Cómo hacer una olla de sopa de cordero de Sichuan

Ingredientes: 1500 g de cordero, 1000 g de hueso de cordero (cabeza de oveja), 150 g de haggis, espinacas, pepino de mar, pollo, col china, apio, ajos, cilantro, pimiento verde en polvo 65438+.

Pasos para hacer sopa de cordero de Sichuan

1 Lavar 500 gramos de cordero y huesos de cordero por separado, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y lavarlos.

2. Poner una olla limpia a fuego alto, añadir el cordero lavado, 3500 g de huesos de cordero y agua, rodajas de jengibre, vino de cocción, especias, pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma y utilizar. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y fresca, luego retire los huesos de cordero, el cordero y las rodajas de jengibre para hacer la sopa original. También puedes utilizar huesos de res o de pollo para hacer la sopa original.

3. Lavar los 1000g restantes de cordero, cocinar hasta que estén cocidos y cortar en trozos. Lavar el resto de carne y verduras, prepararlas y ponerlas en un plato. Lavar el pepino de mar y el pollo por separado y cortarlos en trozos.

4. Pon la olla caliente al fuego, agrega la sopa original, la manteca de cerdo, la sal refinada, los ajos, las rodajas de pollo y las rodajas de pepino de mar, y sírvelo junto con otros platos. plato sazonador para enjuagar.