¿Beber té cocido te enojará?
1. El tiempo entre la fermentación y el prensado es demasiado corto. El té suelto recién hecho que acaba de completar el proceso de fermentación es muy corto. Caliente y beberlo directamente provocará inevitablemente calor interno.
La segunda es una manipulación inadecuada antes del prensado. El primer punto mencionó que el sabor del té cocido se desvanece más rápido después de presionarlo. Para resolver este problema que los consumidores descubren fácilmente y que crea una impresión negativa, y al mismo tiempo garantizan que se acorte el tiempo desde la materia prima hasta el producto terminado, algunos operadores sin escrúpulos realizan un tratamiento con vapor caliente en el té crudo cocido antes de prensarlo. Después del tratamiento con vapor, el sabor de las hojas de té se reduce considerablemente, pero la calidad de las hojas de té se daña, el espesor se reduce y las perspectivas de transformación son escasas. Además, aumentará la sequedad de este tipo de té.
3. La temperatura de secado después del prensado es demasiado alta. En el proceso de secado del té prensado, la temperatura de secado es inversamente proporcional al tiempo de secado. Para acortar el tiempo de secado y acelerar la velocidad de rotación de la sala de secado, muchos fabricantes optan por el secado a alta temperatura. Generalmente, la temperatura de secado del té cocido debe ser inferior a 50 ~ 55 ℃, pero en la actualidad, la temperatura de la sala de secado de muchos fabricantes es superior a 60 ℃, 70 ℃ o incluso 80 ℃, lo que hace que el té se seque en diversos grados, y su Las sustancias internas también se dañan mucho durante el secado a alta temperatura.
De los tres puntos anteriores, el primero y el tercero son los más comunes.
En cuanto a la decoloración del té cocido, lo más básico es intercambiar tiempo por calidad, es decir, liberación. Los detalles son diferentes:
1. El té tiene su propio fuego seco, entonces la velocidad de recesión a mediano plazo es mejor en el ambiente relativamente seco del norte que en el ambiente relativamente húmedo del sur. 2. Si se trata de un incendio seco causado por altas temperaturas y sequedad, se apagará más rápido en el ambiente húmedo del sur. Sin embargo, el espacio de transformación de los productos de té procesados a alta temperatura está muy destruido, y la cuestión es si vale la pena liberarlos.
3. No importa cuál sea el motivo, el té antes de despertar después de romper las hojas de té puede diluir la sequedad hasta cierto punto. Por tanto, es muy necesario abrir el té antes de beberlo.
4. Cuando la temperatura de secado o el aporte total de calor de las hojas de té excede un cierto umbral, el fuego de secado no puede disminuir incluso si se desechan las hojas de té. Lo peor es que hay muchos de ellos en el mercado.