¿Cuál es la diferencia entre comer ají y comer ajo?
Los pimientos verdes verdes y los pimientos rojos rojos son verduras que a mucha gente le encanta comer. A la mayoría de la gente le gusta comer pimientos picantes y dulces; a algunos sureños les gusta especialmente comer pimientos picantes; a la mayoría de los norteños les gusta comer pimientos morrones dulces pero no picantes. Los chiles son relativamente ricos en nutrientes, especialmente el alto contenido de vitamina C. Son los mejores entre las verduras. 100 gramos de chiles contienen 0,5 mg de vitamina C. Los chiles también tienen un importante valor medicinal. Cuando la comida no es fragante y el apetito se reduce, agregar algunos chiles a los platos puede mejorar el apetito y aumentarlo. Tomarlo por vía oral solo con un poco de decocción de chile puede curar la falta de apetito, la hinchazón y el dolor abdominal causado por el frío. Beber sopa hecha con ají y jengibre también puede tratar resfriados y resfriados, está especialmente indicada para pacientes con indigestión. ¿Por qué la pimienta puede fortalecer el estómago y ayudar a la digestión? Resulta que contiene un ingrediente llamado capsaicina, que tiene un efecto estimulante sobre la cavidad bucal y el tracto gastrointestinal, por lo que puede mejorar la motilidad gastrointestinal, promover la secreción de jugos digestivos, mejorar el apetito, inhibir la fermentación intestinal anormal y eliminar los gases acumulados. en el tracto digestivo. Comer adecuadamente algunos chiles también es bueno para las personas que viven en zonas húmedas para prevenir el reumatismo y la congelación. Aunque los pimientos son ricos en nutrientes y tienen un importante valor medicinal, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud humana. Debido a que demasiada capsaicina estimulará severamente la mucosa gastrointestinal, provocando que se congestione mucho y acelere la peristalsis, causando dolor de estómago, dolor abdominal, diarrea y ardor y dolor punzante en el ano, inducir enfermedades gastrointestinales y promover hemorroides sangrantes. Por lo tanto, cualquier persona que padezca esofagitis, gastroenteritis, úlcera gástrica, hemorroides y otras enfermedades debe comer menos o evitar los chiles. Dado que la naturaleza y el sabor de los chiles son picantes y picantes, también se deben consumir con precaución debido a enfermedades causadas por el calor intenso, como ardor en los ojos, dolor de muelas, dolor de garganta, hemoptisis, llagas y forúnculos, o hipertensión y tuberculosis causadas por la deficiencia de yin. y exuberancia del fuego. Aunque muchas personas tienen una preferencia especial por el ajo y creen que puede esterilizar y reducir la inflamación, además de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, no hay nada de malo en comer más. Sin embargo, los científicos creen que es más apropiado comer un diente. de ajo crudo todos los días. Si comes dos o tres ajos cocidos, los pétalos son suficientes y no hay ningún beneficio en comer más. Recientemente, la epidemia de SARS ha disminuido gradualmente, pero nadie se atreve a relajarse en cuanto a la prevención. Muchas personas han encontrado diversas formas de mejorar su inmunidad. El ajo también se considera un alimento saludable porque puede prevenir y tratar muchas enfermedades. " por mucha gente, y mucha gente está dispuesta a correr el riesgo de "exportar gente" comiendo ajo. De hecho, cualquier alimento saludable debe consumirse en una cantidad adecuada. Los científicos creen que es más apropiado comer un diente de ajo crudo (unos 5 gramos de peso) al día, si es ajo cocido, es mejor comer dos o tres dientes. Comer más no es beneficioso. ■Las "dieciocho artes marciales" del ajo: esterilización y antiinflamación: En 1954, los científicos médicos soviéticos confirmaron que el jugo de ajo puede matar las bacterias en el medio de cultivo en 3 minutos. Con el desarrollo de la medicina, la alicina contenida en el ajo tiene una amplia utilidad. El espectro de efectos antibacterianos se ha demostrado uno por uno. Es eficaz contra el virus de la meningitis meningocócica, el virus de la influenza, el virus de la encefalitis japonesa, el virus de la hepatitis, Cryptococcus neoformans, Streptococcus pneumoniae y Candida, que pueden causar meningitis grave. efecto letal sobre muchos microorganismos patógenos como Mycobacterium tuberculosis, tifoidea, paratifoidea, ameba, Trichomonas vaginalis, Rickettsia, Staphylococcus, Shigella, Vibrio cholerae, etc. Prevenir el cáncer: el ajo puede bloquear la síntesis de carcinógenos (nitrosaminas), inhibir el crecimiento de células cancerosas y tiene un efecto letal sobre las células cancerosas. El ajo es rico en selenio, que puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, reducir el suministro de oxígeno requerido por los tumores malignos y, por lo tanto, inhibir las células cancerosas. Los científicos creen que el ajo tiene un efecto preventivo sobre la leucemia, el cáncer oral, el cáncer de esófago, el cáncer gástrico, el cáncer de mama, el cáncer de ovario, etc. Previene enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: Otro apodo que los científicos le dan al ajo es "depurador vascular". Los investigadores han descubierto que las personas que comen ajo durante mucho tiempo tienen depósitos mucho más ligeros en las paredes internas de los vasos sanguíneos que las personas que no lo comen. . Los depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos son una de las principales causas de enfermedades cardiovasculares. Con el tiempo, las arterias se obstruyen y su elasticidad se deteriora, lo que provoca un derrame cerebral o un infarto de miocardio. El ajo también puede reducir los lípidos sanguíneos y la viscosidad de la sangre, y resistir la agregación plaquetaria, lo que reduce en gran medida el riesgo de enfermedades cardíacas, trombosis cerebral y hemorragia cerebral. Promueva el crecimiento del cabello: el aceite volátil contenido en el ajo puede acelerar el flujo sanguíneo a las glándulas sebáceas y los folículos pilosos, promoviendo así el crecimiento del cabello y también tratando la calvicie. Aplicar pasta de ajo en el cuero cabelludo puede mejorar el crecimiento del cabello y eliminar la caspa. Si agregas la misma cantidad de aceite vegetal a tu cabello, también puede aliviar la sequedad de tu cabello. Mejorar la función inmune: Los experimentos con animales muestran que el aceite volátil liposoluble del ajo puede mejorar significativamente la función de fagocitosis de los macrófagos y mejorar el sistema inmunológico.
