Los frijoles rojos, también conocidos como frijoles adzuki y frijoles adzuki, se llaman oficialmente frijoles adzuki en "Shen Nong's Materia Medica" y "Compendio de Materia Medica". Son un ingrediente del mismo origen que la medicina y los alimentos. Los frijoles rojos tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y no son tóxicos. En la medicina tradicional, se utiliza principalmente para activar la circulación sanguínea (como en el tratamiento del edema), reponer el qi (como en la eliminación del pie de atleta) y fortalecer el bazo. , es decir, tiene los efectos de fortalecer el bazo, diluir la humedad, desintoxicar y reducir la hinchazón. Por ello, la Materia Médica de Shen Nong de la dinastía Han explicó sus efectos: "El frijol rojo puede limpiar el intestino delgado, facilitar la micción, reducir la hinchazón y expulsar el pus, eliminar el calor y desintoxicar, tratar la disentería y el pie de atleta, calmar la sed y la resaca. y promover la lactancia y la fertilidad". "Entonces, en el "Uso de emergencia" de Sun Simiao, las comidas medicinales elaboradas con frijoles rojos y carpa pueden mejorar el edema y el pie de atleta causado por mujeres embarazadas al final del embarazo. Es precisamente porque la carpa puede ser nutritiva y diurética. Los frijoles rojos pueden ser diuréticos, eliminar el calor y desintoxicar. En la medicina tradicional china, los frijoles rojos pueden mejorar el edema causado por los riñones, el corazón y el pie de atleta, esto se debe principalmente a los efectos de las saponinas que contienen, además de ser diuréticos. Previenen el estreñimiento, también tienen efectos desintoxicantes y vómitos. La cáscara de las semillas de las judías rojas tiene un contenido especialmente alto de saponinas. No pelar las judías rojas al cocinarlas. Según los análisis nutricionales modernos, las judías rojas no sólo son ricas en vitamina B1. evita que las sustancias cansadas se depositen en los músculos y previene el pie de atleta, pero también hace que el azúcar se descomponga y queme más fácilmente. Por eso, "Dietary Materia Medica" dice: " Las personas delgadas comen durante mucho tiempo. La sopa de carpa y frijoles rojos adjunta es un famoso plato adelgazante. Las judías rojas son un alimento muy adecuado para la mujer porque son ricas en hierro y tienen una buena función tonificante de la sangre. Ya sea para mejorar la lactancia posparto de las mujeres embarazadas o para aliviar los síntomas incómodos de las mujeres comunes durante la menstruación, beber un plato de sopa de frijoles rojos caliente con regularidad puede regular la menstruación y promover la lactancia. Pero hay que tener en cuenta que es mejor no comerlo con dulces como bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz, porque las calorías serán demasiado altas, pero puedes añadir un poco de azúcar moreno, que tendrá un efecto de calentamiento.
En los análisis nutricionales modernos, los frijoles rojos siempre se han considerado un alimento básico con un alto contenido nutricional. Sin embargo, durante el proceso de digestión del cuerpo humano, la fibra leguminosa de los frijoles rojos produce fácilmente gases en los intestinos, por lo que las personas con estómagos débiles a menudo experimentan molestias como flatulencias después de comer frijoles rojos. De hecho, cuando la gente come frijoles rojos, está acostumbrada a añadir algo de azúcar para mejorar el sabor. Pero desde la perspectiva de la medicina tradicional china, creen que "la dulzura llena a la gente". Por lo tanto, las personas con el bazo y el estómago débiles tienen más probabilidades de sentirse llenas después de comer demasiados dulces. Por tanto, añadir un poco de sal al cocinar judías rojas tendrá el efecto de “ablandar y reducir la dureza”, lo que ayudará a eliminar las flatulencias.
Además, cuando algunas personas cocinan frijoles rojos, para eliminar el sabor astringente, los escaldan una vez antes de cocinarlos. Sin embargo, el agua utilizada para escaldar los frijoles rojos contiene compuestos de saponina disueltos. así que no los viertas y cocínalos nuevamente con los frijoles rojos. Los frijoles rojos a menudo se cocinan con cereales como la avena o la cebada. Debido a que la proteína contenida en los frijoles rojos son aminoácidos incompletos, deben consumirse con cereales, lo que es más beneficioso para la salud.