¿Cuál es el efecto de agregar ajo a la sopa?

1. Agregar ajo a la sopa puede eliminar el olor. A la hora de preparar sopas y guisar carnes, especialmente panceta de cerdo e intestino grueso, muchas personas acostumbran añadir unos dientes de ajo para quitar el olor de los ingredientes. Primero sofreír el ajo, luego sofreírlo con los demás ingredientes y luego cocerlo a fuego lento en agua. Después de guisar, se elimina el olor peculiar de los ingredientes, la alicina se descompone después de guisar y el sabor no es picante, ni siquiera dulce.

Esto se debe a que la alicina picante se convierte en sustancias dulces que contienen azufre, lo que aumenta la frescura y el dulzor de la sopa. En este momento, el ajo se usa como condimento y no es necesario considerar la pérdida de vitaminas después de un guiso prolongado.

2.Prevención y tratamiento de tumores y cáncer. Elementos como el germanio y el selenio del ajo pueden inhibir el crecimiento de células tumorales y cancerosas. Los experimentos han descubierto que las personas con menor incidencia de cáncer son las que tienen el mayor contenido de selenio en la sangre. La Organización Nacional del Cáncer de Estados Unidos considera que el ajo ocupa el primer lugar entre las plantas con mayor potencial anticancerígeno del mundo;

3. Desintoxicación intestinal y prevención de enfermedades gastrointestinales. El ajo puede inhibir y matar eficazmente el Helicobacter pylori y otras bacterias y virus que causan enfermedades gastrointestinales, eliminar sustancias tóxicas gastrointestinales, estimular la mucosa gastrointestinal, promover el apetito y acelerar la digestión;

4. Los compuestos que contienen azufre en el ajo tienen fuertes efectos antibacterianos y antiinflamatorios y pueden inhibir y matar una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. Tiene el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubiertas hasta ahora.

Datos ampliados:

Personas que no pueden comer ajo:

1. Pacientes con enfermedades hepáticas. El ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis, pero algunos componentes del ajo pueden irritar el tracto gastrointestinal y agravar las náuseas y otros síntomas en pacientes con hepatitis. Además, los componentes volátiles del ajo pueden reducir los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre y pueden causar anemia, lo que no favorece el tratamiento de la hepatitis;

2. El ajo no se debe comer crudo cuando se padece enteritis o diarrea no bacteriana. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección. Si tienes diarrea, debes comer ajo con precaución;

3. Personas con enfermedades oculares. El consumo prolongado de grandes cantidades de ajo puede dañar el hígado y los ojos. Los pacientes con enfermedades oculares como glaucoma, cataratas, conjuntivitis, orzuelo, ojo seco, etc. deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala condición física y qi y sangre débiles, de lo contrario, con el tiempo, sufrirán pérdida de visión. tinnitus, aturdimiento, pérdida de memoria, etc.

4. Otros pacientes críticos. Comer alimentos picantes como el ajo y los chiles es bueno para la salud a largo plazo de las personas sanas, pero puede tener efectos secundarios evidentes en los pacientes que están gravemente enfermos y toman medicamentos. El fármaco no sólo se volverá ineficaz, sino que también tendrá una reacción en cadena con el fármaco, poniendo al paciente en riesgo.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - El ajo puede pasar a través de los cinco órganos internos. El ajo puede usarse como condimento y agregarse hábilmente a la sopa.

People's Daily Online: siete valores nutricionales principales del ajo y seis tabúes sobre su consumo