Antienvejecimiento: el ajo contiene proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y minerales que pueden prevenir el envejecimiento vascular y el deterioro inmunológico. Estimula el cerebro y la inteligencia: los ingredientes del ajo se combinan con la vitamina B1 en el cuerpo humano para producir "aliamina", que puede promover y ejercer el efecto de la vitamina B1, mejorar la oxidación de carbohidratos y el suministro de energía, y proporcionar suficiente energía para el cerebro. células, haciendo que el pensamiento sea más rápido. ■Hay que prestar especial atención a los grupos inadecuados. Pero todo tiene dos caras y el ajo también tiene sus "grupos tabú". Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben comerlo: muchas personas creen que el ajo es antibacteriano y antiviral, por lo que lo comen para prevenir la hepatitis. Algunas personas incluso lo comen todos los días después de sufrir hepatitis. Este enfoque es extremadamente perjudicial para los pacientes con hepatitis, porque el ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis. Por el contrario, algunos componentes del ajo tienen efectos irritantes en el estómago y los intestinos, que pueden inhibir la secreción de jugos digestivos intestinales y afectar la digestión de los alimentos. y agravar las náuseas y muchos otros síntomas de los pacientes con hepatitis. Además, los componentes volátiles del ajo pueden reducir los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre y pueden causar anemia, lo que no favorece el tratamiento de la hepatitis. Las personas con diarrea no bacteriana no deben comerlo: cuando se produce enteritis o diarrea no bacteriana, no se debe comer ajo crudo. Debido a que el tejido mucoso local del intestino está inflamado, los vasos sanguíneos de la propia pared intestinal se dilatan, se congestionan, se hinchan y aumentan la permeabilidad de una gran cantidad de proteínas y electrolitos como potasio, sodio, calcio, cloro y líquido. Los tejidos del cuerpo se filtran hacia la luz intestinal. Una gran cantidad de líquido estimula el tracto intestinal. Acelera la peristalsis intestinal, provocando dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, congestionará la mucosa intestinal y agravará el edema, promoverá las fugas y empeorará la afección. Si tienes diarrea, debes tener más cuidado al comer ajo. Los pacientes con enfermedades oculares no deben comerlo: la medicina tradicional china cree que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo "dañará el hígado y dañará los ojos". Por lo tanto, los pacientes con enfermedades oculares deben tratar de no comer ajo, especialmente aquellos con enfermedades oculares. Mala salud y qi y sangre débiles. De lo contrario, dañará los ojos con el tiempo. Puede producirse pérdida de visión, tinnitus, aturdimiento, pérdida de memoria, etc. Algunas personas sufren de miopía u otras enfermedades oculares y necesitan tomar la medicina tradicional china para recibir tratamiento. En este momento, deben evitar comer, de lo contrario afectará directamente el efecto curativo. Comer mucho ajo en verano y otoño tendrá el mayor impacto en tus ojos. ■Consejos: Cómo deshacerse del mal aliento después de comer ajo La mejor manera de comer ajo es comerlo crudo, pero muchas personas tienen dolor de cabeza después de comer ajo. Para reducir el mal aliento causado por comer ajo, existen los siguientes métodos. 1. Consúmelo con alimentos ricos en proteínas. 2. Cepíllate los dientes y enjuágate la boca inmediatamente después de comer. 3. Bebe un poco de leche, café, té o come algo de fruta. 4. Masticar hojas de té. 5. Coma más azufaifa para eliminar el mal aliento. 6. Utilice vinagre o vino para eliminar el mal aliento. 7. Masticar rodajas de angélica. (Yu Wei)