Consejos auténticos para preparar salsa de chile verde de Sichuan

Ingredientes: 300 gramos de pimiento verde, aceite vegetal, 50 gramos de cebolla verde, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, esencia de pollo, y 5 gramos de pimienta en polvo.

1. Lavar los pimientos.

2. Picar los pimientos, o utilizar una máquina de cocción para partirlos.

3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Calentar el wok y verter más aceite vegetal.

5. Después de que el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo en polvo y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade el chile picado y sofríe rápidamente.

7. Después de que el chile picado cambie de color, agregue sal, salsa de soja, pimienta en polvo, vinagre y esencia de pollo y sofría uniformemente.

8. Imagen del producto terminado.

Notas:

1. El grado de picado de varios ingredientes depende de las preferencias personales y no existen regulaciones especiales.

2. Todo el proceso debe ser a fuego lento, sin prisas, cocinar despacio y sofreír el aroma del pimiento.

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