¿Qué puedo utilizar en lugar del crémor tártaro?

En su lugar se puede utilizar vinagre blanco. Dosis: Una cucharadita de crémor tártaro se puede sustituir por una cucharada de vinagre blanco.

El polvo tártaro es un polvo blanco ácido que pertenece a la categoría de aditivos alimentarios. El objetivo principal de la tarta en la elaboración de pasteles es ayudar a batir la proteína y neutralizar la alcalinidad de la proteína, porque la proteína es. muy alcalino.

Si no tienes sarro en polvo, también puedes utilizar algunos ingredientes ácidos como vinagre blanco, pero hay que tener en cuenta la cantidad utilizada porque la acidez de estos jugos varía. Una cucharadita de crémor tártaro se puede sustituir por una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, pero la cantidad de proteína se debe reducir en unos diez gramos.

1. El nombre científico del sarro en polvo es hidrogenotartrato de potasio, y su nombre en español es hidrogenotartrato de potasio (fórmula química: KC4H5O6), que es la sal ácida del tartrato de potasio. El polvo tártaro es la transliteración de la última palabra de su nombre en español.

2. Si utilizas vinagre blanco en lugar de crémor tártaro, no tienes que preocuparte por el olor a vinagre. Neutraliza la naturaleza alcalina de la proteína y no se notará después de hornear.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Polvo de sarro