¿Cuál es el lugar más hermoso de Sichuan? Un lugar con costumbres y características populares sencillas.
Sichuan tiene una superficie forestal de 123.400 kilómetros cuadrados, con una tasa de cobertura forestal del 28,98%. Una encuesta muestra que el 71% de los turistas que visitan Sichuan eligen actualmente el turismo ecológico. El hermoso valle de Jiuzhaigou, Huanglong, el monte Emei, el monte Wawu, así como las imponentes montañas nevadas Xiling y Gongga son destinos turísticos populares para turistas de todo el mundo. Además, cada vez más turistas han comenzado a fijar su mirada en algunos destinos de turismo ecológico originales poco desarrollados y desconocidos. 1. Liang Fen del norte de Sichuan se fundó en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, instaló una tienda para vender gelatina en Nanchong Ferry. La gelatina era tierna y refrescante, y los condimentos eran picantes. Poco a poco se hizo famosa. La familia Xie transmitió la especialidad de vender gelatina de generación en generación. generación, y luego abrió oficialmente una tienda de jaleas en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso. Desde su aparición a finales de la dinastía Qing, los fideos secos del norte de Sichuan han sido muy conocidos en Bashu por su exclusivo estilo rojo, picante, suave, fresco y refrescante de Sichuan, y se han transmitido hasta el día de hoy. En ese momento, Xie Tianlu, un ex granjero de Jiangcunba en el condado de Nanchong, instaló una tienda de campaña en Zhongdukou para vender gelatina Dandan. Su gelatina estaba exquisitamente hecha y era única, desde la molienda hasta el condimento y el sabor. Todos los transeúntes elogiaron la gelatina después de probarla. Con fama. Más tarde, el granjero Chen Hongshun estudió cuidadosamente el proceso de producción de Xie Liang Noodles, aprovechó sus ventajas y las mejoró, y el proceso de producción de Xie Liang Noodles se mejoró aún más. Elige guisantes blancos frescos y los muele en pequeños molinillos. Presta gran atención a mezclar y calentar. La gelatina que elabora es fina y tierna, de textura suave, clara pero no transparente, fina y continua, y el condimento y el sabor son más. ingenioso. Pronto, Chen Liang Fen se hizo famoso en el norte de Sichuan, y el "North Sichuan Liang Fen" también se extendió como la pólvora. Hasta el día de hoy, algunas tiendas de gelatina en la ciudad de Nanchong, Chengdu, Chongqing y otros lugares todavía usan "gelatina del norte de Sichuan" como letrero, y su negocio está en auge y es popular. Zhu De y Luo Ruiqing, la generación anterior de revolucionarios proletarios, probaron la gelatina del norte de Sichuan cuando regresaron a Nanchong para inspeccionar su trabajo. La razón por la que la gelatina de Sichuanbei es famosa no es sólo por su producción única de gelatina, sino también por la exquisita mezcla de sus ingredientes. Los ingredientes principales incluyen aceite rojo mezclado con chile, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, hojas de cebolleta, azúcar de roca, etc., así como pasta de ajo elaborada con ajo seleccionado. Se puede decir que tiene un sabor único con un color y aroma completos. y sabor. 2. Fideos de sopa de leche Fideos de sopa de leche, como su nombre indica, la sopa es como la leche, blanca y espesa pero no grasosa. La sopa se elabora con huesos de cerdo guisados. Antes de guisar, primero enjuague los "huesos de palo" (es decir, piernas, tibias, etc.) repetidamente, póngalos en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento por un tiempo, enjuague nuevamente, luego rompa los huesos y cocine a fuego alto hasta que La sopa se espesa y se vuelve blanca como la leche. Los condimentos son principalmente pimienta, glutamato monosódico y sal salteados con aceite vegetal. Al comer, vierta la sopa de leche en un tazón, agregue los fideos finos cocidos y agregue los fideos. Cómelo con salsa de soja y pimiento verde fresco picado o "Pollo Bobo" (es decir, rodajas de pollo frías). Como al plato no se le añade aceite rojo ni pimienta marina, los lugareños también lo llaman "fideos de sopa transparentes". Es un snack matutino económico, delicioso y nutritivo. 