¿La cerveza nacional barata sigue siendo cerveza?
Déjame decirte mi opinión personal. Las cervezas nacionales que ves, como Qingdao, Snowflake, Zhujiang y Yanjing, son en realidad cervezas. Estrictamente hablando, son cervezas tipo lager industriales. Este tipo de cerveza se caracteriza por su producción industrial a gran escala. Para controlar la producción, el costo y la calidad, se agregarán algunos materiales auxiliares para reducir el ciclo y controlar los indicadores correspondientes. En este momento han aparecido varios materiales auxiliares como jarabe, almidón, maíz, arroz y extracto de lúpulo. Déjame explicarte:
El jarabe, el almidón, el maíz y el arroz proporcionan azúcar para la levadura (el almidón está hecho de moléculas de glucosa polimerizadas). Para decirlo sin rodeos, la concentración de azúcar en el mosto original no es suficiente, lo que reduce en gran medida el coste y afecta el sabor.
Aquellos fabricantes que utilizan almíbar (elaborado a partir de maicena) son sencillamente toscos, y la cerveza que producen es sinónimo de baratura.
Anheuser-Busch InBev utiliza mucho el maíz, debido a su alto contenido de almidón. Después de que lo bebí, sabía bastante bien, pero un poco letal.
El arroz, representado por la cerveza Tsingtao, es más caro que el maíz y tiene un sabor más suave que la cerveza Harbin o la cerveza Budweiser.
Esencia de lúpulo, esto también se utiliza para sustituir el lúpulo (hueso de serpiente) para reducir costes. Las funciones del lúpulo son: 1. Añadir amargor para equilibrar el dulzor de la malta. 2. Incrementar el sabor y sabor de la cerveza. 3. Aumentar la vida útil y la estabilidad de la cerveza. Se puede decir que es un conservante natural. Aunque el extracto de lúpulo también es un extracto de semillas de cáñamo, es como la diferencia entre las galletas comprimidas y las galletas comunes, ahorrando costos y ciclos de producción industrial.
En resumen, sigue siendo una cuestión de costes. Aunque hay muchos vinos deliciosos, como el Qingdao 1903, la cerveza elaborada sin jugo de trigo integral siempre sabe mejor. No deja de tener sus beneficios: no sólo captura el mercado y hace frente a la competencia, sino que también permite a las masas beber cerveza por valor de 2 a 5 yuanes en el momento oportuno. Esto es un beneficio para todos. Éste es su valor social.
En comparación con las excelentes cervezas lager industriales estándar del extranjero, como Heineken de los Países Bajos y Carlsberg de Dinamarca, utilizan malta entera y lúpulo fresco para elaborar cerveza, que tiene un sabor refrescante y un sabor ligeramente amargo. . Aunque los alemanes todavía lo consideran un producto industrial, creo que sabe muy bien y es un estilo. El coste de este tipo de vino es relativamente alto, rara vez menos de 5 yuanes/botella/330 ml.
Generalmente, la cerveza de trigo es la cerveza más popular en Alemania, con una graduación alcohólica de alrededor de 5. La levadura sin filtrar es muy popular, con una rica espuma y un rico aroma a trigo. Para las personas a las que les gusta este estilo, si beben cerveza filtrada estándar, se sentirán como agua. De hecho, esa es la razón del estilo.
Las anteriores son todas lagers. Hablemos brevemente de la cerveza artesanal:
La cerveza belga más popular es la estilo monasterio. Si estás acostumbrado a beber cerveza alemana, encontrarás que el estilo de la cerveza es similar. La cerveza belga enfatiza la aplicación de levadura, que pertenece a la fermentación de la capa superior de Al, que lleva mucho tiempo y tiene bajo rendimiento. Junto con la aplicación de tecnología de fermentación secundaria o terciaria en la botella, es realmente un maestro en tecnología cervecera y, de hecho, es mi favorito. Si estás interesado, puedes consultar mi artículo sobre recomendaciones de cerveza belga.
