Beneficios de comer productos de soja
1. La soja contiene entre un 35% y un 40% de proteína, y la proteína contiene muchos aminoácidos esenciales y no esenciales. A excepción de la metionina y la cistina, otros aminoácidos son similares a los aminoácidos animales y el contenido total de proteínas es mayor que el de la carne.
2. Contiene entre un 15% y un 35% de grasa, el 85% de los cuales son ácidos grasos insaturados, el ácido oleico representa más del 50% y el ácido oleico representa más del 26%.
3. Contiene entre un 25% y un 35% de hidratos de carbono. Principalmente almidón y sacarosa, rafinosa y estaquiosa que el cuerpo humano no puede absorber. La mitad de los carbohidratos de la soja son azúcares ocultos que el cuerpo humano no puede absorber.
4. La soja es rica en hierro, vitaminas B1 y B2, además de oligoelementos como vitamina A, vitamina D, fósforo, hierro y selenio.
5. La soja contiene saponinas e isoflavonas de soja, que tienen efectos antioxidantes, hipolipidemiantes, antihemólisis, antifúngicos, antitumorales y similares a los estrógenos.
El factor antinutricional de soja
1 contiene proteasas que inhiben la tripsina, la pepsina y la quimotripsina en el tracto digestivo. Es perjudicial para el hombre o los animales por su efecto inhibidor sobre el sistema digestivo. Efectos negativos sobre el crecimiento.
2. La fitohemaglutinina (PHA) puede aglutinar los glóbulos rojos de humanos y animales.
3. Los oligosacáridos que contienen, la estaquiosa y la rafinosa, no pueden ser digeridos ni absorbidos por los intestinos, y son fermentados por los microorganismos intestinales para producir gases, que es una de las causas de la flatulencia.
Comer frijoles tiene muchos beneficios.
Las funciones nutricionales y de salud del tofu, la yuba, la leche de soja y los brotes de soja procesados en productos de soja son: (1) El contenido de proteínas y hierro de la leche de soja es mayor que el de la leche de soja; Los brotes son buenas verduras frescas. Además de proteínas, también son ricos en vitamina C. (3) El contenido de vitamina B2 en la yuba es el más alto entre los frijoles procesados.
Funciones de los productos de soja para el cuidado de la salud
1. Prevenir la osteoporosis
En los huesos, el calcio existe en forma de sales inorgánicas y es el componente principal de los huesos humanos. . Elemento. La principal causa de la osteoporosis es la deficiencia de calcio. Los productos de soja son ricos en calcio y cierta cantidad de vitamina D. La combinación de ambos puede prevenir eficazmente la osteoporosis.
2. Mejorar la inmunidad del organismo:
El cuerpo necesita diferentes nutrientes en diferentes edades y en diferentes condiciones fisiológicas. Para mejorar la inmunidad del cuerpo, es necesario obtener una nutrición equilibrada mediante una dieta razonable. Los productos de soja son ricos en lisina, ácidos insaturados, almidón, sacarosa y una variedad de vitaminas y minerales.
3. Prevenir el estreñimiento:
El estreñimiento es causado por un peristaltismo intestinal lento, residuos de comida que permanecen en el intestino durante demasiado tiempo y una absorción excesiva de agua en el intestino. Durante mucho tiempo, las enterotoxinas han sido absorbidas por el cuerpo y han sido causa de cáncer intestinal. La peristalsis de los frijoles proporciona una nutrición suficiente para los intestinos y tiene un efecto positivo en la prevención y el tratamiento del estreñimiento, las fisuras anales, las hemorroides y el cáncer intestinal.
4. Prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
Los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares incluyen una dieta rica en grasas, obesidad, hiperlipidemia, hipertensión arterial, etc. Los esteroles de soja y los ácidos grasos insaturados contenidos en los productos de soja tienen un buen efecto de eliminación de grasa, son bajos en calorías y pueden ayudarle a perder peso. La ingesta de soja hidrolizada enzimáticamente tiene un buen efecto en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en personas obesas de mediana edad y ancianas.
5. Efecto de pérdida de peso
El contenido de grasa de los productos de soja es muy bajo y sólo se puede absorber la mitad de los carbohidratos. Las personas obesas no solo se sienten llenas después de comer, sino que también tienen menos calorías que otros alimentos, por lo que favorecen la pérdida de peso.
6. Menopausia lenta:
Los productos de soja son ricos en estrógenos, vitamina E y fosfolípidos esenciales para el cerebro y el hígado, que pueden retrasar significativamente el envejecimiento y mejorar los síntomas de la menopausia en mujeres mayores. efecto.
El consumo de productos de soja también tiene ciertos efectos en el tratamiento de enfermedades. Los productos de soja son proteínas de alta calidad con más lisina y menos metionina. Son los únicos alimentos vegetales que pueden sustituir a la proteína animal, pero los pacientes con síndrome nefrótico, glomerulonefritis aguda y crónica, insuficiencia renal, gota, enfermedades de la piel y otras enfermedades renales no deben comer demasiado.