¿Quién no debería comer palitos de masa fritos?

¿Quién no debería comer palitos de masa fritos? Los palitos de masa fritos y las tortitas son uno de los desayunos tradicionales. De camino al trabajo, puede comprar un pastel frito o una barra de masa frita en un puesto de carretera. Sin embargo, este humilde alimento esconde riesgos de seguridad. ¿Quién no debería comer palitos de masa fritos?

Quién no debe comer palitos de masa fritos 1. Los palitos de masa fritos son un alimento común. A muchas personas les gusta comer palitos de masa fritos en la vida. Los palitos de masa frita son nuestra comida tradicional, pero a los palitos de masa frita se les añade alumbre. El alumbre contiene una gran cantidad de aluminio, que es muy perjudicial para los nervios del cuerpo. Entonces, ¿quién no debería comer palitos de masa fritos? ¿Cuáles son los efectos nocivos para el organismo de comer palitos de masa frita?

1. Desventajas de comer palitos de masa fritos

1. Dificultad en la digestión

El uso repetido de palitos de masa fritos hará que el aceite envejezca y se oscurezca. color, se vuelven más viscosos y huelen peor. Todos los ácidos grasos, vitaminas y otros nutrientes contenidos en el aceite se oxidan y destruyen, y los ácidos grasos insaturados se polimerizan para formar dímeros, polímeros y otras macromoléculas que son difíciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.

2. Alto riesgo de enfermedad.

Las personas mayores comen menos y tienen funciones gastrointestinales debilitadas, por lo que son propensos a sufrir deficiencias de vitamina B1 y B2, y los palitos de masa fritos son los que más dañan estas dos vitaminas. Junto con las sustancias nocivas producidas por el aceite a alta temperatura, las personas mayores que comen demasiados palitos de masa fritos son propensos a enfermedades coronarias, arteriosclerosis y otras enfermedades, que afectan su salud.

3. Puede provocar cáncer

Los palitos de masa fritos son alimentos fritos a altas temperaturas. Cuando los palitos de masa fritos se cocinan, la temperatura del aceite alcanza los 190 grados centígrados. El aceite a alta temperatura puede provocar cáncer. Varios polímeros, especialmente dímeros, producidos por el calentamiento repetido a alta temperatura de ácidos grasos insaturados en aceites son muy tóxicos y pueden afectar el crecimiento y desarrollo humanos, reducir la función reproductiva y causar una función hepática anormal.

4. Afecta a la recuperación física

Para los pacientes en periodo de recuperación, comer demasiados palitos de masa fritos es difícil de digerir y afectará al apetito y al sueño. Además, la mayoría de los nutrientes de las barras de masa frita se han destruido. La fritura a alta temperatura producirá carcinógenos, lo que no solo privará al paciente de suplementos nutricionales, sino que también afectará su recuperación y salud.

5. Afecta el crecimiento y el desarrollo

Para los niños en desarrollo, comer demasiados palitos de masa fritos hará que los ácidos grasos del aceite a alta temperatura se combinen con el calcio en los intestinos para forma jabón de calcio, por lo que secreción intestinal, lo que afecta la absorción de calcio del niño y afecta el desarrollo normal del niño.

2. Personas que no deben comer palitos de masa fritos

1. Personas mayores

Las personas mayores no deben comer alimentos grasosos y difíciles de digerir porque su Las funciones fisiológicas y las funciones gastrointestinales disminuirán, mala absorción intestinal. Además, los alimentos fritos destruirán los nutrientes originales y producirán fácilmente sustancias tóxicas después de freírlos a alta temperatura, lo que aumentará la incidencia de enfermedades coronarias, arteriosclerosis y otras enfermedades geriátricas, afectando la salud de las personas mayores.

2. Pacientes en recuperación

Los pacientes en período de recuperación necesitan reparar y restaurar tejidos y órganos dañados para aumentar la resistencia. Los palitos de masa frita son alimentos fritos a alta temperatura con puntos de fusión altos, que son difíciles de digerir y afectan el sueño. La mayoría de los nutrientes de los palitos de masa fritos se destruyen y el aceite a alta temperatura también contiene ciertas sustancias tóxicas que afectarán la recuperación y la salud del cuerpo.

