¿Es malo beber heces de frijol?
Datos ampliados:
Con el desarrollo de la ciencia y la mejora de la calidad cultural humana, la gente ha comenzado a reentender el okara desde la perspectiva de la nutrición. Las investigaciones han demostrado que algunos nutrientes de la soja permanecen en la okara. La ocara generalmente contiene un 85% de agua, un 3,0% de proteínas, un 0,5% de grasas y un 8,0% de carbohidratos (celulosa, polisacáridos, etc.). Además, también contienen minerales como calcio, fósforo y hierro.
Comer tofu puede reducir el contenido de colesterol en la sangre y reducir el consumo de insulina por parte de los diabéticos. El tofu es rico en fibra dietética, que puede prevenir el cáncer intestinal y perder peso, por lo que el tofu se considera una novedad. alimentos.fuentes de alimentos saludables.
Además de la forma tradicional de consumo de tofu, los consumidores acogen con agrado una nueva forma de consumo: la leche de soja. Por ejemplo, la leche de soja se produce en grandes cantidades en Argentina, Brasil y Estados Unidos. El principal subproducto en el proceso de producción de tofu y leche de soja son los restos de frijol. Cómo aprovechar al máximo los restos de frijol en crecimiento se ha convertido en una de las preocupaciones de los investigadores de todo el mundo.
La tasa de utilización de los restos de frijol es baja. El método de utilización tradicional es alimentar a los animales con heces de frijol directamente, pero la tasa de utilización de muchos nutrientes elevados en heces de frijol es muy baja. En Japón se queman grandes cantidades de okara. En Hong Kong, los restos de frijol se suelen tirar como desechos sin ningún uso. Se puede ver que cómo utilizar mejor los restos de frijol se ha convertido en un problema que debe estudiarse y resolverse con urgencia.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Bean Okara