¿No temen los habitantes de Sichuan sufrir molestias gastrointestinales si comen chile picante todos los días?
Los cultivos de Chengdu incluyen: pimienta marina Dahongpao, pimienta marina Chaotianzi, pimienta marina Niuzi, pimienta marina farol, pimienta marina cuerno de buey y pimienta marina corazón de pollo. Las verduras de las cuatro estaciones de Chengdu: pimientos verdes en mayo, pimientos rojos y pimientos marinos en junio, pimientos marinos en julio, pimientos marinos y pimientos rojos en agosto. Los encurtidos de Chengdu se elaboran con agua salada y vino y están disponibles en todos los hogares: chile de pescado, chile de mar encurtido, pescado mezclado con chile de mar, salsa de chile y pasta de frijoles. Los productos exhibidos por los agricultores extranjeros incluyen pimientos del condado de Yanting, pimientos cinabrios grandes y pimientos rojos grandes del condado de Shifang, pimientos marinos del condado de Jingyan, pimientos del condado de Nanjiang, pimientos rojos del condado de Bishan, pimientos del condado de Xichang y árboles altos de Jintang. Pimienta del condado, pimienta con miel del condado de Liangshan, pimiento rojo fino del condado de Xinjin, pimienta marina de siete estrellas del condado de Neijiang, salsa picante, Douban y el condado de Pengxi. Pimientos rojos del condado de Nannan, bollos de frijoles y pimientos marinos de Qiongzhou, bollos de frijoles y guisantes del condado de Wenjiang, pimientos de árbol del condado de Wanxian, pimientos morrones y pimientos de cinco aromas del condado de Lezhi, granos de pimienta de Sichuan del condado de Yingjing y pimientos de línea del condado de Shuangliu y pimiento de corazón de pollo, tofu picante de Meizhou, caupí picante y pimiento encurtido, pimienta marina con barra dorada larga del condado de Pengshan y pimiento de corazón de pollo. Pimiento rojo del condado de Huayang, pimiento Chaotianzi, pimiento morrón, pimiento de cuerno de res, pimiento Mianning, pimiento Fengjie, douban del condado de Ziyang, pimiento Mabian, pimiento Tongjiang, pimiento Zhongzhou, doubanjiang Shehong, pimiento Xindu, pimiento pequeño de Jianzhou Semillas de pimiento marino, pimiento morrón semillas, semillas de pimiento Bazhou, pimienta Hejiang, pimienta Kaixian.
¿La gente de Sichuan come chiles todos los días?
1. Factores geográficos y climáticos; China es conocida como salada en el norte, dulce en el sureste y picante en el oeste. Los climas secos tienden a ser salados, los climas cálidos y húmedos tienden a ser dulces y los climas húmedos tienden a ser picantes. Cada vez que comes ají, comer ají puede hacer que tu corazón lata más rápido, que tus poros se ensanchen, que los capilares de tu piel se dilaten y se espesen, que tu sangre se acelere, que tus glándulas sudoríparas se abran y que sudes por todo el cuerpo. Desde un punto de vista médico, la pimienta tiene las funciones de calentar el qi medio y bajar el qi, apetecer y digerir, dispersar el frío y eliminar la humedad.
En segundo lugar, factores históricos; como dice el refrán, "No hay sabor caro excepto el aceite y la sal". Históricamente, Sichuan estuvo ubicada en una zona montañosa con caminos accidentados, transporte extremadamente incómodo, falta de petróleo y sal y vidas extremadamente difíciles para los trabajadores. Para solucionar este problema, tuvimos que utilizar condimentos ácidos y picantes para solucionar el problema de la falta de aceite y sal. Lo agrio es la sopa agria, lo picante es el chile. Con el tiempo, a menudo comemos chiles.
3. Factores habituales en la cocina de Guizhou; no como comida picante en las tres comidas al día, factores geográficos y climáticos; China es conocida como salada en el norte, dulce en el sureste y picante; en el oeste. Los climas secos tienden a ser salados, los climas cálidos y húmedos tienden a ser dulces y los climas húmedos tienden a ser picantes. Cada vez que comes chiles, comer chiles puede hacer que tu corazón lata más rápido, tus poros se ensanchen, los capilares de tu piel se dilaten y se espesen, tu sangre se acelere, tus glándulas sudoríparas se abran y sudes por todo el cuerpo. Esto es desde un punto de vista médico. Los chiles tienen la función de calentar el medio y reducir el qi, apetecer y digerir, dispersar el frío y eliminar la humedad. El chile es a la vez una verdura favorita y un condimento indispensable.