¿Cuáles son todos los ingredientes del café?
Los ingredientes principales son cafeína, grasas, taninos, azúcar y minerales.
Cafeína: La cafeína es el más destacable de todos los ingredientes del café. Es un tipo de fitoxantina (componente del músculo animal). Sus propiedades son las mismas que las de la teobromina contenida en el cacao y la teofilina contenida en el té verde. El porcentaje de reducción después del horneado es extremadamente pequeño y los efectos de la cafeína son extremadamente extensos. Puede acelerar el metabolismo del cuerpo y mantener a las personas lúcidas y alerta. Especialmente popular es el efecto "energizante" del café. Algunas personas sufrirán de insomnio si beben café por la noche, y otras se pondrán nerviosas y demasiado excitadas si beben demasiado café, pero también hay muchas personas que no se verán afectadas en absoluto. Una vez que comprendamos cómo responde el cuerpo a la cafeína, podremos utilizarla para satisfacer nuestras necesidades. Beber una taza de café delicioso y aromático mientras estudia antes de un examen o mientras conduce una larga distancia definitivamente reducirá la fatiga.
Ácido tánico: después de refinarlo, el ácido tánico se convertirá en un polvo de color amarillo claro que se puede mezclar fácilmente con agua. Después de hervir, se descompondrá y producirá piroácido, lo que empeorará el sabor del café después de prepararlo. y dejándolo durante varias horas, el color del café se volverá más espeso que cuando se preparó por primera vez y el sabor será menos sabroso. Por eso hay un dicho que dice que "es mejor beberlo lo antes posible". fabricación de cerveza".
Grasa: La grasa contenida en el café juega un papel extremadamente importante en el sabor. Luego del análisis, se encontró que existen muchos tipos de grasa en el café, las más importantes son las grasas ácidas y las grasas volátiles. Las grasas ácidas se refieren a grasas que contienen ácido, cuya concentración varía según el tipo de café. Las grasas volátiles son la principal fuente del aroma del café. Una vez que la grasa contenida en los granos de café tostado entra en contacto con el aire, sufrirá cambios químicos y el sabor y aroma se deteriorarán. Proteína: La principal fuente de calorías es la proteína y, por ejemplo, en el café preparado por goteo, la proteína probablemente no se disuelva, por lo que no importa cuánto café bebas, solo obtendrás nutrientes limitados, lo que significa que el café se convertirá en un Ayuda para bajar de peso. Debido al producto sagrado.
Azúcar: Sin añadir azúcar, además del amargor de la cafeína y la acidez de los taninos, también sentirás el dulzor, que es provocado por el azúcar que contiene el propio café. Después del tostado, la mayor parte del azúcar se convierte en caramelo, lo que le da al café su color marrón único.
Minerales: incluyen cal, hierro, azufre, carbonato de sodio, fósforo, cloro, silicio, etc. Al ser sus proporciones muy pequeñas no afectan mucho el sabor del café, y juntos solo aportan un ligero sabor astringente. Fibra cruda: La fibra de los granos verdes se carbonizará después del tostado. Este carbón y la caramelización del azúcar se combinan para formar el color del café, pero la fibra convertida en polvo tendrá un impacto considerable en el sabor del café. Por lo tanto, no recomendamos la compra de granos de café en polvo, ya que tienen menos capacidad para saborear el sabor del café.