El valor nutricional y las funciones de varios vegetales.
El valor nutricional y funciones de varias verduras Cada verdura tiene diferentes valores nutricionales. Todo el mundo sabe que el cuerpo necesita una determinada cantidad de verduras cada día. Echemos un vistazo a la información relevante sobre el valor nutricional y las funciones de varios vegetales.
El valor nutricional y la función de varias verduras 1 1 espinaca de agua
La investigación médica moderna ha confirmado que la espinaca de agua contiene proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, niacina, caroteno y vitamina B1. , B2, C y otros nutrientes. Especialmente en sus brotes jóvenes, el contenido de proteína es más de 4 veces mayor que el de la misma cantidad de tomates y el contenido de calcio es más de 12 veces mayor que el de los tomates. Tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado.
La espinaca de agua es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce. Tiene los efectos de eliminar el calor y enfriar la sangre, humedecer los intestinos y ser un laxante, eliminar el mal aliento, reducir la hinchazón y eliminar las caries.
2. Lechuga; lechuga
La lechuga de hoja es rica en sales inorgánicas y vitaminas, mientras que la lechuga de tallo no es tan rica en calcio, caroteno y ácido ascórbico como la lechuga de hoja. La lechuga también contiene ácido manurónico, ácido láctico, ácido málico, ácido succínico, lípidos, etc.
La lechuga tiene un sabor amargo y frío, y sus funciones medicinales son beneficiar los cinco órganos internos, dragar los meridianos, abrir el diafragma, reponer el qi, fortalecer músculos y huesos, eliminar el calor, diuresis y favorecer la lactancia.
3. Bolsa de pastor
La bolsa de pastor es rica y uniforme en nutrientes. Su sabor umami también puede estimular el apetito y su contenido de agua es el más bajo entre las verduras de hoja. Bolsa de pastor La bolsa de pastor es particularmente rica en proteínas, calcio y vitamina C. El contenido de calcio es mayor que el de otras verduras. Cada 100 g de bolsa de pastor fresca contiene 420 mg de calcio y su contenido en proteínas es uno de los pocos entre las hortalizas de hoja y los melones. También contiene cierta cantidad de fósforo, hierro, potasio, sodio, cloro, manganeso, tiamina, riboflavina, caroteno, niacina, etc. Además, contiene colina, acetilcolina, capsaicina, capsaicina y progesterona.
La bolsa de pastor es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Tiene las funciones de armonizar el bazo, diuresis, hemostasia, mejorar la vista, disminuir la presión arterial y desintoxicar. Guangxi Traditional Chinese Medicine Journal cree que puede "fortalecer el estómago, digerir los alimentos y resolver el estancamiento".
4. Coliflor
La coliflor es rica en nutrientes, contiene proteínas, grasas, azúcar, más vitaminas A, B y C, y más calcio, fósforo, hierro y otras sustancias. Contiene una gran cantidad de vitamina C, alrededor de 88 g por 100 g, que es 4 veces más que la col china, 8 veces más que los tomates, 15 veces más que el apio y más de 20 veces más que las manzanas.
5. Repollo
El repollo, también conocido como repollo, colinabo, repollo y repollo, contiene más oligoelementos molibdeno, que puede inhibir la unión de nitrosaminas y tiene un cierto efecto anti- efecto canceroso. También contiene el oligoelemento manganeso, que es el componente principal de sustancias activas como enzimas y hormonas en el cuerpo humano. Puede promover el metabolismo de sustancias humanas y es especialmente importante para los niños en crecimiento.
6. Rojo púrpura
El contenido de caroteno y niacina del amaranto es más del doble que el de las berenjenas. Las verduras frescas contienen la mayor cantidad de calcio y hierro. El contenido de hierro es 1 veces más que las espinacas y el contenido de calcio es 3 veces más que las espinacas. Por tanto, el amaranto es una buena verdura para reponer la sangre y es apto para la anemia.
El amaranto es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y entra en los meridianos del hígado, el intestino grueso y la vejiga. Tiene los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista, diuresis, astringente, reducir la hinchazón, desintoxicar, detener la disentería, reducir la inflamación y detener el sangrado.