Para otros tipos de cerveza, como IPA, Shitao y otras cervezas que persiguen el amargor o la estimulación del sabor, cuanto más amarga es la cerveza artesanal, mejor se vende. Esto se debe a la benigna psicología masoquista del ser humano. . Representados por Estados Unidos y el Reino Unido, no todos pueden aceptar estilos como la cerveza Dogfish IPA en los Estados Unidos, la Guinness stout en el Reino Unido y la BrewDog en el Reino Unido. Quizás los entusiastas del punk no deban perdérselo.
La pregunta que te has hecho es problemática. La cerveza nacional no es cerveza barata. Qingdao de alta calidad 8 yuanes, Qingdao pequeño de alta calidad 8 yuanes, Qingdao Chunsheng 12 yuanes, Harbin Double Dan 6 yuanes, cerveza blanca Harbin 8 yuanes, Budweiser 8 yuanes, Snowflake Tianya 6 yuanes, jugo de trigo Snowflake 7 yuanes, Snowflake 8 yuanes , Jinshibai Chunsheng cuesta 6 yuanes. Las anteriores son las cervezas habituales del hotel. Aficionados a la cerveza importada Lejia 8 yuanes. Compare la fuerza de la malta y el contenido de alcohol. La cerveza nacional no es barata, el precio está acorde con los estándares internacionales y la calidad sigue siendo muy baja. Del mismo modo, si la calidad es la misma, el precio será más de un nivel más alto. Algunas personas le preguntarán a Fan dónde se vende por 8 yuanes, así que les diré que se vende por 5 yuanes. x yuanes en nuestro supermercado local RT-Mart y en el supermercado de Asia-Pacífico. Aumenté mis ganancias en más del 30% sobre el precio anterior. No me digan que los supermercados están planos. El beneficio medio es del 50%.
Así que la cerveza que consumimos todos los días no es barata, pero el nivel de consumo es el mismo o incluso ligeramente superior.
No copie y pegue si puede. ¡Escribo a mano y no escribo una palabra sin sentido! Cerveza Tsingtao, Baotu Spring, Laoshan, bebo todos los días. Lo has adivinado bien, ¡soy de Shandong! También lo bebo en Harbin desde hace un tiempo. Lo compro en cajas que van de 30 a 45, ¡lo cual es aceptable para la mayoría de la gente! En ese momento, no deberíamos beber los productos puros de imitación producidos en el condado de Pingyuan, Dezhou, Shandong. Envasados en latas y botellas de plástico que van de 10 a 15. ¡Maldita sea! El color es marrón oscuro, por lo que se acabó la respuesta. ¡Espero que todos presten atención a la identificación en el futuro! También bebía Budweiser y cosas similares en lugares de entretenimiento. Para ser honesto, es casi lo mismo que la cerveza de barril, pero el precio es demasiado caro. ¿Cuál es el punto de una pequeña botella de 20? ¡Solo para ver a esa chica pretenciosa!
Punto de vista del viejo conductor:
Algunas personas dicen que la cerveza alemana es auténtica, mientras que otras dicen que la industria cervecera china es falsa, pero ese no es el caso. Es sólo que su tecnología es diferente, sus precios son diferentes y sus estilos son diferentes. La cerveza nacional es más adecuada para las necesidades gustativas de los chinos.
La cerveza se originó en Sumeria, situada en las cuencas de los ríos Tigris y Éufrates, incluidas Sopotamia y Babilonia en América del Sur, lo que hoy es Irak. Y se lleva adelante en Europa y Alemania. Sabemos que la cebada y el trigo son los principales cultivos en estas zonas.
Durante los últimos 500 años, el estatus de la cerveza alemana ha sido inquebrantable, pero siempre se han adherido a la sangre de la cerveza tradicional y se han convertido en sinónimo de cerveza pura. Hace 500 años, Alemania promulgó la "Ley Alemana de Pureza de la Cerveza", que estipulaba estrictamente que las principales materias primas para elaborar cerveza sólo podían ser malta de cebada, lúpulo y agua.
