¿Qué platos se deben preparar para la olla caliente?
Puedes preparar los siguientes platos al comer estofado:
1. Carne: Las personas obesas o con enfermedades crónicas deben comer menos lonchas de carne de res y cordero con alto contenido de grasa, porque se utilizan El contenido de grasa de las rodajas de carne de res y de cordero hervidas puede llegar al 30%. Es mejor pedir rodajas de carne magra, pescado y camarones, rodajas de pollo, callos, sangre de pato y otras carnes con un contenido de grasa relativamente bajo. Eso sí, si eres una persona delgada y le teme al frío, puedes pedir carne de ternera y cordero.
En segundo lugar, los productos de soja: el tofu, el tofu congelado y la piel de tofu son todos muy adecuados para hervir y comer, pero cuidado que la soja remojada y la yuba frita tienen un alto contenido en grasas. . más alto.
En tercer lugar, las patatas: batatas, patatas, ñame y taro. Coma algunas de estas patatas juntas como alimento básico. Es mejor comer galletas de mantequilla y bollos fritos al vapor después. Terminando la olla caliente, los fideos blancos son mucho más fuertes.
Cuarto, hongos y algas: también puedes pedir más champiñones, hongos y algas. Muchos restaurantes de estofados tienen platos de hongos. También puedes pedir una porción. Puede comer varios tipos de hongos a la vez.
Quinto, las verduras: deben ser el alimento con mayor variedad y cantidad. Lo mejor es tener en cuenta todo tipo de verduras, y deben ser las de hoja verde que lo sean. buenos para el cuerpo: espinacas, crisantemo, cilantro, hojas de lechuga, brotes de guisantes, brócoli, lechuga de hoja verde, colza, etc. Luego elige algunas verduras de colores claros según tu preferencia, como col china, melón de invierno, rábano blanco, brotes de bambú, etc.
Información ampliada:
Cómo comer estofado
La forma de comer estofado es diferente a la comida china No se ponen solo los platos cocinados. en la mesa y comerlos; en cambio, algunos platos semiacabados se llevan a la mesa y se cocinan (cocinan) uno mismo, calientes y comidos por uno mismo; el picante (cocción) de los platos está en manos de los comensales; Por lo tanto, los comensales deben saber cómo comer estofado para poder comer bien.
1. Blanquear, escaldar en una olla
La clave es: primero distinguir entre varios ingredientes, no todos los ingredientes se pueden hervir. En términos generales, los ingredientes utilizados para el shabu-shabu son tiernos y crujientes y se cocinarán instantáneamente: los ingredientes están sujetos y son aptos para escaldar (shabu-shabu) alimentos, como intestinos de pato, rodajas de riñón, rodajas de hígado, brotes de guisantes, espinacas. , etc .; mientras que la textura es un poco más densa, las que no son fáciles de cocinar inmediatamente se deben escaldar un rato, como los callos, el hígado de champiñones, las lonchas de ternera, etc., observar los cambios en la sopa. la sopa está hirviendo y rodando continuamente, y hay suficiente grasa en la sopa, será deliciosa y comestible. En tercer lugar, debes controlar el fuego, si el fuego es demasiado alto, la comida se volverá rancia; el calor no es suficiente, la comida quedará cruda; en cuarto lugar, la comida debe sujetarse firmemente al blanquearla, de lo contrario caerá en la olla y se volverá rancia y hervida.
2. Hervir: poner los ingredientes en la sopa y cocinarlos.
La clave es: primero elegir los ingredientes que se pueden cocinar, como cola de pelo, albóndigas, champiñones, etc. Las materias primas con una textura firme deben calentarse durante mucho tiempo antes de poder consumirse; en segundo lugar, se debe controlar el calor y es posible que sea necesario hervir algunas y derretirlas después de cocinarlas durante mucho tiempo.
3. La experiencia de comer estofado debe ser comer carne primero y luego vegetariano.
La sopa se debe hervir al comer y sumergir todo en la sopa. en segundo lugar, si le gusta el sabor picante, el método para ajustar el sabor picante es: aquellos a quienes les gusta la comida picante pueden escaldar la comida desde el lado aceitado de la olla caliente, en tercer lugar, escaldar la comida desde el punto de ebullición en el medio; , al comer estofado, debes tomar una taza de té para apetecer, digerir y aliviar el aceite. Si te sientes cansado, cambia el sabor para reducir la sensación picante.
4. Poner la medicina china en la olla caliente y freír juntos.
Utilice 10 gramos de dendrobium, raíz de radix y Ophiopogon japonicus de la medicina china y envuélvalos con una gasa. Colóquelo en una olla caliente y cocine por 15-20 minutos. Retire la bolsa de gasa y sirva. Tiene el efecto de nutrir el yin, reducir el fuego y promover la producción de líquidos, y puede prevenir el fenómeno de "calor" causado por comer estofado caliente.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Hot Pot