7. Mostaza
El nombre de la raíz de la mostaza es cabeza de mostaza, y los tallos y hojas tiernos también se llaman mostaza. Contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluidos calcio, hierro, fósforo, carbohidratos, vitamina C, etc. El caroteno que contiene es 2-3 veces mayor que el de la col, las judías y el melón. La tiamina, la riboflavina y la niacina son de 1 a 2 veces mayores que la col china y la col china.
La mostaza es de naturaleza cálida y de sabor picante, y entra en los meridianos del pulmón y del estómago. Tiene los efectos de limpiar los pulmones y resolver la flema, calentar el medio y reponer el qi. El "Compendio de Materia Médica" registra que tiene el efecto de "limpiar los pulmones y reducir la flema, aliviar el diafragma y dar apetito".
8. Apio
El apio es rico en vitaminas A, B, C, P, niacina, etc. Entre ellos, la vitamina P puede reducir la permeabilidad capilar, proteger y aumentar la resistencia de los vasos sanguíneos pequeños, mejorar la absorción de vitamina C y tiene efectos antihipertensivos evidentes. Además, el apio también contiene aglicona, aceite volátil, manitol, ciclohexanol, calcio, fósforo, hierro y otros elementos.
El apio es de naturaleza fresca, de sabor dulce, no tóxico y entra en los meridianos del pulmón, el estómago y el hígado. El "Compendio de Materia Médica" cree que puede "eliminar el calor del verano en los niños, la intoxicación por calor en los adultos, el resfriado nasal y el calor corporal, y beneficiar al intestino grueso".
9. Espinacas
Las espinacas son ricas en nutrientes y contienen proteínas, sales inorgánicas y múltiples vitaminas. El contenido de vitamina A es comparable al de las zanahorias y varias veces mayor que el de la col china, y el contenido de vitamina C también es muy alto.
Estas sustancias desempeñan un papel determinado en el crecimiento y desarrollo del cuerpo y en el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales. Las espinacas también contienen azúcar, grasas, flúor, glucósidos aromáticos, α-tocoferol, 6-hidroximetilpterinona y oligoelementos. Tiene un buen efecto sobre el metabolismo humano y se le llama el "rey de las verduras".
La espinaca es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y entra en los pulmones, los intestinos y el estómago. Tiene los efectos de nutrir la sangre y detener el sangrado, astringir el yin e hidratar, desbloquear el estómago y fortalecer el bazo, calmar la sed, aliviar el alcohol, eliminar el calor y desintoxicar.
10. Puerros
Los puerros contienen proteínas, azúcar, grasas, vitaminas del grupo B, caroteno, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes, que aportan determinados nutrientes para el organismo. efecto. También es rica en fibra cruda, de 1 a 2 veces más que las espinacas. Los aceites esenciales volátiles y los compuestos que contienen azufre contenidos en los puerros no solo son la fuente del aroma de los puerros, sino que también tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre y tienen ciertos efectos curativos sobre la hiperlipidemia y las enfermedades coronarias.
11. Colza
La colza es rica en proteínas, calcio, hierro, caroteno, vitamina B2, vitamina C y D, etc. Además, también contiene una variedad de fibras dietéticas, que son beneficiosas para el tracto gastrointestinal después de su consumo. La medicina tradicional china cree que la colza es de naturaleza fresca y de sabor picante, y tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y reducir la hinchazón.
12. Col china
La col china es rica en calcio y fósforo. La col china contiene alrededor de 103 mg de calcio por kilogramo. Las vitaminas contenidas en la col china son vitaminas solubles en agua, principalmente vitamina B, y el contenido de vitamina C también es alto. La vitamina C puede prevenir el escorbuto, ayudar al cuerpo a mejorar la resistencia a las enfermedades y reducir el colesterol en sangre. Al mismo tiempo, la vitamina C es un componente del colágeno del tejido conectivo humano y favorece la cicatrización de heridas.
Valor nutricional y función de varias hortalizas 2 Las hortalizas crucíferas, como el brócoli, la coliflor, la col, la col, la berza, etc., contienen indol (13C), sulforafano, isotiocianato, carotenoides y vitaminas. C tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de tumores y enfermedades cardiovasculares, especialmente el brócoli.