La ley se promulgó principalmente para regular el precio de la cerveza, evitar la competencia con las panaderías en el precio del trigo y el centeno, y también asegurar hasta cierto punto una dieta equilibrada, por lo que es necesario limitar el consumo de materias primas. Materiales utilizados en la cerveza, qué materias primas no se pueden utilizar. Con el continuo avance de la ciencia y la tecnología y la abundancia de recursos sociales, también se han modificado las leyes. Posteriormente, por ejemplo, se permitió añadir levadura y trigo a las materias primas.
Pero por mucho que la cerveza alemana haya cambiado hasta el día de hoy, sigue siendo principalmente trigo, ya sea cebada o trigo. Así que recuerda esto: el sabor más importante de la cerveza lo aporta el trigo.
Aunque algunas cervecerías en Alemania ahora quieren o están logrando avances, no se limitan a esta regulación. Pero los alemanes siempre han creído que la cerveza debería ser la piedra angular de la Ley Alemana de Pureza de la Cerveza. Precisamente gracias a esta limitación pueden seguir avanzando mejor en este camino y producir más cervezas alemanas que sorprendan al mundo.
Así como el whisky de malta, originario de Escocia, se convirtió en bourbon en Estados Unidos (con el maíz como principal materia prima), en Estados Unidos también se añade maíz a la cerveza. ¿Quién le dijo a la gente que había más maíz en Estados Unidos? Y la adición de maíz hace que la cerveza sea más ligera y suave. Así aparecieron diferentes estilos de cerveza, saltando de las limitaciones de la cerveza alemana.
La cerveza también es un producto importado en China. No sé si es cuestión de gustos o de elaboración artesanal de la cerveza. Los consumidores chinos están más acostumbrados a las cervezas más ligeras. En otras palabras, los productos chinos son más diversos. Por lo tanto, la cerveza china no cumple con los estándares alemanes.
La cerveza de mi país suele ser ligera y refrescante. Esta cerveza es conocida en la industria como "lager industrial". El nombre es malo porque es más económico y más rápido de producir. Esta cerveza se adapta más a los gustos populares y es lo más "ligera" posible. La frescura y la ligereza se han convertido en las preferencias de los consumidores por la cerveza. Una característica importante de la "cerveza ligera industrial" es que las materias primas incluyen arroz, maíz, almidón, etc. Lo que se añade a estas no es mala cerveza, sino cerveza de una fuente poco ortodoxa. Generalmente sólo existen cuatro materias primas para la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura. Agregar estas materias primas, como arroz y maíz, no solo es más barato, sino que también tiene un sabor más ligero y se adapta mejor a los gustos del público.
En realidad, esto es sólo una estilización parcial de la cerveza, lo cual es comprensible. Por supuesto, perderá mucho del sabor a trigo de la cerveza ortodoxa. Sin embargo, para los consumidores comunes en China, no es fácil beber una suave cerveza alemana de una sola vez.
Este tipo de cerveza barata sigue siendo cerveza según el sistema legal chino. No es un estándar alemán, ni es sagrado, y no se puede cambiar. Después de que la cerveza se localizó en China, se permitió agregar maíz, arroz y otras materias primas, por lo que sigue siendo cerveza y probablemente debería llamarse cerveza china.
En cuanto a si es barato o no, depende de tu elección. Si quieres beber cerveza que cuesta unos pocos dólares la botella, no pidas la cerveza alemana más ortodoxa.
Entonces, ¿cómo lo distinguimos cada día? Es fácil distinguirlos, basta con mirar la lista de ingredientes de la cerveza.
