¿Cuáles son los beneficios de comer ñame?

El ñame (alias: ñame, ñame, ñame) es el tubérculo raíz del ñame, una planta herbácea perenne de la familia del ñame, que se extrae en invierno. Es originaria de las zonas subtropicales y se cultiva en mi país desde hace cientos de años. Los ñames se distribuyen ampliamente en todo el país, siendo la provincia de Henan la que produce la mayor cantidad, la provincia de Fujian la que produce los ñames más grandes y Shandong y Hebei también producen mayores cantidades. Los ñames son fáciles de cultivar y son más adecuados para crecer en suelos de loess. Debido a la influencia de la calidad del suelo, el clima y la temperatura, las variedades de ñame también son diferentes. En cuanto a la forma del cuerpo, los hay en forma de tira, en forma de palma y en forma de bloque. El ñame peludo y delgado, que abunda en el este de Shandong, es un importante producto de especialidad local y se exporta en grandes cantidades cada año. Las principales áreas de producción se encuentran en el área de Jiaxiang. Las raíces del ñame peludo y delgado tienen forma de palo, con piel de color marrón amarillento y pelos radiculares, están dispuestos uniformemente, tienen piel capilar fina, superficie lisa y pulpa blanca y tierna. Las enredaderas pueden alcanzar más de 3 metros. las hojas son alternas y en forma de corazón. El ñame es rico en carbohidratos y proteínas. Según las mediciones, cada 500 gramos de ñame delgado contiene 7,1 gramos de proteína, 67 gramos de azúcar, 67 mg de calcio, 200 mg de fósforo, 1,4 mg de hierro, 296 kcal de calorías. También es rico en vitamina A. . Tiene los efectos de nutrir el bazo, nutrir los riñones, nutrir los pulmones, detener la diarrea y astringir el sudor. La medicina tradicional china cree que: 1. Se utiliza para enfermedades como bazo y estómago débiles, falta de alimentos, fatiga, heces blandas y diarrea crónica, desnutrición en niños y bazo y estómago débiles. El ñame nutre tanto el qi como el yin, nutre pero no estanca, nutre pero no es grasoso, y es un producto de uso común para tonificar el bazo y el estómago. Se puede tomar como un solo sabor en grandes cantidades, pero se puede mezclar en recetas compuestas. 2. Se utiliza para el asma y la tos causada por deficiencia pulmonar y la flema debida a deficiencia. A menudo se utiliza junto con Fuling, Atractylodes y Arctium lappa. 3. Se utiliza para la deficiencia de qi renal, espermatorrea, micción frecuente, etc. No debe ser utilizado por personas con deficiencia del bazo, humedad excesiva, plenitud y opresión en el pecho y el abdomen. El ñame es una buena materia prima para las comidas nutritivas actuales y el tratamiento dietético de enfermedades. Aspectos destacados recomendados: estofado de ñame, pepino de mar y tofu\Hermoso y claro volcán, manitas de cerdo guisadas con lirios El ñame es una verdura común, pero muchas personas no comprenden completamente su valor nutricional, su valor medicinal y su valor comestible más científico. En lo que respecta a la cocción del ñame, se puede utilizar tanto como ingrediente principal como como ingrediente; se puede utilizar como plato caliente o frío; se puede utilizar para cocinar platos tanto dulces como salados; "mezclar", "hervir", "sofreír" y también "guisar", "cocer a fuego lento" y "asar"; no sólo puede cocinar platos comunes, sino que también puede ayudar en el procesamiento de platos finos de alta calidad. platos finales. Puede mejorar la calidad de los platos, realzar la ternura de los platos y enriquecer el sabor de los platos. Tales como: "ñame crudo", "ñame con miel", etc. 1. Receta sencilla de ñame 1. Sopa dulce de Sibao: Prepare medio ñame malicioso, pelado y cortado en cubos, 2 taeles de hongo blanco, 3 taeles de semillas de loto, 2 taeles de longan seco, 4 taeles de azúcar de roca (o azúcar fina) y ocho tazas de agua. Primero remoja las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca y continúe cocinando durante 3 minutos, luego agregue el longan seco y hierva hasta que esté listo para comer. 2. Rollitos de ñame: Prepare 4 taels de ñame, 1 huevo, 300 gramos de vegetales mixtos cortados en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lavar el ñame y cortarlo en cubos pequeños. Hervirlo junto con las verduras cortadas en cubitos y sacarlo para su uso posterior. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, asegúrelas con palillos, vierta encima el aderezo para ensalada y sirva. 3. Sopa dulce saludable: Preparar 10 gramos de hongo blanco, ñame pelado y molido hasta obtener un puré, 20 dátiles rojos, una cantidad adecuada de azúcar de roca y una lata de fruta cortada en cubitos, una vez finalizada la preparación, remojar los dátiles rojos y los blancos; Hongo (quitar los tallos) en agua para que se expanda, luego poner el hongo blanco en un exprimidor y agregar 500 cc de agua y triturar (no más de 15 segundos) y reservar. Luego poner la pulpa del hongo blanco, los dátiles rojos y un. En una olla la cantidad adecuada de azúcar de roca y agrega 1 litro de agua a hervir. Agrega la pasta de ñame y revuelve mientras finalmente agregas la fruta cortada en cubitos y sirve. 