Método de amasado sencillo para bollos redondos al vapor
Harina
Levadura
Agua
Azúcar refinada
¿Cómo hacer bollos redondos al vapor?
Pon la levadura en el agua y espera diez minutos. El objetivo es preparar mentalmente la levadura para que funcione.
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Verter una cantidad adecuada de harina y un poco de azúcar.
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Revuelve suavemente los fideos con palillos para que queden esponjosos, lo que significa que los fideos están básicamente cubiertos de agua y luego deben procesarse y amasarse más.
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Amasar con destreza y amasar en una dirección.
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Amasar hasta obtener una masa suave, tapar y dejar fermentar. A las 11 de la noche hice los pasos anteriores y lo puse en un lugar con menor temperatura, o lo metí en el frigorífico. Dormiré mientras fermenta, así no tengo que esperar.
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Bueno, eso es un poco duro. El lavabo es demasiado pequeño y está pegado directamente a la tapa. Espolvorea un poco de álcali para neutralizarlo y los bollos al vapor ya no tendrán un sabor amargo.
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Los fideos cocidos aún están muy blandos y es necesario seguir añadiendo fideos.
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Frotar hasta que ya no esté pegajoso.
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Amasar hasta formar una tira larga. La masa se debe estirar con la mano, no cortar con un cuchillo, hasta que tenga aproximadamente el mismo tamaño. Presione la masa sobre una tabla de cortar y use las palmas de las manos para darle forma redonda. No te diré cómo amasarlo específicamente. Amasarlo tan suave y redondo como antes.
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Diferentes tamaños, eh...
El paño humeante está mojado, así que presta atención a la distancia al colocarlo. Una vez amasado el último trozo de masa, se completa la fermentación secundaria de los bollos anteriores al vapor.
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También hice algunos patrones en el segundo piso. No sé cómo será cuando salga en el futuro. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 30 minutos. Nota: Hierva agua con anticipación para que los bollos se puedan cocinar al vapor directamente durante 30 minutos.
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Ya salió. Todavía demasiado gorda. apiñados. No pude ver lo que había en el patrón en este momento
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