Cómo hacer los mooncakes más sencillos en casa
1. Primero haz la base de la tarta. Mezcle el almíbar, el aceite de maní, el agua de ñame y la natilla en polvo, revuelva bien.
2. Agrega la harina. No es necesario tamizarla, solo agrégala directamente. Los snacks chinos no son exigentes en este aspecto.
3. Luego utiliza una espátula o raspador para mezclar uniformemente de abajo hacia arriba.
4. Envolver en film transparente y dejar reposar durante al menos 2 horas. Es mejor no refrigerar. Incluso si la masa de pastel refrigerada se calienta antes de manipularla, se sentirá un poco pegajosa.
5. A continuación divide los rellenos. Dado que la yema de huevo debe envolverse, de acuerdo con la proporción de relleno de piel de 3: 7, la parte del relleno es de 35 g, por lo que la pasta de loto clara de yema de huevo = 35 g es suficiente, y luego envuelva la yema de huevo con pasta de loto. Cubra los rellenos divididos con film transparente y reserve.
6. Divida la masa de tarta en trozos de 15 g, péselos con precisión y luego envuélvalos uno a uno, cúbralos con film transparente y resérvelos para su uso posterior.
7. Luego toma la base de la tarta y aplana la parte media con el pulgar. Luego agregue una porción de los rellenos y use la boca del tigre para empujar lentamente hacia arriba la base del pastel.
8. Luego cierre la boca y empújela lentamente hacia arriba para cerrarla, similar a la sensación de hacer bolas de arroz glutinoso.
9. Presiona directamente el patrón en el molde de pastel de luna. Puedes aplicar una fina capa de aceite alrededor de los trozos de flores y el molde con anticipación, o puedes dejarlo así.
10. Después de prensar cada uno, puedes hornearlo. No es necesario rociar agua porque no hay una capa de polvo para evitar que se pegue. Hornee a 200 ℃ durante 5 minutos para que cuaje.
11. Luego sácalo y cepilla la superficie con líquido de yema de huevo. Después de sumergir el cepillo en líquido de huevo, empújalo contra el borde del recipiente para expulsar el exceso de líquido de huevo y luego cepilla. hasta la superficie del pastel de luna. ¡De esta manera el patrón quedará claro!
12. Continuar horneando en el horno precalentado a 180 ℃ durante 15 minutos. Si ves que los mooncakes sobresalen un poco y la superficie está coloreada, significa que están horneados.