Discute los puntos de conocimiento que conozco:
1. En la Ley de Cerveza Pura de 1516 solo se permite el uso de cebada, lúpulo y agua.
2. La historia posterior de la cerveza es la historia de la cebada y sus sustitutos, y la secuencia es: cebada → trigo → arroz → almíbar → almidón. La gloria pertenece a los comerciantes de vino chinos y pertenece al estándar nacional de China.
Antes del 3.1516, existían muchas formas de reducir el azúcar residual en la fermentación de la cebada. El duque de Baviera especificó el lúpulo y, como podía gravarlo, controlaba los impuestos a la cerveza. La otra forma de matar a alguien es contrabandear alcohol, por lo que no recibe ningún impuesto. La búsqueda del sabor del lúpulo llegó más tarde.
4. La Jiuqu también se descubrió después de que Pasteur descubriera los microorganismos, por lo que no se incluyó en la ley de la cerveza pura.
5. Después de hablar de 1516, hablemos de ahora.
6. Mirando la lista de ingredientes, hay arroz en la cerveza china (shui). El maestro cervecero me dijo que el arroz se usa para la cerveza y el maíz para el licor, ambos debido al alto rendimiento de alcohol. y de bajo costo, por lo que no beben vino nacional.
7. Mira la lista de ingredientes. Si hay extracto de lúpulo, se extrae mediante reactivos químicos, similar a la extracción química del aceite de soja. ¿Cómo se compra aceite simplemente presionándolo físicamente?
8. Hay muchos fabricantes en la industria del aceite comestible que promueven el punto de venta del “prensado físico”. Toda la industria cervecera ha perdido su voz debido al colapso. Los cerveceros con conciencia han quebrado y han sido adquiridos. No sólo China Resources, sino también muchas marcas importadas, sólo hay que echar un vistazo a la lista de ingredientes.
9. Muchas cervezas importadas aprovecharon para invadir a gran escala. Vi que el precio de 1 litro en los grandes supermercados y en las pequeñas vinotecas es de menos de 10 yuanes. La lista de ingredientes en realidad es solo cebada y lúpulo.
10. Bajo la avalancha, ningún copo de nieve es inocente. No des oportunidades a especuladores sin escrúpulos. Empieza conmigo y no bebas cerveza química.
¿Qué tipo de cerveza es “cerveza nacional barata”?
Según nuestra experiencia de vida, casi todas las cervezas que ofrecen muchos puestos y lugares de comida están aquí. La característica básica es el bajo precio. Generalmente, el arroz, el maíz, el almidón y otras cosas se pueden ver en el dinero y los ingredientes de los 5 yuanes, y estos tres artículos tienen un sabor insípido y soso.
Tal vez por esto, algunos lugares están más "decepcionados" con la gente bebiendo juntos en la mesa de vino, es decir, "Oh, si no funciona, simplemente bebe cerveza, así es la cerveza". "impopular"? Este no es el caso.
Entonces, ¿de dónde viene la cerveza?
Aunque la cerveza entró en China a finales del 19, su nacimiento se produjo hace mucho tiempo. Ya en el año 6000 a.C., los sumerios elaboraron la primera cerveza con malta de cebada. La cerveza fue muy popular tan pronto como apareció (aunque la cerveza en ese momento era muy primitiva y diferente a la actual), también aparecieron himnos alabando a la diosa de la cerveza Ninkasi en la llanura mesopotámica, y la tecnología de elaboración de cerveza también se extendió hasta el 2100 a.C., cuando El rey de Babilonia promulgó el primer código humano, ya existían regulaciones sobre los cerveceros, lo que demuestra la influencia de la cerveza.
Posteriormente, la cerveza se fue introduciendo lentamente en Europa a través de Grecia, “estación de tránsito” en Oriente Medio y Europa, y no se extendió por todo el continente europeo hasta el siglo IV. Durante y después de este período, los estilos de cerveza se expandieron, como el hidromiel mezclado con miel, la stout que apareció en algunas partes de Gran Bretaña y las cervezas irlandesas que eran muy similares a las cervezas actuales.
