¿Por qué hay un gran agujero en el fondo de la tostada?

Puede haber muchas razones para que las tostadas tengan agujeros. La primera posibilidad es que la masa no esté en su sitio. La tostada generalmente se amasa hasta formar una película de guante, es decir, se extiende ligeramente y hay una capa de película que se puede estirar lentamente para formar una película grande y transparente similar a un guante. El segundo tiene que ver con el tiempo y la temperatura de fermentación. La primera vez que la tostada sube, sólo mide 2,5 veces su tamaño. Si lo empuja con el dedo, no rebota ni se hunde. Tal vez fue exagerado y los escollos eran demasiado grandes.

La tercera posibilidad es que la moldura de ventilación no esté bien hecha. Una vez completada la primera ronda, la tostada generalmente se divide en tres partes iguales, se relaja hasta darle una forma redonda, se enrolla hasta darle una forma ovalada solo para ventilar el aire y luego se enrolla para darle forma. Si no haces bien este paso, es posible que tengas grandes burbujas de aire escondidas en la masa, creando cavidades. La cuarta posibilidad tiene que ver con la receta. Es posible que haya demasiada azúcar y muy poca agua y que la proporción sea inadecuada. ?