Receta integral de sopa de huesos para la lactancia

1. Sopa de huesos de maní y soja

Ingredientes: 400 g de huesos grandes, 45 g de maní, 45 g de soja, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de cocción vino, cantidad adecuada de jengibre, Media cucharada de pimienta.

Elaboración: Preparar huesos grandes, escaldarlos y reservar. Prepare soja y maní. En una olla de hueso grande, lava la soja y el maní y agrégalos. Agrega agua, jengibre, vino de cocción y pimienta y cocina en olla a presión eléctrica durante 20 minutos. Cuando se acabe el aire, añade sal al gusto y sirve en un bol.

2. Sopa de huesos de tofu y rábano

Ingredientes: 1 pollo tres amarillos, esencia de pollo, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, 2 anís estrellado, 1 grano de pimienta, 1 salsa de soja. , 1 cilantro, azúcar Yuanzhen 1. Aceite de sésamo 1.

Preparación: Lavar el pollo, quitarle el trasero (que se quemará juntos huele), cortarle las uñas y picarlo en trozos grandes de unos 5 cm. Aplana el ajo, corta el jengibre en rodajas, corta el pimiento verde puntiagudo en rodajas de unos 2 cm de ancho y corta el cilantro en trozos de 5 cm. Calienta el aceite en una olla, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que esté fragante. luego agregue los trozos de pollo y sofría hasta que la piel del pollo quede tensa. Vierta la pasta de frijoles Pixian, el vino de arroz, el azúcar, el anís estrellado y la salsa de soja y saltee hasta que se distribuyan uniformemente. Vierta agua caliente sobre la superficie de los trozos de pollo, abra la tapa y caliente a fuego medio hasta que la sopa esté medio llena (aproximadamente 10 minutos), luego agregue el edamame y caliente durante 5 minutos. Espolvoree los aros de pimiento verde, los gajos de cilantro y el sésamo. aceite y esencia de pollo antes de servir, y sofreír durante dos minutos. Apagar el fuego después de tres veces.

3. Sopa de huesos de raíz de loto

Ingredientes: 1000g de huesos grandes, 1200g de raíz de loto, 20g de jengibre, 20g de sal, 5000g de agua, 1 cebolla verde.

Método: Preparar materias primas: huesos grandes, raíz de loto y jengibre viejo. Lavar los huesos grandes. Si se trata de un hueso congelado grande, es necesario remojarlo en agua durante un tiempo. Pelar y lavar la raíz de loto. Lave y dé palmaditas planas al jengibre para usarlo más tarde. Los huesos grandes fueron cortados por la mitad. Lavar las raíces de loto y cortarlas en forma de hornilla. Vierte agua en la olla y agrega jengibre. Agrega los huesos grandes, tapa y deja hervir. Después de hervir, retire la espuma. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal. Apague el fuego y vierta las cebolletas picadas.

4. Lonchas de cordero remojadas en sopa de angélica

Ingredientes: 1500 gramos de huesos de cordero, 200 gramos de cordero, 2 gramos de col china, 2 gramos de pimienta, 3 gramos de sal , 10 gramos de angélica, 5 rodajas de jengibre, 3 gajos de cebolla verde, 10 rodajas de pimienta de Sichuan en grano.

Elaboración: Lavar los huesos de cordero y ponerlos en la olla con agua fría. Cocine hasta que suba la espuma y retire. Para que la sopa quede más pura, retire los huesos de cordero, lave la espuma restante y filtre la sopa a través de un colador. La sopa filtrada queda muy clara y luego se echan los huesos de cordero. Prepare los ingredientes cárnicos para cocinar. Esta sopa utiliza angélica como ingrediente principal en lugar de otros ingredientes cocidos con carne para aumentar las propiedades nutritivas de la sopa. Puedes agregar unas rodajas de chile o no. Agrega los ingredientes para cocinar la carne al caldo de huesos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 3 horas. Yo mismo puse cordero fresco en el refrigerador y configuré la temperatura de congelación suave del refrigerador a menos 7 grados para que la carne congelada se pueda cortar fácilmente. Cuanto más finas sean las rodajas de cordero, mejor. El grosor no debe exceder los 2 mm. Yo básicamente las corto un poco más de 1 mm. Las rodajas de cordero se cortan lo suficientemente finas como para que se enrollen naturalmente y las rodajas finas de cordero quedarán muy tiernas. Sazone la cazuela con pimienta y sal. Añade la sopa de huesos de cordero cocida y ponle los cuatro trozos de col tierna. Cocine a fuego medio hasta que los platos para bebés estén bien cocidos. Agrega las lonchas de cordero. Presione ligeramente para apagar el fuego. Deja la tapa fuera del fuego durante unos 5 minutos. El cordero remojado tiene la madurez perfecta y tiene un sabor muy tierno. Espolvorea cebollino picado sobre la mesa y agrega un poco de aceite de chile si quieres. Puedes disfrutar del delicioso sabor de los bollos de cordero al vapor.