Comida tradicional de Sichuan Las diez mejores comidas tradicionales
Hablando de Sichuan, ¿cómo no mencionar la famosa cocina de Sichuan en el país y en el extranjero? En esta tierra de abundancia, los platos son famosos por sus sabores picantes y deliciosos, y han acumulado una gran riqueza en la cocina tradicional. Cada bocado es un festín para el paladar. Las siguientes son las diez delicias tradicionales de Sichuan que debes probar para ayudarte a apreciar la esencia de la cultura gastronómica de Sichuan:
Codo de Dongpo
Según la leyenda, este famoso plato fue creado por el El escritor de la dinastía Song del Norte, Su Dongpo. El codillo de cerdo, graso pero no grasoso, se cuece lenta y cuidadosamente. El color es rojo brillante, la carne es crujiente y sabrosa y la salsa es suave y rica, lo que te hace la boca agua.
2. Mapo Tofu
Este es un plato clásico de Sichuan, famoso por su suave tofu, su fragante carne picada y su salsa picante y fragante. El tofu absorbe la esencia de la salsa y se derrite en la boca, y tus papilas gustativas florecen bajo la estimulación de la comida picante.
3. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
Este plato no sólo es delicioso, con un dulzor y acidez moderados, sino también nutritivo. El sabor a pescado no es un sabor a pescado real, sino que se elabora a partir de condimentos como pimiento encurtido, vinagre, salsa de soja, etc., lo que le da al plato un sabor único.
4. Carne de res hervida
Se puede decir que este plato es el representante de los sabores fuertes de la cocina de Sichuan. Las rodajas de carne son tiernas y deliciosas, empapadas en la base de sopa picante de color rojo brillante. , y el aroma es fragante. La base de la sopa está hecha de varias especias, como pasta de frijoles, aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan, lo que estimula las papilas gustativas y hace que la gente quiera parar.
5. Carne de cerdo dos veces cocida
La carne de cerdo dos veces cocida es un plato común en la cocina casera de Sichuan. La carne de cerdo grasa y magra se ha cocinado dos veces, lo que la hace suave y tierna. y crujiente. Los condimentos como el tempeh y la pasta de frijoles dan a los platos un sabor salado único que es infinitamente memorable.
6. Rodajas Femorales de Pareja
Este es un plato frío, que utiliza pulmones de res, lengua de res, tendones de res y otros ingredientes, cortados en rodajas finas y servidos con aceite de sésamo rojo. aceite y maní triturados y condimentados, picantes y fragantes, con una textura crujiente.
7. Pescado en escabeche
El pescado en escabeche es famoso por su sabor picante y ácido. El pescado es fresco y tierno, el chucrut crujiente y la rica base de la sopa es ácida y apetitosa, lo que hace que quieras dejar de comer.
8. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son el mejor bocadillo de Sichuan. Los fideos son masticables y suaves, se sirven con una salsa picante y picante y se sirven con maní triturado y hojas verdes picadas. Cebollas, aceite de chile y otros condimentos, el aroma es fragante, haciendo que la gente beba plato tras plato.
9. Pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno
El pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno es un postre favorito de los habitantes de Sichuan. Después de freír, el arroz glutinoso queda crujiente por fuera y suave por dentro, y luego se cubre con un rico y dulce jugo de azúcar moreno. Es suave y glutinoso, dulce pero no grasoso, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
10. Long Chao Shou
Long Chao Shou son en realidad wontons de Sichuan, con piel fina y ricos rellenos, y una base de sopa rica y fragante. Los rellenos suelen estar hechos de carne de cerdo, gambas, champiñones y otros ingredientes. Son tiernos y jugosos y dejan un aroma fragante en la boca.