Cómo hacer cangrejo al curry

Material de preparación: 1 cangrejo nadador, 20 gramos de curry en polvo, media lata de leche de coco, 20 gramos de cebolla, cantidad adecuada de maicena, 10 ml de aceite de maní, 1 ajo, 3 gramos de jengibre , 1 ramita pequeña de cilantro y 10 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de salsa de pescado, cantidad adecuada de sal.

1. Primero desmonta la tapa del cangrejo, retira las branquias y el estómago, luego corta el cangrejo por la mitad, luego límpialo y resérvalo.

2. Untar la superficie cortada con maicena y aplanar ligeramente las pinzas de cangrejo para que absorba más fácilmente el sabor al cocinar.

3. Poner un poco de aceite de ensalada en la sartén, añadir los trozos de cangrejo bañados en maicena y empezar a sofreír.

4. Freír los trozos de cangrejo hasta que la superficie cortada se ponga amarilla.

5. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.

6. Agrega la leche de coco lo suficiente como para cubrir los cangrejos, luego agrega el curry en polvo, el azúcar, la salsa de pescado y sal al gusto.

7. Por último, reduce la salsa hasta obtener una consistencia espesa, envuélvelo todo encima del cangrejo al curry y decora con un trozo de cilantro.

8. Completado.