¿Se puede utilizar pechuga de pollo para pollo al curry?

Se puede utilizar, pero en general, las piernas de pollo se utilizan para la carne al curry, porque las piernas de pollo son muy tiernas y las pechugas de pollo suelen quedar muy masticables después de freírse. Y si los muslos de pollo no tienen piel, tienen menos grasa que las pechugas de pollo. Por lo tanto, el pollo al curry generalmente se elabora con carne de muslo de pollo para aumentar la ternura y suavidad de todo el sabor.

Receta de referencia de pollo al curry:

Ingredientes: 350 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de patatas, 50 gramos de cebolletas, 2 dientes de ajo, 10 gramos de harina

Condimentos: vino Shaoxing, pollo en polvo, sal, curry en polvo 20 gramos

Método:

1 Limpiar el pollo, cortarlo en trozos adecuados, poner. en una olla con agua, cocer un rato y sacar la espuma y reservar; pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado, cortar las cebolletas en trozos pequeños y picar los ajos;

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, sofreír las patatas hasta que la corteza esté amarilla y brillante, retirar y escurrir el aceite y reservar freír los trozos de pollo hasta que quede la superficie; secar ligeramente, retirar y escurrir.

3. Ponga unas dos cucharadas de aceite en el wok, agregue el curry en polvo, la harina y el ajo picado, saltee a fuego lento hasta que esté fragante, agregue las cebollas verdes y saltee, agregue media taza. de agua para mezclar los fideos y luego agregue un tazón de arroz con agua, agregue el pollo en polvo y mezcle bien, agregue los trozos de pollo, cocine en vino Shaoxing, caliente a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las papas, ajuste el nivel de sal, cocine hasta que el pollo esté cocido y el jugo espeso, vierte el aceite de sésamo y sirve. Lata.