3. Fideos de pollo guisados: Fideos de pollo guisados especiales de Yibin, con una estricta selección de ingredientes, mano de obra fina, color amarillo lechoso, sabor salado y suave y una sensación suave en la boca. En agosto de 1990, ganó la medalla de oro de "Snacks con sabor a Sichuan". En septiembre de 1992, ganó la medalla de oro de "Snacks famosos de la provincia de Sichuan". Fideos de pollo estofados 1,2 yuanes/50 g; fideos de anguila 1,4 yuanes/50 g; fideos de carne 1,5 yuanes/50 g; fideos molidos 1,0 yuanes/50 g; 4. Conejo enredado en seda de Guanghan Origen: Guanghan, Sichuan, China. Técnica: Los conejos envueltos en seda de Guanghan utilizan conejos vivos que son hipertróficos y tienen abundante grasa subcutánea. Apuntan a la arteria carótida, los matan a golpes con un palo e inmediatamente los cuelgan con cuerdas de cáñamo para desollarlos. Pele la piel rápidamente antes de que la sangre se haya coagulado por completo. Corte la piel de las patas traseras sin dañar la carne. Después de rasgar la piel de ambas patas, corte la cola con cuidado desde las nalgas. con las manos hasta llegar al cuello, luego cortar toda la piel del conejo, luego destriparlo y quitarle las vísceras y las uñas, lavarlas con agua limpia y meterlas en la jarra. Por cada 100 conejos frescos, use 5 jins de sal de mesa, 0,5 jins de jengibre y 1 liang de granos de pimienta de Sichuan. Apile una capa de conejos y una capa de materiales auxiliares en capas. La sal debe ser pesada en la cabeza y las patas. y la sal debe quedar ligera en la cintura. Pasado un día, le damos la vuelta, lo dejamos marinar un día más, lo sacamos de la tina y le añadimos complementos como salsa, muslos de judías, aceite de soja y azúcar. Agregue glutamato monosódico, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, polvo de cinco especias, etc., mezcle y muela hasta obtener un polvo fino, mezcle hasta obtener una pasta y aplíquelo uniformemente en la cavidad del pescado y los músculos profundos de las patas rayadas.
En este momento se puede utilizar una cuerda de cáñamo de unos 2,5 metros para envolverlo desde las patas traseras hasta el cuello de la abrazadera delantera. Se debe envolver el abdomen en un círculo y se le debe dar forma mientras se envuelve hasta que quede bien atado. en una forma cilíndrica delgada. Después de envolver, enfríe en un lugar ventilado y espere de 1 a 3 días antes de que el producto terminado esté listo. La forma de comerlo generalmente es sacarlo, enjuagarlo con agua tibia, cortarlo en trozos grandes, cocinarlo en una olla y luego comerlo. Es de color uniforme, delicioso y tierno, y tiene músculos tensos. Características: Es de color rojizo, de textura tierna, de sabor largo, rico en proteínas y bajo en grasas. 5. Pastel crujiente de Zitong También conocido como: "Pan Crisp", pastel tributo Origen: Zitong, Sichuan, China. Historia: Durante la rebelión de Anshi durante el período Tianbao de la dinastía Tang, Xuanzong se refugió en Shu. Al pasar por Zitong Shangtingpu, alguien le ofreció el pastel como tributo. Xuanzong lo probó y lo elogió mucho. Como resultado, Zitong Crispy Cake se convirtió gradualmente. Conocido en Chang'an, a menudo se menciona y se llama pastel tributo. Esto demuestra que su historia de producción debería ser de más de mil años. Tecnología: Utiliza harina, manteca de cerdo, aceite vegetal, azúcar y sésamo como principales materias primas. Para hacerlo, se usa la primera harina para hacer una masa fermentada, que se mezcla con fideos secos y se mezcla bien, y ya no fermenta, la segunda harina se mezcla con aceite de maní, se le agrega azúcar o sal y pimienta en polvo para amasar; un embrión de bizcocho, y luego hornear con una pala de doble cara. Controlar la temperatura adecuada y hornear hasta que esté crujiente. Después de hornearlos, apílelos en un plato plano, enfríelos bajo presión, extiéndalos y aplánelos después de 10 minutos, y tendrá el producto terminado. Características: Amarillo y de color brillante, redondo como la luna de otoño y famoso por su textura crujiente, dulzura y rancio. El color, el aroma, el sabor y la forma permanecen sin cambios después de un almacenamiento prolongado. Es bien conocido en la antigüedad y en la actualidad por su fina mano de obra y su sabor único. 6. Carne de res Huobianzi La carne de res Huobianzi es una especialidad tradicional de la antigua ciudad de la sal. Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor, sus finas lonchas y su duradero aroma crujiente. La carne de res Huobianzi se originó en el período Qian de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Tiene una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, exquisita artesanía, sabor único, fragancia persistente y largo regusto. La carne de res Huobianzi de la marca Ziwei producida por la planta procesadora de productos en conserva de Zigong Food Company ganó la medalla de oro del Festival Alimentario de Bashu después de ganar el Premio al Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y la medalla de plata en la primera Exposición Nacional de Alimentos en 1988. 7. Piel de pescado y maní La piel de pescado y maní son crujientes por dentro, moderadamente dulces y salados, crujientes y deliciosos. Las principales materias primas incluyen los granos de maní, el polvo para pasteles, el azúcar, etc. Se elabora cuidadosamente mediante la elaboración de azúcar, el enrollado, el horneado, la salsa y otros procesos. 