Se puede ver que la cerveza no es estática desde el día en que nació, su proceso de elaboración y sus materias primas cambian constantemente, por lo que creo que la cerveza nacional barata puede considerarse cerveza independientemente de si es buena. O no. Sin embargo, desde que el Archiduque Guillermo IV de Baviera promulgó la Ley de Cerveza Pura en 1516, que estipula que la cerveza sólo puede elaborarse con lúpulo, malta, levadura y agua, Alemania aún mantiene esta ley. Después de cientos de años de desarrollo, la calidad y reputación de la cerveza alemana casi han alcanzado el nivel de "todo el mundo lo sabe", mientras que muchas cervezas nacionales baratas utilizan una gran cantidad de materiales auxiliares (maíz, arroz, azúcar) y solo requieren 65.438 preparaciones. costos.
Para resumir, en teoría, la cerveza nacional barata es ciertamente cerveza, pero para los amantes de la cerveza, puede saber a agua potable. Sin embargo, todavía hay muchas cervezas de buena calidad en China, pero definitivamente no son baratas.
Por supuesto que es cerveza, pero tiene un sabor diferente al original.
Como todos sabemos, las principales materias primas de la cerveza en el pasado eran la malta y el lúpulo. A finales del siglo pasado, la cebada fue sustituida por el trigo, lo que redujo considerablemente los costes. También se llama cerveza, pero su sabor es un poco suave. En ese momento, las empresas productoras de cerveza comenzaron a reformar su sistema accionario y todo el pueblo se convirtió en acciones privadas.
Reemplazar la cebada por trigo es ponerse al día con esta tendencia.
Desde entonces, la industria de producción de cerveza de China ha entrado en la vía rápida y la oferta del mercado se ha duplicado. La razón principal es que el entorno general y el mercado están abiertos, el nivel de vida de la gente ha mejorado, la cerveza ha entrado en los hogares de la gente común y corriente y el consumo de vino ha aumentado.
Para satisfacer la enorme demanda del mercado, las empresas productoras de cerveza completaron toda la integración en menos de diez años. De innumerables bodegas, grandes y pequeñas, las adquisiciones han pasado a ser varios grupos empresariales, que han desempeñado un papel positivo en la gestión de la calidad de los productos y en el suministro del mercado.
La calidad de la cerveza está garantizada, pero la principal materia prima para su producción pasó de la cebada al trigo, y finalmente al almidón. La gente generalmente siente que el sabor no es tan bueno como antes y hay muchas opiniones en la sociedad. La situación real no es el fraude rumoreado, sino tres factores decisivos: ① el nivel de consumo de los residentes; ② el grupo de consumidores de cerveza; ③ la calidad del contenido del producto; Los consumidores chinos de cerveza son gente corriente que sólo está dispuesta a pagar el precio de unos pocos yuanes por botella. Según los precios actuales de las materias primas, los costos de producción y venta, o la cebada y el lúpulo, una botella de cebada y lúpulo costará decenas de yuanes, lo que está fuera del alcance de la gente corriente. Pero aun así hay que beberlo, para que los dos lados causen el menor daño y es difícil para las bodegas utilizar almidón barato y algunos aromas. En otras palabras, la cerveza sigue siendo cerveza, sólo que ya no sabe como antes. Pero hace que la cerveza sea barata.
Como dijo el interrogador: "No hay malta en la cerveza, pero se fermenta directamente con almidón. ¿Sigue siendo cerveza?". Estrictamente hablando, este tipo de cosas sin malta no se puede llamar cerveza en absoluto.
¿Está deliciosa la cerveza? ¿Qué es una buena cerveza? Todo depende de la calidad y contenido de la malta. Creo que los jóvenes amigos que llevan muchos años bebiendo cerveza quizás no lo sepan. Para ser honesto, la mayoría de la gente considera que beber cerveza es un accesorio obligado en la mesa, al igual que la mayoría de la gente no sabe qué es un buen vino tinto, simplemente gritan: ¡Vamos, vamos, estoy aburrido!