4. Leche de ñame fresca: Prepare 500 cc de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo y 400 cc de agua hirviendo), 6 taels de ñame pelados y cortados en trozos, 3 cucharadas de miel y 2 tazas de cubitos de hielo. Una vez finalizada la preparación, coloca todos los ingredientes en un exprimidor y licúa hasta obtener jugo, luego introdúcelo y bébelo. El sabor será mejor si lo bebes refrigerado. 2. Agregar ñame a los platos 1. Rebanadas de carne con ñame Ingredientes/Una libra de ñame, media libra de carne, una rama de ajetes, una taza de caldo, una cucharada y media de harina de camote. Condimento/(1) 1 cucharadita de vino, 1 cucharada de salsa de soja. (2) 1 cucharadita de sal. Método/1. Marine las rebanadas de carne con el condimento (1) durante media hora, luego mezcle con 1 cucharada de almidón de batata y reserve. 2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños de cocción y cortar los ajetes en rodajas diagonales. 3. Agregue el caldo de ñame y los condimentos (2) y hierva durante 2 minutos. Agregue las rodajas de carne, cocine los ajetes y finalmente espese. 2. Deliciosa sopa de ñame Ingredientes: medio tael de ñame, 4 taels de brotes de bambú de invierno, 6 rodajas de zanahoria, 1 tael de guisantes, 3 champiñones y 6 tazas de agua.

Condimento/sal 1 cucharadita, glutamato monosódico 1/2 cucharadita. Método/1. Corte el ñame, los brotes de bambú de invierno y los champiñones en rodajas finas. 2. Después de que hierva el agua, agregue todos los ingredientes y cocine hasta que estén cocidos. Agregue los condimentos (también puede agregar bolas vegetarianas de ñame y cocinar juntos). 3. Sopa de ñame y huevo Ingredientes/medio ñame malicioso, un huevo, una cebolla verde, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Condimentos/una cucharadita y media de sal, un cuarto de cucharadita de glutamato monosódico Método/1 Cortar el ñame en trozos, batir los huevos, cortar las cebolletas en cuentas y cortar los tomates en cubos. 2. Ponga el ñame y los tomates en la olla y hierva durante cinco minutos, sazone y vierta el jugo de huevo, finalmente agregue las cebollas verdes y gotee con aceite de sésamo. 4. Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento) Ingredientes: 2000 g de ñame fresco, 1000 g de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de cada una de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Utilice una olla a presión para presionar ligeramente el pollo hasta que esté cocido, vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 5. Pastillas de ñame salteado Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de cada una de las láminas de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es el mismo que el de las rodajas de raíz de loto salteadas en vinagre. 6. Lonchas de cerdo fritas con ñame Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: 5 qian de Astragalus, 3 qian de Fangfeng, 2 qian de Atractylodes, 10 azufaifas. Método: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en rodajas con un cuchillo de sierra. 2. Hierva las sustancias medicinales y las rodajas de jengibre en 4 tazones de agua para hacer 1 tazón de mezcla y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas finas y agregar todos los condimentos y marinar. 4. Sofreír las cebolletas en un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, las zanahorias y los pepinos, escurra la mezcla, agregue sal al gusto y saltee durante aproximadamente 1 minuto. 7. Bolas de ñame estofadas Características: Una combinación de carne y verduras, rico sabor. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, carne picada, ajetes, champiñones, pimientos rojos, huevo líquido. Condimento: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla verde, jengibre. Elaboración: 1. Lavar y cortar los ajetes en gajos, lavar y cortar los champiñones y los pimientos rojos en trozos. 2. Pele y cocine el ñame y presiónelo hasta obtener un puré. Agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne. 3. Poner mucho aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, exprimir la carne en albóndigas y freírlas hasta que estén duras. 4. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, saltee la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sopa, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta al gusto. 5. Cuando las albóndigas estén cocidas, agregue los brotes de ajo, los champiñones y los pimientos rojos y espese con almidón cuando estén cocidas. 