Los flavonoides, isoflavonas, inhibidores de proteasa, inositol, saponinas de soja, vitamina B, etc. contenidos en la soja, edamame, frijoles negros y otras legumbres son útiles para reducir el colesterol en sangre, regular el azúcar en sangre y reducir el cáncer. Tiene un buen efecto sobre la incidencia y prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Los espárragos son ricos en glutatión y ácido fólico, lo que tiene un buen efecto en la prevención de defectos del tubo neural y tumores en los recién nacidos.
Las zanahorias son ricas en carotenoides y una gran cantidad de fibra soluble, lo que resulta beneficioso para proteger los ojos, mejorar la visión, reducir el colesterol en sangre y reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Las verduras de cebolla y ajo son ricas en fitoquímicos funcionales como compuestos de dipropileno y sulfuro de metilo, que son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Su consumo regular puede prevenir el cáncer y además tiene efectos antiinflamatorios y bactericidas. .
El licopeno, rico en vegetales solanáceos y tomates, puede ser antioxidante y reducir la incidencia de cáncer de próstata y enfermedades cardiovasculares. La berenjena contiene una variedad de alcaloides, que tienen las funciones de inhibir el cáncer, reducir los lípidos en sangre, esterilizar y laxar. Los chiles y los pimientos morrones son ricos en vitaminas, carotenoides, polifenoles de pimiento y más. , puede mejorar la coagulación y disolución de la sangre y se conoce como aspirina natural.
Valor nutricional y funciones de diversos vegetales. Verduras
Las verduras también se llaman verduras de color verde. Las verduras contienen vitaminas y minerales y también tienen mucha fibra dietética. Comer más platos vegetarianos puede complementar las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano.
En segundo lugar, el brócoli
El brócoli tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y la tos y humedecer los pulmones. Contiene una variedad de nutrientes y proteínas. mejorar la inmunidad.
Tres. Berros
El repollo contiene muchos nutrientes, como caroteno, proteínas, etc. Los adolescentes y los niños pueden comer más para mejorar su inmunidad y resistencia.
En cuarto lugar, el brócoli
El brócoli nutre los intestinos, favorece el crecimiento y el desarrollo y mejora la salud física y mental. Los trabajadores de informática y las personas que buscan la belleza también deberían comer brócoli con regularidad. Los pacientes diabéticos suelen comer brócoli, que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre durante mucho tiempo.
5. Melón de invierno
El melón de invierno contiene vitaminas y goma arábiga, que tiene muy buenas propiedades de adsorción y desintoxicación, previene la diabetes y reduce el azúcar en sangre. Promueve el crecimiento y el desarrollo
6. Rábano
Mejora la función inmune Es rico en vitamina C y zinc, lo que es beneficioso para mejorar la función inmune del cuerpo. Favorecer la digestión y ayudar en la digestión y absorción de nutrientes.
7. Las verduras y las frutas están llenas de nutrientes
1. Las verduras, las frutas y las hojas son "tesoros de la nutrición".
Las hojas de apio pueden producir hierro y proteínas ricas de alta calidad, que son un buen alimento para la osteoporosis y la anemia por deficiencia de hierro. Las hojas de apio también pueden complementar vitaminas como la vitamina C y la vitamina E. Al cocinar lechuga, se recomienda no recoger las hojas de apio. Limpiar toda la planta antes de cocinarla.
2. La concentración de caroteno en las hojas verdes de la superficie de la col china es varias veces mayor que la de las hojas de color blanco lechoso del centro, y el contenido de vitamina C también es varias veces mayor. Aunque creas que el salteado no sabe bien, no hace falta que tires las hojas, sino rómpelas y prepara otro plato. Usa las hojas verdes para hervir la sopa y hacer el relleno.
3. Las raíces de frutas y verduras ayudan a desintoxicar el cuerpo.
La parte más colorida de los brotes de soja no son los tallos tiernos, sino las puntas de los brotes de color amarillo claro. Las raíces son ricas en metilcelulosa. . área más grande. Recoger comida requiere mucho tiempo y es laborioso, lo que es realmente una gran pérdida.