¿Cómo hacer gelatina tú mismo?

Cuando viaje a Japón en verano, no debe perderse el postre "Summer Citrus Candy" lanzado por la antigua frutería "Lao Song" debido a las restricciones estacionales. Si miras la imagen, podrías adivinar que la pulpa de los cítricos en realidad se extrae para hacer jugo y gelatina, pero una vez hecha, es muy refrescante y tiene una textura suave. Es realmente insoportable comer un bocado tras otro ~ La gelatina es un postre de estilo occidental, semisólido, hecho de gelatina comestible, agua y azúcar. También conocido como gel, tiene una apariencia cristalina, un color brillante y un sabor suave y terso. También hay pudín en la gelatina.

Hacer gelatina es fácil. Mezcle la gelatina en polvo y el jugo, caliente y hierva para obtener un líquido gelatinoso y luego enfríelo para darle forma.

La gelatina es un alimento delicioso elaborado a partir de agua, azúcar, carragenina y polvo de konjac como principales materias primas, y se procesa mediante sol, licuado, relleno, esterilización y enfriamiento. El carragenano, también conocido como carragenano y carragenano, es un coloide de polisacárido natural extraído de Eucheuma natural y otras algas marinas. Tiene las propiedades básicas de la fibra dietética soluble y es un espesante seguro aprobado para su uso en diversos alimentos en mi país. El konjac es una planta herbácea, también conocida como polvo de konjac. Se distribuye principalmente en Sichuan, Yunnan, Guizhou, Shaanxi y otros lugares de mi país, y el polvo de konjac es un producto en polvo que se extrae mediante un procesamiento profundo. El ingrediente principal del polvo de konjac es el glucomanano, que es un ingrediente alimentario seguro aprobado para su uso en mi país. En la actualidad, la industria nacional de gelatina no utiliza gelatina, lo que se puede ver en la lista de ingredientes de los productos de envasado de gelatina. Además, la proporción de carragenano, polvo de konjac y otros polvos de caucho en la gelatina es generalmente de alrededor de 65438 ± 0, lo que representa aproximadamente el 5 % del costo total.

Por supuesto, esta mezcla es proporcional. Generalmente, la proporción de gelatina en polvo y jugo es de 1:10 a 1:20.

El método más sencillo es el siguiente: 1. Tome 100 g de gelatina en polvo y mézclelos con unos 2000 g de agua.

2 Añade una cantidad adecuada de fruta (granulada), la cantidad específica depende del gusto personal.

3 Calienta la olla mientras revuelves.

4. Después de hervir, sacar del recipiente invertido y enfriar.

Nota: Primero, si la gelatina se siente dura, significa que hay poca agua. No te preocupes, existe una medicina para el arrepentimiento. Puedes volver a verterlo en la olla, agregar agua y cocinar nuevamente.

En segundo lugar, el líquido gelatinoso que acabas de verter en el recipiente aún no se ha solidificado. En este momento, puedes poner tus frutas favoritas. Si tarda mucho y se solidifica, la fruta no encajará.

En tercer lugar, si añades zumo líquido o leche directamente, no es necesario drenar. La gelatina en polvo y el jugo se pueden mezclar en una proporción normal de 1:10:1:20.

Cómo hacer gelatina multicapa:

Actualmente, la gelatina de los supermercados rara vez tiene más de dos capas. Si haces tu propia gelatina, puedes hacer tantas capas y sabores como quieras.

El método también es extremadamente sencillo. Puedes verterlo capa por capa.

Por ejemplo, en la primera capa, la solución mixta de jugo con sabor a manzana y gelatina en polvo se vierte en el recipiente y luego se enfría y se forma. . .

Empieza a verter la mezcla de leche y gelatina en polvo en el primer piso. . Después de que la segunda capa se haya enfriado y formado. .

Vierte la segunda capa con una mezcla de jugo de lichi y gelatina en polvo. . . Después de que la tercera capa se haya enfriado. . . .