La preparación y los ingredientes de las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing. La preparación y los ingredientes de las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing.

1. Ingredientes: 1500g de arroz glutinoso, 1000g de pierna de cerdo, 200g de jamón serrano.

2. Ingredientes: azúcar, sal, salsa de soja roja, vino blanco.

3.Otros: hojas de bola de masa de arroz, cuerda de paja.

4. Elaboración del relleno: Utilice carne de pierna pelada de moderada grasa y magra, córtela en trozos rectangulares según las líneas horizontales y luego póngala en un recipiente en lugar de remojarla en salsa de soja. agregue una pequeña cantidad de sal, agregue azúcar, glutamato monosódico, vino blanco, etc., y mezcle repetidamente con las manos hasta que aparezcan "pequeñas burbujas blancas" en la carne. Cortar el jamón en dados de 1 cm, lavar y reservar.

5. Lavar el arroz: El arroz glutinoso es el ingrediente principal para enrollar las albóndigas de arroz. No solo la calidad del arroz debe ser buena, sino que también hay consejos para lavar el arroz. Significa lavarlo rápidamente, lavarlo limpiamente y finalmente enjuagarlo con agua en lugar de removerlo con las manos. De esta forma, pasados ​​unos 15 minutos se podrá escurrir el agua acumulada en el arroz. Debido a que el arroz lavado absorbe menos agua, el sabor salado se absorbe fácilmente cuando se mezcla con salsa de soja.

6. Hervir: Hervir también es diferente del método de cocción general. En lugar de usar agua fría, use agua hirviendo para ponerlo en la olla para evitar que se pierda el sabor de las bolas de arroz.