Cómo identificar alimentos caducados cuando se encuentran en el almacén de un restaurante
Artículo 34 de la "Ley de Seguridad Alimentaria": Queda prohibido producir y operar los siguientes alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos (3) Alimentos y aditivos alimentarios producidos con materias primas alimentarias y alimentos los aditivos que hayan excedido la vida útil deben etiquetarse. Alimentos y aditivos alimentarios que tengan fechas de producción, vida útil falsas o hayan excedido la vida útil.
Artículo 54: Los operadores de alimentos deberán almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos, inspeccionar periódicamente los alimentos en existencia y limpiar rápidamente los alimentos que se hayan echado a perder o hayan excedido su vida útil.
Información ampliada:
Precauciones de conservación de alimentos:
1. Tener un manejo de la materia prima alimentaria y procesamiento de alimentos adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operado en embalaje, almacenamiento y otros lugares, mantenga el medio ambiente limpio y ordenado, y mantenga una distancia específica de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación.
2. Contar con equipos o instalaciones de producción y operación adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, y contar con los correspondientes equipos de desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo. , a prueba de moscas, Equipos o instalaciones para el control de roedores, control de insectos, lavado y tratamiento de aguas residuales, y almacenamiento de basuras y desechos.
3. Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros, inofensivos, mantenerse limpios para evitar la contaminación de los alimentos y cumplir con los requisitos especiales, como temperatura y humedad, necesarios para garantizar la alimentación. seguridad y no debe almacenar ni transportar alimentos junto con artículos venenosos y nocivos.
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