8. Ñame relleno de orquídeas Características: apariencia hermosa, sabor fresco, también puedes probarlo en un banquete familiar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino. Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua. Elaboración: 1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal en rodajas finas, picar el jamón y cortar la piel del pepino en tiras finas. 2. Batir la pechuga de pollo hasta convertirla en puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua con jengibre y batir la clara de huevo de manera uniforme. 3. Tomar las rodajas de ñame y aplicar almidón seco por un lado, luego aplicar una capa de puré de pollo, alisarlo y adornarlo con jamón picado y cáscara de pepino para darle forma de orquídea, ponerlo en un plato y cocinar al vapor durante 15 minutos. 4. Agregue agua a la olla, agregue sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espese con almidón de agua y vierta sobre el ñame de orquídea. 9. Gránulos de ñame variados Características: color brillante, sabor crujiente y tierno. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, pimientos verdes y rojos, granos de elote enlatados. Condimento: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua). Método: 1. Pelar y lavar el ñame, lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en cubos del tamaño de granos de elote. 2. Añade agua a la olla. Cuando hierva, blanquea los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo. 3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo, sofreír un rato y luego agregar una pequeña cantidad de sopa fresca. 4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón. 10. Características del ñame estirado: De cada trozo de ñame se pueden sacar hilos de azúcar dulces y crujientes, delgados y brillantes. Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame. Condimento: azúcar blanca blanda, almidón seco. Método: 1. Lavar, pelar y cortar los ñames en trozos prismáticos, escurrir el agua y sumergirlos en almidón seco, luego freírlos en aceite hasta que estén dorados y sacarlos. 2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.

3. Cuando el azúcar líquido esté salteado hasta que esté amarillo, vierta los cubos de ñame recién frito y sofría uniformemente. 4. Finalmente, ponerlo en un plato untado con aceite frío. 11. Pastel de ñame Características: Color dorado, fragante y sabor ceroso. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: ñame. Condimentos: harina de arroz glutinoso, fideos (disponibles en supermercados), pan rallado, almidón, huevos. Método: 1. Pele y lave el ñame, cocínelo al vapor durante 12 minutos, sáquelo y presiónelo hasta convertirlo en puré. 2. Hervir los fideos con agua caliente y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido. 3. Agregue fideos Chengmian y harina de arroz glutinoso a la pasta de ñame para formar una masa y luego forme tortas redondas. 4. Sumerja el pastel de ñame en harina seca y huevo líquido en secuencia, envuelva la capa exterior en pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. 12. Sopa de ñame y tofu Características: Sabor delicioso, suave en la boca. Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, caja de tofu, huevo líquido, champiñones, cilantro. Condimento: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua. Método: 1. Pelar y cortar el ñame en dados y blanquearlo. Cortar el tofu en dados del tamaño del ñame. 2. Lavar y picar el cilantro, lavar y picar los champiñones. 3. Agregue sopa fresca a la olla, agregue los ingredientes principales y luego agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto. 4. Cuando la sopa esté hirviendo, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro picado. 3. Platos masculinos para preservar la salud con ñame 1. Prepare 50 gramos de ñame, pélelo y córtelo en cubos, corte siete dátiles rojos y remójelos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Remoje cinco semillas de loto en agua hirviendo y espere hasta que se ablanden; ablandarse; quitar 2 gramos de hongo blanco Remojar el pedículo duro en agua hirviendo hasta que esté blando después de la preparación, poner todos los materiales en un bol, agregar 300 cc de agua, sellar, cocer al vapor durante una hora y sazonar con azúcar de roca al comer. Para quienes beben alcohol, pueden agregar un poco de brandy, el efecto será mejor. 2. Preparar 50 gramos de ñame, pelarlo y cortarlo en cubos; sacar 50 gramos de mijo y lavarlo, ponerlo en un bol, agregar 350cc de agua y sellar, cocer al vapor durante una hora, agregar azúcar de roca o sal al gusto, y ya está listo para comer. 3. Preparar 50 gramos de ñame, pelarlo y cortarlo en trozos; 50 gramos de rábano con piel y cortarlo en trozos, 1 trozo de piel de tofu frito cortado en trozos, 1 cucharada de pasta de miso y 500cc de agua, ponerlos en una olla y cocine. Cuando esté cocido, agregue un poco de cebolla verde picada