¿Por qué las patatas se llaman patatas?
En la actualidad, es difícil determinar cuándo y dónde se introdujeron las patatas en China. Según los registros del condado de Xingping, provincia de Shaanxi y del condado de Songxi, provincia de Fujian, revisados en 1700, se introdujo en China desde el noroeste y el sur de China a través de varios canales entre los siglos XVI y XIX. Algunos estudiosos creen que las patatas se introdujeron en China ya en el siglo XVI, durante el período Wanli de la dinastía Ming.
En la actualidad, la patata es el cultivo alimentario más importante utilizado como alimento básico para el ser humano en el mundo, además de los cereales, y sus tubérculos subterráneos se consumen principalmente.
Las patatas tienen un alto valor nutricional y valor medicinal. Es rico en carbohidratos y puede aportar una gran cantidad de energía térmica al organismo. El contenido nutricional de la patata también es muy completo, incluyendo proteínas, minerales (fósforo, calcio, etc.), vitaminas y otros ingredientes, y su estructura nutricional también es relativamente razonable, por eso se la llama "manzana subterránea".
Contiene 10 veces más vitamina C que las manzanas, 4 veces más vitaminas B que las manzanas y entre varias y decenas de veces más minerales que las manzanas, por lo que te sentirás lleno después de comer. Las pieles de patata son ricas en ácido clorogénico y ácido lipoico. El ácido clorogénico tiene efectos antioxidantes y anticancerígenos, y el ácido lipoico puede aclarar las manchas y prevenir el envejecimiento de la piel. Las patatas también contienen antioxidantes dietéticos y fibra dietética saludable que pueden ayudar a prevenir enfermedades en los adultos mayores.