tipos de frutas secas: pistachos, maní, rodajas de plátano, almendras.

Cuatro tipos de frutas frescas: uvas, granadas. , flores de loto y tomates cherry.

Bollería de cuatro caras: dim sum, pastel dorado y fuego pequeño.

Cuatro platos fríos: ternera en salsa de soja con rábano de Hangzhou, cereza con hueso de fénix. y coral, pescado salado Hakka con gelatina de algas secas en polvo, vegetales silvestres hechos a mano.

Cuatro artículos principales: sopa de fauces de pescado, galletas de camarones y escorpión, caja de tofu de Boshan, carpa agridulce (puntas de hígado fritas, ardilla). pescado, rollitos de primavera fritos, pollo crujiente)

Cuatro piezas: riñón salteado, gallo frito crujiente, tendones salteados, albóndigas de arroz (costillas de cerdo salteadas, carne dura salteada, cerdo frito rebanadas, ñame glaseado)

Tazón de cuatro botones: tres bollos de huevo fresco, calamares, ternera con ternera, pescado de teja estofado (lomo, manitas de cerdo, arroz de los ocho tesoros con salsa secreta, pepino de mar) , cuatro frutos secos: pistacho, higo, anacardo, hueso de albaricoque, cuatro frutas frescas: uva, granada, loto, ciruelas

Bollería de cuatro caras: dim sum, tortas doradas y platos vegetarianos. /p>

Cuatro platos fríos: hígado de rábano ahumado vegetariano, pescado coralino ahumado vegetariano y patas de pollo vegetarianas con fideos congelados, gambas vegetarianas y vegetales silvestres secretos.

Cuatro piezas grandes: asadas en seco. gambas, filete chisporroteante, cerdo al estilo Leiyin Sichuan, pescado crujiente con piñones (gambas a la sal y pimienta, ternera chisporroteante, pescado de mar glaseado con miel, pescado de cinco hojas)

Juego de cuatro piezas: Revolver. -Salchicha frita con guisantes, tofu flameado, filete de pescado crujiente, rodajas de pollo salteado con salsa XO (salchicha salteada con salsa de pimienta y azucena, caracoles de nieve salteados con salsa XO, pollo al vapor con fragancia de loto). jamón original casero)

Cuatro tazones: albóndigas de champiñones asados, carne de castañas asadas, intestinos de pollo hervidos, Infatuation (cabeza de león estofada, cerdo estofado Jigong, sopa saludable de pepino de mar, bolas de Suyan guisadas) cuatro frutos secos: azufaifas , maní, castañas, pistachos: uvas, longan, raíz de loto, tomates cherry.

Cuatro pasteles: dos tipos de snacks, rollitos de flores y tortitas.

Cuatro platos fríos: de soja. carne de res en salsa mezclada con rábano de Hangzhou, carne de cereza mezclada con raíz de loto crujiente en salsa de jengibre, huevos en conserva mezclados con polvo congelado, puntas de panecillo mezcladas con vegetales silvestres secretos.

Cuatro elementos principales: cebollas verdes asadas y sopa de ginseng. , gambas saladas y ajo, pollo entero estofado (gambas de bambú, pollo frito seco, pepino de mar, pescado salado Jiaodong)

Cuatro piezas: arroz con cebolleta, caja de tofu Boshan, carne de espinacas aromáticas, Patas de conejo crujientes (mee lei al vapor, rollitos de primavera fritos crujientes, cerdo agridulce, costillas de cerdo estofadas)

Cuatro tazones: albóndigas Sixi, bollos de huevo perla, sopa de príncipe dragón, ocho tesoros. arroz (cabeza de león guisada, patatas estofado de pechuga de ternera, estofado de tofu Babao, dátiles confitados y castañas)