8. Caramelo de naranja blanco El caramelo de naranja blanco es una especialidad tradicional de Hechuan. Fundada en el año 28 del reinado del emperador Guangxu (1902), fue producida por la tienda de dulces "Wuhezhai" en Wuhe, Sanhuiba. El producto es blanco y transparente, tiene un olor fragante, es dulce pero no empalagoso y se funde en escoria en la boca. No sólo es nutritivo, sino que también tiene efectos medicinales al aliviar la tos, suavizar el Qi, resolver la flema, nutrir la piel y embellecerla. En el año 15 de la República de China (1926), cuando Chen Shunong, comandante de la Tercera División del 28.º Ejército del Ejército de Sichuan, estaba estacionado en Hechuan, pasó por Sanhuiba y probó el caramelo de naranja blanco. Tanto que escribió un poema en el acto: "La familia Jun hace hábilmente dulces de naranja blanca". Los dulces de naranja son una buena opción tanto para las personas como para las personas, si prueba algunos trozos después del té y el vino, se le llenará la boca. de dulzura y sabor duradero." Más tarde, Chen Shunong realizó una exposición conjunta en cinco condados de Hechuan y el caramelo blanco y naranja ganó una placa de oro. (1989) Obtuvo el título de Alimentos de alta calidad del Gobierno Popular Municipal de Chongqing (2000) Obtuvo el título de Alimentos de satisfacción del consumidor de la ciudad de Hechuan. 9. Rollito de anguila Ingredientes: 15 gramos de brochetas de anguila a la plancha, cortar la anguila en trozos de 1 cm de largo, 1 huevo, 1 cucharada de sopa de pescado. 1/2 cucharadita de vino para cocinar, una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de salsa de soja. Después de que los huevos hayan caído al tazón, agregue el caldo y los condimentos y mezcle bien con la cantidad justa de aceite. (Los ingredientes son para 1 persona) Método de preparación: 1. Limpiar bien la sartén con hule, luego verter 1/3 de los huevos en la sartén poco a poco y distribuirlos. Cuando los huevos estén a medio cocer, colocar la anguila sobre los huevos untados y enrollarlos. 2. Use un hule para limpiar el aceite en la sartén, mueva el rollo de huevo enrollado al área engrasada, de modo que el área sin aceite también quede cubierta, luego vierta la mitad de los huevos restantes en la sartén y agregue solo Use el rollo de huevo enrollado como núcleo y enróllelo nuevamente en el mismo orden. De manera similar, enrolle el 1/3 restante de los huevos como se indica arriba. 3. Coloca los huevos fritos sobre una rejilla de bambú mientras estén calientes, dales forma, córtalos en tamaños adecuados y colócalos en un plato. Características: Suave y refrescante, fresco y delicioso, apto para todas las edades. 10. Huevos revueltos con arroz y melocotón Ingredientes: 200 gramos de melocotones frescos, 4 huevos, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino de cocción, una cantidad adecuada de manteca de cerdo y unas cerezas rojas (en su lugar se pueden utilizar cerezas enlatadas).
Método de preparación: 1. Lavar los melocotones frescos, escaldarlos ligeramente en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el corazón, cortarlos en dados del tamaño de frijoles mungo y ponerlos en un recipiente pequeño. 2. Rompe los huevos en el bol de duraznos cortados en cubitos y mezcla bien. Vierta la manteca derretida en una olla limpia y caliéntela, vierta los duraznos cortados en cubitos preparados, agregue sal refinada y vino de cocción y saltee hasta que esté cocido en trozos, luego retírelo de la olla y sirva. Características: Fresco y tierno, delicioso, apto para todas las edades. 11. Fórmula de materia prima de conserva de cereza: 80-90 kg de cerezas frescas, 45 kg de azúcar de Sichuan, 1,5 kg de alumbre, cantidad adecuada de pigmento: selección de material → eliminación de semillas → blanqueo de alumbre → blanqueo con agua → blanqueo → espalda. -blanqueo → colorante → alimentación con azúcar →Cerrar la olla→Descargar la mercancía→Azúcar en polvo→Producto terminado 12. Wosi Tang Wosi Tang es un producto popular tradicional de Sichuan. Originalmente se llamaba "Su Wosi" y tiene una historia de más de 100 años. años. Los ingredientes del producto son exquisitos, la artesanía es fina y tiene un sabor único, crujiente, dulce y delicioso. 13. Crispy Heart Crispy Candy Crispy Heart Crispy Candy es uno de los productos tradicionales de Chongqing. El producto utiliza azúcar blanca y sésamo como principales materias primas, y tiene las características de palitos de sésamo y caramelos crujientes. Su sabor es puramente dulce y fragante, con piel crujiente y corazón crujiente. Sabor único. 14. Estrella de cumpleaños de naranja confitada 15. Hilo de ternera Pingdu El hilo de ternera Pingdu es una famosa especialidad de Sichuan. 16.Cáscara de naranja con miel