Cerveza nacional barata, como ice pure, ultra pure, refrescante, super cool, ice cold, etc. , siempre que contenga estas etiquetas, se considera cerveza de baja calidad, porque en la etiqueta se indica que la concentración de mosto original es muy baja y el contenido de alcohol por unidad de volumen está entre 2,5 y 3,3.
Lao Wang leyó la pregunta y respondió la pregunta. ¡Sus respuestas fueron muy profesionales y muy buenas! ¿Cuáles son los ingredientes de la cerveza? Por supuesto, no se puede separar de las sustancias que lo componen: agua, malta, lúpulo y levadura. Entre ellos, la malta es el componente más importante de la cerveza, necesaria y más importante que la tecnología.
Para juzgar si la cerveza es buena o no, Lao Wang también dijo en la pregunta anterior y respondió que cuando se vierte una buena cerveza, la espuma blanca debe ser fina, el agua no desaparecerá en un poco tiempo y la espuma permanecerá en la pared durante mucho tiempo. A través de la copa se puede sentir que el aroma del vino es rico y no ligero. Junto con el gas dióxido de carbono, se eleva un evidente aroma a malta. Toma un sorbo, el sabor es fuerte y asesino. Este sabor asesino es como la sensación de abrir una Coca-Cola y dar el primer sorbo. Este tipo de cerveza no ha aparecido en el mercado chino desde hace al menos 18 años.
El estilo de la cerveza nacional, ya sea de barril o cocida, es la cerveza ligera, que es también el hábito de beber de nuestro pueblo. Cuando bebes una lata de cerveza amarilla o de trigo europea importada pura, te sorprenderá el rico sabor, la persistencia de la espuma de la cerveza y las burbujas que se pegan a tus labios. Ésta es la verdadera naturaleza de la cerveza. Después de tomar un sorbo, toda mi espalda se sintió cómoda.
La peor manera que tienen los magnates del capital cervecero de controlar las cervecerías en todo el país es copiar sus propios modelos, y mucho menos marcarlos, de modo que las características de la cerveza estén en todas partes y el sabor sea extremadamente malo. Esto es sin duda el asesinato de una cultura distintiva. Amigos, ¿qué opinan?
Un litro de cerveza realmente cuesta menos de un dólar. Lo que pasa es que ahora los fabricantes están creando trucos para satisfacer la búsqueda de productos de alta gama por parte de la gente, y fabrican docenas o incluso cientos de miles de litros de cerveza con enormes ganancias. A finales de la década de 1980, el precio de compra del trigo era de 18 a 21 centavos, y el precio minorista de la cerveza a granel era de 8 centavos por litro, vendida en latas esmaltadas en cooperativas de suministro y comercialización. Los precios en ese momento eran relativamente razonables y se calculaban estrictamente en función de los márgenes de beneficio. En aquella época, todas las cervezas se elaboraban con trigo integral y se utilizaba el mismo tipo de trigo para elaborar cerveza. Posteriormente se introdujeron el jarabe de maíz, el arroz y el almidón para reducir costos. En la actualidad, el trigo cuesta alrededor de dos yuanes por libra, y un litro de cerveza debería costar menos de un yuan. También debemos excluir factores como el avance tecnológico y el aumento de la producción. Así que no hay cervezas baratas, sólo cervezas caras. Actualmente, muchas cervecerías utilizan malta y lúpulo importados para incrementar el valor de sus productos. De hecho, en la producción de cerveza, es mejor utilizar cerveza fresca recién desarrollada, pero el proceso de producción no está bien controlado.
La llamada malta importada es malta seca, que se utiliza únicamente para facilitar la producción y no tiene ningún beneficio para la calidad del vino. En cuanto al lúpulo, el sabor es mínimo. Básicamente no afecta el costo de la cerveza.