3. Mujeres embarazadas

Las mujeres embarazadas pertenecen a un grupo especial y necesitan una atención especial en su alimentación. Los palitos de masa frita son alimentos difíciles de digerir y no satisfacen las necesidades dietéticas de las mujeres embarazadas. Después de que el aceite se expone a altas temperaturas, los ácidos grasos esenciales y las vitaminas liposolubles A, D y E se oxidan y destruyen, lo que reduce el valor nutricional del aceite. Comer palitos de masa fritos dificulta complementar diversos nutrientes y también puede provocar anorexia.

(4) Niños pequeños

Lo mismo ocurre con los niños. Los ácidos grasos del aceite a alta temperatura se combinan con el calcio en el intestino para formar jabón de calcio, que se expulsa del intestino, lo que afecta la absorción de calcio de los niños, provoca fácilmente que los niños tengan un eclipse parcial y afecta su desarrollo normal. Además, incluso para los adultos sanos, comer palitos de masa fritos no es bueno para el cuerpo, por lo que todos deberían intentar comer menos o nada.

3. ¿Qué es el alumbre?

1. ¿Qué es el alumbre?

El alumbre, también conocido como alumbre o alumbre potásico, contiene dodecahidrato de azufre, aluminio y potasio. El alumbre se utiliza a menudo como mejorador de alimentos y agente leudante en alimentos como palitos de masa fritos y fideos de arroz.

2. ¿Por qué es necesario añadir alumbre a los palitos de masa fritos?

El objetivo principal de añadir alumbre a los palitos de masa frita es hacer que los palitos de masa frita tengan una estructura suelta y porosa y mantener los palitos de masa frita suaves y tiernos. El alumbre se vuelve alcalino después de la hidrólisis y la harina agregada a las barras de masa se vuelve ácida. Los dos reaccionan químicamente en agua para producir dióxido de carbono, lo que hace que las barras de masa sean porosas y suaves.

3. El impacto de añadir alumbre a los palitos de masa fritos

El alumbre contiene aluminio, y el consumo prolongado de palitos de masa fritos puede provocar un exceso de aluminio en el cuerpo. Los principales peligros son los siguientes: 1. Afecta la absorción intestinal de fósforo, hierro y calcio 2. Afecta las células sanguíneas y causa anemia; Puede causar neurotoxicidad cerebral, afectar el desarrollo intelectual e incluso provocar la enfermedad de Alzheimer en casos graves.

4. ¿Por qué algunos palitos de masa fritos huelen a amoniaco?

Además de añadir alumbre, también puedes utilizar bicarbonato de sodio y polvo apestoso (bicarbonato de amonio) para hacer palitos de masa frita. Cuando se calienta, una reacción química produce amoníaco y dióxido de carbono, por lo que las barras de masa frita producidas de esta manera son más esponjosas, más grandes y más suaves, pero el sabor a amoníaco se puede sentir al comer.

¿Quién no debería comer palitos de masa fritos? 2. Los palitos de masa fritos son el "protagonista" del desayuno chino, pero en los últimos años también se han expuesto muchos riesgos para la salud de los palitos de masa fritos. Los dos ingredientes auxiliares que se añaden al freír palitos de masa fritos son perjudiciales para el organismo. A continuación le presentamos varios de los principales peligros de los palitos de masa fritos.

Peligros de comer palitos de masa fritos

1. Intoxicación por plomo

Si comes demasiados alimentos fritos, como palitos de masa fritos, en tu vida diaria, estás propensos a sufrir envenenamiento por plomo. Esto se debe a que la mayoría de los fabricantes ponen un agente aflojante, el alumbre, en las barras de masa frita. Si es excesivo, el plomo en las barras de masa frita superará el estándar. La ingesta excesiva de plomo es muy perjudicial para la salud humana y el plomo puede reaccionar con ácidos y bases. Los compuestos formados tras la reacción serán absorbidos por los intestinos y entrarán en el cerebro, afectando así el desarrollo intelectual de los niños.

Además, la ingesta excesiva de plomo puede afectar la función cerebral, provocando demencia en las personas mayores. Además, una vez tratada la masa con alumbre, queda muy alcalina, lo que puede provocar la pérdida de vitamina B1.

