¿Comer ajo puede prevenir el cáncer? ¿Cómo comer para prevenir el cáncer?

La alicina, la fuente de olor única del ajo, se combina con una enzima ácida para producir alicina, que tiene cierto efecto inhibidor sobre los tumores malignos, especialmente en las primeras etapas de los tumores malignos. Lo cierto es que, además de la alicina, el ajo también contiene una variedad de sustancias que contienen azufre, que tienen ciertos efectos sobre las bacterias Gram positivas y Gram negativas, así como sobre el Helicobacter pylori, que es un factor de alto riesgo para la enfermedad gástrica. cáncer. . Por lo que se puede decir que comer ajo reduce en cierta medida el riesgo de cáncer gástrico. El ajo contiene al menos 60 sustancias químicas diferentes que no son tóxicas, muchas de las cuales son sulfuros.

El efecto anticancerígeno del ajo radica en la reactividad del azufre orgánico, es decir, los átomos de azufre pueden reaccionar fácilmente con otros carcinógenos, cambiando así las propiedades de los carcinógenos. El extracto de ajo especialmente procesado tiene efectos inhibidores sobre el cáncer de hígado, cáncer de pulmón y cáncer de piel. El ajo contiene una sustancia que produce un efecto defensivo y se protege de estímulos externos. El ajo crudo produce un olor vergonzoso que otros evitarán si no están de acuerdo con él. Esto se debe a que el ajo contiene sulfuro de propileno, una sustancia volátil que puede penetrar la capa externa de las membranas celulares de la boca, permitiendo que el sabor desagradable permanezca en la boca durante mucho tiempo, hasta 16 horas si no se atiende.

Durante el proceso de calentamiento, el efecto antibacteriano del contenido de sulfuro orgánico disminuirá gradualmente y cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la disminución. Por lo tanto, el ajo cocido no puede tener un buen efecto bactericida. Hacer ensalada de ajo en casa, envolver las albóndigas con vinagre y mezclar el ajo con un poco de aceite de sésamo. Es muy saludable. El ajo tiene un efecto protector contra el cáncer, pero es mejor comerlo crudo que cocido.

Después de triturar o masticar el ajo crudo, la alicina que contiene producirá enzimas y se liberará, lo que puede convertir la alicina original en alicina, que puede matar eficazmente las bacterias y los virus en el cuerpo, previniendo el moho. de la síntesis de carcinógenos nitrosaminas. Sin embargo, después de cocinar y comer el ajo, la aliinasa se destruye y no se puede producir alicina bactericida.