Cómo freír apio con patatas ralladas

1. Ingredientes: panceta de cerdo, apio, papas, cebolla y ajo, chiles secos, salsa de ostras, salsa de soja, sal, esencia de pollo.

2. Preparar una patata grande, pelarla, lavarla y cortarla en tiras finas. Lavar el apio, cortarlo en trozos pequeños y reservar.

3. Poner el apio picado y las patatas ralladas en una olla con agua y blanquearlos, retirar y escurrir el agua y reservar.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue unos trozos de panceta de cerdo, sofría, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo, sofría uniformemente.

5. Añade la cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe hasta que la salsa se vuelva fragante.

6. A continuación, añade las patatas cocidas y el apio y sofríe rápidamente hasta que adquiera color.

7. Cuando el apio y la patata rallada estén casi cocidos, añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.