2. Desnutrición

El desayuno es la comida más importante de las tres comidas al día. Los nutricionistas recuerdan que el desayuno debe garantizar una nutrición suficiente y completa. Sólo así se puede apoyar el intenso trabajo y estudio de la mañana. Muchos habitantes de nuestro país desayunan principalmente palitos de masa fritos. Aunque este par luce bien en nuestra antigua tradición, hoy debería romperse. Debido a que los únicos nutrientes de los palitos de masa fritos se destruyen por completo durante el proceso de fritura, si solo los come en el desayuno, puede sufrir desnutrición.

Y la proteína no sólo se deteriorará en ambientes con altas temperaturas, sino que también reducirá la nutrición. Además, las vitaminas liposolubles también pueden verse gravemente dañadas, impidiendo que el cuerpo las absorba y utilice.

3. Obesidad

La tasa de obesidad entre los residentes chinos siempre ha sido alta. Los expertos señalan que está estrechamente relacionada con el consumo prolongado de diversos alimentos fritos, especialmente los desayunos tradicionales. como palitos de masa fritos y pasteles fritos. Los alimentos fritos son muy perjudiciales para la salud, ya sea comida rápida occidental o palitos de masa fritos chinos tradicionales, son alimentos ricos en grasas. Aunque huele delicioso, el consumo prolongado provocará inevitablemente una gran acumulación de grasa en el cuerpo humano, lo que provocará obesidad.

Y los palitos de masa fritos también son muy perjudiciales para la digestión. Después de comer, no sólo afectan los intestinos y el estómago, sino que también hacen que las calorías se conviertan en grasa y se acumulen en el cuerpo. En esta sociedad donde estar delgado se considera hermoso, la obesidad puede dañar gravemente nuestra motivación y confianza en uno mismo.

4. Carcinogénesis

Los palitos de masa fritos producirán una gran cantidad de sustancias nocivas durante el proceso de fritura, especialmente cuando el aceite que contienen se calienta repetidamente a altas temperaturas. producen diversas sustancias nocivas y gases nocivos. Por ejemplo, los dímeros y trímeros son muy tóxicos.

Palitos de masa frita casera, saludables y seguros

Ingredientes principales:

200 g de harina, 105 g de leche, 15 g de azúcar, 25 g de aceite de ensalada, 3 g de levadura, medio huevo , bicarbonato de sodio 2 g, sal 2 g.

Accesorios:

400g de aceite de ensalada, azúcar glass.

Ejercicio:

1. Poner en la olla harina común, derretir la levadura con agua tibia y agregarla a la harina.

2. Añade la leche.

3. Añade 25 gramos de aceite de ensalada.

4. Añade el azúcar y la sal.

5. Añade la mitad del huevo líquido.

6. Amasar hasta obtener una masa suave.

7. Colocar en un lugar cálido para que fermente durante 30 minutos. Lo fermenté en el horno a baja temperatura.

8. Hervir bicarbonato de sodio con agua tibia y sumergir las manos en la masa fermentada.

9. Tapar la masa y dejar crecer nuevamente hasta que doble su tamaño.

10, luego despierta durante 15 minutos después de agotarte.

11. Cortar en tiras de 2 cm de largo, apilar las dos piezas y emparedarlas por la mitad con unos palillos.

12. Agrega aceite en una olla pequeña y caliéntalo al 60-70% Agrega los palitos de masa fritos. Cuando los metas, estira suavemente los dos extremos con las manos y pellizcalos con fuerza.

13. Freír hasta que estén dorados, revolviendo constantemente con los palillos.

14. Sácalo y utiliza papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

15. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass al comer.

Consejos:

1. Intenta utilizar levadura en polvo sin aluminio como polvo para hornear. Esto es más seguro.

2. El bicarbonato de sodio no se puede sustituir por álcali.

3. Después de amasar la masa, colócala en el frigorífico y déjala reposar toda la noche. No a temperatura ambiente.

4. Tener cuidado al sacar la masa. Lo saqué con un raspador. ¡No es una tontería! Usemos una pala de arroz en su lugar. Principalmente para evitar que se rompa la masa. La masa relajada no se puede amasar ni doblar. De lo contrario, la masa ya no aguantará. No expandir al freír.

5. No retuerzas los palitos de masa frita en la olla como el vendedor. No se expandirá así.

6. La sal no es un condimento. No quiero que comas palitos de masa fritos. Es rico en gluten.